КАШИ МОЛОЧНЫЕ ГОТОВЫЕ (взамен ТУ 10.85.19-721-37676459-2017)

Дата введения в действие – 06.02.2026 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на каши молочные, представляющие собой готовую продукцию (далее-каши, продукция), вырабатываемую из круп одного вида или смеси 2-х и более видов круп, молока, с добавлением или без добавления сахара, фруктово-овощных компонентов, сушеных фруктов и других продуктов.

Продукция выпускается в горячем, охлажденном и замороженном виде. В горячем виде продукция готова к употреблению. В охлажденном и замороженном виде готова к употреблению после разогрева до температуры подачи.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Каши молочные подразделяются на:
— вязкие;
— жидкие;

Продукция различается сырьем, рецептурами и технологией производства и выпускается в следующем ассортименте:

Каши вязкие:

— каша вязкая молочная из пшеничной крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из пшенной крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из овсяной крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из гречневой крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из пшеничной крупы с маслом и вареньем;

— каша вязкая молочная из пшенной крупы с маслом и вареньем;

— каша вязкая молочная из овсяной крупы с маслом и вареньем;

— каша вязкая молочная из гречневой крупы с маслом и вареньем;

— каша вязкая молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с маслом и вареньем;

— каша вязкая молочная из пшеничной крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из пшенной крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из овсяной крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из гречневой крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с маслом;

— каша вязкая молочная из пшеничной крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из пшенной крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из овсяной крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из гречневой крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с сахаром;

— каша вязкая молочная из пшеничной крупы с вареньем;

— каша вязкая молочная из пшенной крупы с вареньем;

— каша вязкая молочная из овсяной крупы с вареньем;

— каша вязкая молочная из гречневой крупы с вареньем;

— каша вязкая молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с вареньем;

— каша вязкая молочная из риса с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из ячневой крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из кукурузной крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из перловой крупы с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочная из риса с маслом;

— каша вязкая молочная из ячневой крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из кукурузной крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из перловой крупы с маслом;

— каша вязкая молочная из риса с сахаром;

— каша вязкая молочная из ячневой крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из кукурузной крупы с сахаром;

— каша вязкая молочная из перловой крупы с сахаром;

— каша вязкая молочной из риса и пшена с маслом и сахаром;

— каша вязкая молочной из риса и пшена с маслом;

— каша вязкая молочной из риса и пшена с сахаром;

— каша вязкая пшённая с тыквой с маслом;

— каша вязкая пшеничная с тыквой с маслом;

— каша вязкая рисовая с тыквой с маслом;

— каша вязкая из пшённой и пшеничной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из пшённой и рисовой круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из пшеничной и рисовой круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой и пшенной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой и перловой круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой и овсяной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из перловой и овсяной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой, овсяной, пшенной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной, пшенной круп с тыквой с маслом;

— каша вязкая манная с тыквой с маслом;

— каша вязкая из пшенной крупы с изюмом с маслом;

— каша вязкая из рисовой крупы с изюмом с маслом;

— каша вязкая из пшенной и рисовой круп с изюмом с маслом;

— каша вязкая пшенной с изюмом;

— каша вязкая из гречневой и перловой круп с изюмом;

— каша вязкая из гречневой и пшенной круп с изюмом;

— каша вязкая из гречневой и овсяной круп с изюмом;

— каша вязкая из перловой и овсяной круп с изюмом;

— каша вязкая из гречневая, овсяной и пшенной круп с изюмом;

— каша вязкая из гречневой, перловой и овсяной круп с изюмом;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной и пшенной круп с изюмом;

— каша вязкая манная с изюмом с маслом;

— каша вязкая овсяная с морковью с маслом;

— каша вязкая пшеничная с морковью с маслом;

— каша вязкая пшенная с морковью с маслом;

— каша вязкая из овсяной и пшеничной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из овсяной и пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из пшеничной и пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из овсяной, пшеничной, пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, перловой круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, овсяной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из перловой, овсяной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, овсяной, пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной, пшенной круп с морковью с маслом;

— каша вязкая манная с морковью;

— каша вязкая манная с изюмом и яблоками с маслом;

— каша вязкая из пшенной крупы с яблоками;

— каша вязкая из гречневой и перловой круп с яблоками;

— каша вязкая из гречневой и пшенной круп с яблоками;

— каша вязкая из гречневой и овсяной круп с яблоками;

— каша вязкая из перловой и овсяной круп с яблоками;

— каша вязкая из гречневой, овсяной, пшенной круп с яблоками;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной круп с яблоками;

— каша вязкая из гречневой, перловой, овсяной, пшенной круп с яблоками;

— каша пуховая (гречневая на молоке с яйцами);

— каша боярская (из пшена с изюмом);

