Дата введения в действие — 08.06.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на консервы мясные кусковые из субпродуктов стерилизованные в собственном соку, в бульоне, в соусах, в желе, изготовленные из обработанных мясных субпродуктов продуктивных животных (говяжьих, свиных, бараньих, козьих, конских, верблюжьих, оленьих и прочих видов убойных животных) с добавлением/без добавления овощей, муки пшеничной, крахмала, пряностей, яиц, яичных продуктов, пищевой соли, воды питьевой, других продуктов, пищевых добавок, фасованные в потребительскую упаковку, герметично укупоренные, стерилизованные и предназначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок, далее продукция, консервы.
Продукция предназначена для реализации в оптовой, розничной торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция готова для непосредственного употребления в пищу для всех групп населения с учетом индивидуальных особенностей (кроме детей раннего, младшего, дошкольного и школьного возраста).
В зависимости от вида используемого мясного сырья продукция вырабатывается:
— из субпродуктов убойных (продуктивных) животных;
В зависимости от технологии производства:
— мясные кусковые
— в собственном соку;
— в бульоне;
— в соусе;
— в желе.
В зависимости от вида термической обработки:
— стерилизованные;
— стерилизованные ступенчатым методом.
Ассортимент консервов:
вид – консервы мясные кусковые в собственном соку:
— Печень говяжья в собственном соку «Новая»;
— Печень свиная в собственном соку «Ароматная»;
— Печень баранья в собственном соку с кальмаром;
— Печень оленья в собственном соку «Прованская»;
— Печень конская в собственном соку «По старому рецепту»;
— Печень говяжья в собственном соку «Наш стандарт»;
— Печень свиная в собственном соку «Новая»;
— Печень баранья в собственном соку «Особая»;
— Печень оленья в собственном соку «Сибирский вкус»;
— Печень конская в собственном соку «Изысканная»;
— Рубец говяжий в собственном соку;
— Сердце говяжье в собственном соку «По-русски»;
— Сердце свиное в собственном соку «Особое»;
— Сердце баранье в собственном соку «Новое»;
— Сердце оленье в собственном соку «Наш стандарт»;
— Сердце конское в собственном соку «Изысканное»;
— Сердце говяжье в собственном соку «Ароматное»;
— Сердце свиное в собственном соку «Аппетитное»;
— Сердце баранье в собственном соку «Особое»;
— Сердце оленье в собственном соку «Новое»;
— Сердце конское в собственном соку «Деликатесное»;
— Язык говяжий в собственном соку «По-русски»;
— Язык свиной в собственном соку «Наш стандарт»;
— Язык бараний в собственном соку «Особый»;
— Язык олений в собственном соку «Деликатесный»;
— Язык олений в собственном соку;
— Язык конский в собственном соку «К завтраку»;
— Язык говяжий в собственном соку «Обеденный»;
— Язык свиной в собственном соку «Вкусный»;
— Язык бараний в собственном соку «Новый»;
— Язык олений в собственном соку «Изысканный»;
— Язык конский в собственном соку «По-мичурински».
Вид – консервы мясные кусковые в бульоне:
— Рубец говяжий «Классический».
Вид – консервы мясные кусковые из субпродуктов в соусах:
— Губы бараньи, или верблюжьи, или говяжьи, или конские, или оленьи в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметано-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб».
— Диафрагма баранья, или верблюжья, или говяжья, или конская, или оленья, или свиная в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб».
— Легкое баранье, или верблюжье, или говяжье, или конское, или оленье, или свиное в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб».
— Печень баранья, или верблюжье, или говяжья, или конская, или оленья, или свиная в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб»;
— Печень в сливочном соусе
— Рубец говяжий в томатном соусе с овощами.
— Сердце баранье, или верблюжье, или говяжье, или конское, или оленье, или свиное в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб».
— Уши бараньи, или верблюжьи, или говяжьи, или конские, или оленьи, или свиные в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб».
