Дата введения в действие — 28.09.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на концентраты квасного сусла (далее – продукт, продукция) произведенные путем концентрирования сусла из солода и зернопродуктов, фасованный в герметичную потребительскую или транспортную упаковку предназначенный для изготовления различных видов продукции.
Продукция предназначена для реализации через сети оптовой или розничной торговли и в предприятиях общественного питания.
Продукцию в зависимости от способа термической обработки выпускают:
— стерилизованной;
— пастеризованной.
В зависимости от используемого сырья и технологии продукцию выпускают в следующем ассортименте:
Концентраты стерилизованные:
— концентрат квасного сусла стерилизованный;
— концентрат квасного сусла на основе картофеля стерилизованный;
— концентрат квасного сусла ржаной темный стерилизованный;
— концентрат квасного сусла бородинский стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с лимоном стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с мятой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла пряный стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с черной смородиной стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с малиной стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с облепихой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с клюквой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с черникой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с брусникой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с калиной стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с лимонником стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с яблоком стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с крыжовником стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с иван-чаем стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с медом стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с хреном стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с апельсином стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с грейпфрутом стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с вишней стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с черноплодной рябиной стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с корицей стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с ванилью стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с грушей стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с черемухой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с рябиной стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с костянкой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с карамелью стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с клубникой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с можжевельником стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с земляникой стерилизованный;
— концентрат квасного сусла с шиповником стерилизованный.
Концентраты пастеризованные:
— концентрат квасного сусла пастеризованный;
— концентрат квасного сусла на основе картофеля пастеризованный;
— концентрат квасного сусла ржаной темный пастеризованный;
— концентрат квасного сусла бородинский пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с лимоном пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с мятой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла пряный пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с черной смородиной пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с малиной пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с облепихой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с клюквой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с черникой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с брусникой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с калиной пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с лимонником пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с яблоком пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с крыжовником пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с иван-чаем пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с медом пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с хреном пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с апельсином пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с грейпфрутом пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с вишней пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с черноплодной рябиной пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с корицей пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с ванилью пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с грушей пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с черемухой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с рябиной пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с костянкой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с карамелью пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с клубникой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с можжевельником пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с земляникой пастеризованный;
— концентрат квасного сусла с шиповником пастеризованный.
Рекомендуемые сроки годности при температуре от 0ºС до +25ºС (вне доступа солнечных лучей) и относительной влажности воздуха не более 75%:
Рекомендуемые сроки годности продукции в стеклянной герметичной упаковке при температуре от 0°С до +25°С:
— стерилизованные – не более 24 месяцев;
— пастеризованные – не более 6 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности продукции в полимерной и комбинированной упаковке при температуре от 0°С до +25°С:
— стерилизованные – не более 12 месяцев;
— пастеризованные – не более 6 месяцев.
Рекомендуемые сроки годности после вскрытия упаковки при температуре от 6 до +10°С и относительной влажности воздуха не более 75% — не более 10 суток.
Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