— каша «Янтарная» (из пшена с яблоками);

— каша молочная из овсяных хлопьев;

— каша молочная из овсяных хлопьев с ванилью;

— каша молочная из овсяных хлопьев с кокосом;

— каша молочная из овсяных хлопьев с вишней;

— каша молочная из овсяных хлопьев с клубникой;

— каша молочная из овсяных хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из овсяных хлопьев с малиной;

— каша молочная из овсяных хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из овсяных хлопьев с клюквой;

— каша молочная из гречневых хлопьев;

— каша молочная из гречневых хлопьев с ванилью;

— каша молочная из гречневых хлопьев с кокосом;

— каша молочная из гречневых хлопьев с вишней;

— каша молочная из гречневых хлопьев с клубникой;

— каша молочная из гречневых хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из гречневых хлопьев с малиной;

— каша молочная из гречневых хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из гречневых хлопьев с клюквой;

— каша молочная из рисовых хлопьев;

— каша молочная из рисовых хлопьев с ванилью;

— каша молочная из рисовых хлопьев с кокосом;

— каша молочная из рисовых хлопьев с вишней;

— каша молочная из рисовых хлопьев с клубникой;

— каша молочная из рисовых хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из рисовых хлопьев с малиной;

— каша молочная из рисовых хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из рисовых хлопьев с клюквой;

— мюсли с молоком;

— мюсли с фруктами;

— каша молочная из риса с маслом;

— каша молочная из риса;

— каша молочная из риса с изюмом;

— каша молочная из риса с курагой;

— каша молочная из риса с изюмом и маслом;

— каша молочная из ячневой крупы с маслом;

— каша молочная из ячневой крупы;

— каша молочная из перловой крупы с маслом;

— каша молочная из перловой крупы;

— каша молочная из кукурузной крупы с маслом;

— каша молочная из кукурузной крупы;

— каша молочная из гречневой крупы с маслом;

— каша молочная из гречневой крупы;

— каша молочная из овсяной крупы с маслом;

— каша молочная из овсяной крупы;

— каша молочная из овсяной крупы с яблоками;

— каша молочная из овсяной крупы с курагой;

— каша молочная из пшенной крупы с маслом;

— каша молочная из пшенной крупы;

— каша молочная из пшенной крупы с изюмом;

— каша молочная из пшенной крупы с изюмом и маслом;

— каша молочная из пшенной крупы с яблоками;

— каша молочная из пшенной крупы с курагой;

— каша молочная из манной крупы с маслом;

— каша молочная из манной крупы;

— каша молочная из манной крупы с изюмом;

— каша молочная из манной крупы с изюмом и маслом;

— каша молочная из пшеничной крупы с маслом;

— каша молочная из пшеничной крупы;

— каша молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с маслом;

— каша молочная из хлопьев овсяных «Геркулес»;

— каша молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с яблоками;

— каша молочная из хлопьев овсяных «Геркулес» с курагой;

— каша молочная «Дружба», из риса и пшена с маслом;

— каша молочная «Дружба», из риса и пшена;

— каша молочная «Дружба», из риса и пшена с изюмом.

Каши жидкие:

— каша жидкая молочная из манной крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из манной крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из манной крупы с сахаром;

— каша молочная из манной крупы;

— каша жидкая молочная из пшенной крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из пшенной крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из пшенной крупы с маслом сахаром;

— каша жидкая молочная из овсяной крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из овсяной крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из овсяной крупы с сахаром;

— каша молочная овсяная;

— каша жидкая молочная из ячневой крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из ячневой крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из ячневой крупы с сахаром;

— каша жидкая молочная из перловой крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из перловой крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из перловой крупы с сахаром;

— каша жидкая молочная из рисовой крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из рисовой крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из рисовой крупы с сахаром;

— каша молочная рисовая;

— каша жидкая молочная из гречневой крупы с маслом и сахаром;

— каша жидкая молочная из гречневой крупы с маслом;

— каша жидкая молочная из гречневой крупы с сахаром;

— каша молочная из гречневой крупы;

— каша молочная манная с ванилью;

— каша молочная манная с кокосом;

— каша молочная манная с вишней;

— каша молочная манная с клубникой;

— каша молочная манная с абрикосами;

— каша молочная манная с малиной;

— каша молочная манная с черной смородиной;

— каша молочная манная с клюквой;

— каша молочная гречневая с ванилью;

— каша молочная гречневая с кокосом;

— каша молочная гречневая с вишней;

— каша молочная гречневая с клубникой;

— каша молочная гречневая с абрикосами;

— каша молочная гречневая с малиной;

— каша молочная гречневая с черной смородиной;

— каша молочная гречневая с клюквой;

— каша молочная рисовая с ванилью;