— Язык бараний, или верблюжий, или говяжий, или конский, или олений, или свиной в соусах:
— белом,
— белом перечном соусе;
— красном,
— бешамель,
— неополитанском,
— томатном,
— сметанном,
— соусе «Острейший»,
— грибном,
— болонском,
— пряном,
— сметанно-перечном,
— темном,
— сырном,
— красном сладком,
— красном кисло-сладком,
— «Наршараб»;
— Субпродукты мясные в томате «Изумительные»;
— Субпродукты мясные в томате «Наивкуснейшие»;
— Субпродукты мясные в томате «Кавказские»;
— Субпродукты мясные в томате «К ужину»;
— Субпродукты мясные в томате «Мичуринские»;
— Субпродукты мясные в томате «К завтраку»;
— Субпродукты мясные в томате «Эксклюзивные»;
— Субпродукты мясные в томате с сыром;
— Субпродукты мясные в томате «Столичные»;
— Ассорти из субпродуктов в соусе «Острейший»;
— Ассорти из субпродуктов в белом соусе;
— Ассорти из субпродуктов в томатном соусе;
— Ассорти из субпродуктов в соусе «Белый день»;
— Ассорти из субпродуктов в красном соусе;
— Ассорти из субпродуктов в грибном соусе «По-уральски»;
— Ассорти из субпродуктов в белом соусе «Наша традиция»;
— Ассорти из субпродуктов в томатном соусе «Южное побережье»;
— Ассорти из субпродуктов в пряном соусе «Особое»;
— Ассорти из субпродуктов в соусе бешамель «По-французски»;
— Ассорти из субпродуктов в сырном соусе «От шефа»;
— Ассорти из субпродуктов в сметано-перечном соусе «Изысканное»;
— Ассорти из субпродуктов в неаполитанском соусе «По-итальянски»;
— Ассорти из субпродуктов в болонском соусе «Завтрак в Милане»;
— Ассорти из субпродуктов в темном соусе «По-татарски»;
— Ассорти из субпродуктов в красном сладком соусе;
— Ассорти из субпродуктов в красном кисло-сладком соусе;
— Ассорти из субпродуктов в соусе «Наршараб» особое;
— Ассорти из субпродуктов соусе «Наршараб» новое;
— Ассорти из субпродуктов в соусе «Наршараб» изумительное.
Вид – консервы мясные кусковые из субпродуктов в желе:
— Печень говяжья в желе;
— Печень свиная в желе;
— Печень баранья в желе;
— Печень верблюжья в желе;
— Печень оленья в желе;
— Печень конская в желе;
— Печень говяжья в желе с белыми грибами;
— Печень свиная в желе «Прованс»;
— Печень баранья в желе с перцем чили;
— Печень оленья в желе с грибами и клюквой;
— Печень конская в желе с чесноком;
— Сердце говяжье в желе;
— Сердце свиное в желе;
— Сердце баранье в желе;
— Сердце верблюжье в желе;
— Сердце оленье в желе;
— Сердце конское в желе;
— Сердце говяжье в желе с ананасом;
— Сердце свиное в желе «Деликатесное»;
— Сердце баранье в желе «По-кавказски»;
— Сердце оленье в желе «Лучший выбор!»;
— Сердце конское в желе «По-восточному»;
— Язык говяжий в желе;
— Язык свиной в желе;
— Язык бараний в желе;
— Язык верблюжий в желе;
— Язык олений в желе;
— Язык конский в желе;
— Язык говяжий в желе с белыми грибами;
— Язык свиной в желе с черносливом;
— Язык бараний в желе с паприкой;
— Язык олений в желе с яблоками;
— Язык олений в желе;
— Язык конский в желе «Новый».
— Язык говяжий с оливками и маслинами Прованс»;
— Язык говяжий с черносливом «Деликатесный»;
— Язык говяжий с маринованными корнишонами;
— Язык говяжий с вялеными томатами;
— Язык говяжий Пикантный;
— Язык говяжий Праздничный.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными названиями.
Консервы хранят в соответствии с правилами хранения, утвержденными в установленном порядке, при температуре от 0 °C до 20 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.
Рекомендуемый срок годности консервов:
— в стеклянной упаковке, металлических банках- не более 3-х лет;
— в реторт-упаковке, упаковке из ламистера – не более 2 лет с даты изготовления.
Рекомендуемый срок годности консерв с применением ступенчатой стерилизации:
— в стеклянной упаковке (банки) — не более 4 лет;
— в металлической упаковке (банки) — не более 5 лет;
— в реторт-упаковке, упаковке из ламистера – не более 3 лет .
Срок годности после вскрытия потребительской упаковки при температуре от 0 °C до 6 °C — не более 24 часов.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
