КАПУСТА МОРСКАЯ СУШЕНАЯ

Дата введения в действие — 2022 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на сушеные полуфабрикаты, изготовленные из сушеных морских бурых водорослей с добавлением или без добавления сушеных овощей, грибов, специй, пряностей и других пищевых ингредиентов.

Продукция выпускается в насыпном виде и предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания, включая все предприятия пищевой промышленности.

Продукция готова к употреблению после её восстановления.

Продукция различается сырьем, рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

Водоросли морские бурые сушеные:

— ламинария (комбу);

— ундария перистая (вакамэ, миёк);

— ламинария японская;

Салаты из морской капусты сушеной:

— ламинария с семенами чиа и кунжутом;

— ламинария по-корейски;

— ламинария с грибами;

— ламинария с перцем чили;

— салат из ламинарии «Витаминный»;

— ламинария с клюквой;

— ламинария с брусникой;

— ламинария с томатами;

— ламинария «Фитнес»;

— ламинария «Диетическая»;

— ламинария с пряностями;

— ламинария с луком;

— ламинария с овощами;

— ламинария с баклажанами;

— ламинария с кунжутом;

— ламинария с чесноком и грибами;

— ламинария острая;

— ламинария «Классическая»;

— ламинария с паприкой;

— ламинария с хреном.

Предприятие-изготовитель имеет право:

— дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Продукция должна храниться в хорошо вентилируемых, сухих, чистых, крытых складах, не имеющих посторонних запахов, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше + 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Не допускается хранить продукцию совместно с продуктами, обладающими специфическими запахами. Не допускается попадание прямого солнечного света. Не допускается проветривать складские помещения в сырую погоду и сразу после дождя.

Рекомендуемые сроки годности продукта:

— не более 12 месяцев;

— в вакуумной упаковке — не более 18 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.