— каша молочная рисовая с кокосом;

— каша молочная рисовая с вишней;

— каша молочная рисовая с клубникой;

— каша молочная рисовая с абрикосами;

— каша молочная рисовая с малиной;

— каша молочная рисовая с черной смородиной;

— каша молочная рисовая с клюквой;

— каша молочная овсяная с ванилью;

— каша молочная овсяная с кокосом;

— каша молочная овсяная с вишней;

— каша молочная овсяная с клубникой;

— каша молочная овсяная с абрикосами;

— каша молочная овсяная с малиной;

— каша молочная овсяная с черной смородиной;

— каша молочная овсяная с клюквой;

— каша молочная из овсяных хлопьев;

— каша молочная из овсяных хлопьев с ванилью;

— каша молочная из овсяных хлопьев с кокосом;

— каша молочная из овсяных хлопьев с вишней;

— каша молочная из овсяных хлопьев с клубникой;

— каша молочная из овсяных хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из овсяных хлопьев с малиной;

— каша молочная из овсяных хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из овсяных хлопьев с клюквой;

— каша молочная из гречневых хлопьев;

— каша молочная из гречневых хлопьев с ванилью;

— каша молочная из гречневых хлопьев с кокосом;

— каша молочная из гречневых хлопьев с вишней;

— каша молочная из гречневых хлопьев с клубникой;

— каша молочная из гречневых хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из гречневых хлопьев с малиной;

— каша молочная из гречневых хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из гречневых хлопьев с клюквой;

— каша молочная из рисовых хлопьев;

— каша молочная из рисовых хлопьев с ванилью;

— каша молочная из рисовых хлопьев с кокосом;

— каша молочная из рисовых хлопьев с вишней;

— каша молочная из рисовых хлопьев с клубникой;

— каша молочная из рисовых хлопьев с абрикосами;

— каша молочная из рисовых хлопьев с малиной;

— каша молочная из рисовых хлопьев с черной смородиной;

— каша молочная из рисовых хлопьев с клюквой;

— каша пшенная на молоке без сахара;

— каша пшенная на молоке;

— каша пшенная с курагой;

— каша рисовая на молоке без сахара;

— каша рисовая на молоке;

— каша овсяная на молоке;

— каша овсяная на молоке без сахара;

— каша овсяная с клюквой;

— каша овсяная с клюквой, шоколадом и орехами;

— каша овсяная с изюмом и орехами микс;

— каша «Овсяная с яблоком»;

— каша «Рисовая с пюре манго».

— Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Термины и определения 

— кулинарное изделие: Пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенные до кулинарной готовности;

— блюдо: Пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированное и оформленное;

— охлажденное блюдо: Блюдо (кулинарное изделие), подвергнутое интенсивному охлаждению до температуры от 2°С до 6°С;

— охлаждение продукции общественного питания: Кулинарная обработка, заключающаяся в снижении температуры продукции общественного питания с целью доведения ее до кулинарной готовности, хранения или дальнейшего использования;

— интенсивное охлаждение продукции общественного питания: Быстрое охлаждение продукции общественного питания до температуры в пределах от 0°С до плюс 2°С, производимое в специальном холодильном оборудовании, с целью сохранения качества и увеличения сроков ее хранения;

— заморозка продукции общественного питания: Технологическая переработка, заключающаяся в изменении температуры продукции общественного питания до уровня ниже 0°С и направленная на обеспечение ее сохранности в течение длительного времени.

Примечание — Заморозка может быть глубокой, когда температуру продукции общественного питания доводят до значений минус 18°С; минус 25°С;

— шоковая заморозка продукции общественного питания: Заморозка продукции общественного питания до температуры минус 18°С; минус 25°С в течение минимального времени.;

— разогрев блюд, кулинарных изделий: Тепловая кулинарная обработка замороженных или охлажденных блюд, кулинарных изделий прогреванием до температуры 80°С-90°С в центре продукта.

Сроки годности готовых каш молочных в горячем состоянии на мармите, горячей плите, в термосах, гастрономических емкостях, емкостях с подогревом для «шведского стола», при температуре не ниже 75 °C — не должны превышать три часа с момента их изготовления и расфасовки.

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции при температуре

от 2 °C до плюс 6 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.

— негерметично упакованной — не более 72 часов;

— негерметично упакованной с добавлением консерванта — не более 5 суток;

— герметично упакованной — не более 7 суток;

— герметично упакованной с добавлением консерванта — не более 12 суток;

Охлажденную продукцию рекомендуется вскрывать перед употреблением для разогрева до температуры подачи и употребления.

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции при температуре минус 18 °С и ниже — не более 180 суток и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Рекомендуемый срок годности замороженной продукции после вскрытия упаковки – не более 48 часов при температуре плюс от 2 °C до плюс 6 °C и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.