Дата введения в действие — 30.04.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на икру рыб ястычную, пробойную или икорные рыбные изделия солено-сушеные, сушено-вяленые и вялено-копченые (далее по тексту – продукт/продукция) фасованные.
Продукция полностью готова к употреблению.
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукцию вырабатывают в следующем ассортименте*:
Икра солено-сушеная из следующих видов рыбы:
Икра солено-сушеная из белорыбицы, или из белого амура, или из боуфины (амии), или из барракуды, или из воблы, или из валаамки, или из жереха, или из горбуши, или из голеца, или из густера, или из гренадера, или из змееголова, или из зубатки, или из камбалы, или из карася, или из карпа, или из кефаля, или из кета, или из корюшки, или из красноперки, или из кутум, или из кармута, или из клариевого сома, или из капитана, или из леща, или из лобан, или из лемонемы, или из линя, или из летучей рыбы, или из мойвы, или из макруруса, или из минтая, или из морского языка, или из марлин, или из мольвы, или из муксуна, или из наваги, или из нерки, или из нельмы, или из нототении, или из налима, или из окуня морского, или из окуня, или из омуля, или из плотвы, или из путассу, или из пелядь, или из пиленгаса, или из пикши, или из пыжьян, или из палтуса, или из пеленгаса, или из ряпушки, или из рыбецы, или из сазана, или из сорога, или из сайды, или из сельди, или из судака, или из сома, или из сиговых рыб, или из сига, или из синец, или из тарань, или из тугун, или из терпуг, или из толстолобика, или из трески, или из форели, или из хека, или из чехонь, или из чир, или из чавычи, или из щуки, или из язя, или из ряпушки.
.Икра сушено-вяленая из следующих видов рыбы:
Икра сушено-вяленая из белорыбицы, или из белого амура, или из боуфины (амии), или из барракуды, или из воблы, или из валаамки, или из жереха, или из горбуши, или из голеца, или из густера, или из гренадера, или из змееголова, или из зубатки, или из камбалы, или из карася, или из карпа, или из кефаля, или из кета, или из корюшки, или из красноперки, или из кутум, или из кармута, или из клариевого сома, или из капитана, или из леща, или из лобан, или из лемонемы, или из линя, или из летучей рыбы, или из мойвы, или из макруруса, или из минтая, или из морского языка, или из марлин, или из мольвы, или из муксуна, или из наваги, или из нерки, или из нельмы, или из нототении, или из налима, или из окуня морского, или из окуня, или из омуля, или из плотвы, или из путассу, или из пелядь, или из пиленгаса, или из пикши, или из пыжьян, или из палтуса, или из пеленгаса, или из ряпушки, или из рыбецы, или из сазана, или из сорога, или из сайды, или из сельди, или из судака, или из сома, или из сиговых рыб, или из сига, или из синец, или из тарань, или из тугун, или из терпуг, или из толстолобика, или из трески, или из форели, или из хека, или из чехонь, или из чир, или из чавычи, или из щуки, или из язя, или из ряпушки.
Икра копченая из следующих видов рыбы:
Икра копченая из белорыбицы, или из белого амура, или из боуфины (амии), или из барракуды, или из воблы, или из валаамки, или из жереха, или из горбуши, или из голеца, или из густера, или из гренадера, или из змееголова, или из зубатки, или из камбалы, или из карася, или из карпа, или из кефаля, или из кета, или из корюшки, или из красноперки, или из кутум, или из кармута, или из клариевого сома, или из капитана, или из леща, или из лобан, или из лемонемы, или из линя, или из летучей рыбы, или из мойвы, или из макруруса, или из минтая, или из морского языка, или из марлин, или из мольвы, или из муксуна, или из наваги, или из нерки, или из нельмы, или из нототении, или из налима, или из окуня морского, или из окуня, или из омуля, или из плотвы, или из путассу, или из пелядь, или из пиленгаса, или из пикши, или из пыжьян, или из палтуса, или из пеленгаса, или из ряпушки, или из рыбецы, или из сазана, или из сорога, или из сайды, или из сельди, или из судака, или из сома, или из сиговых рыб, или из сига, или из синец, или из тарань, или из тугун, или из терпуг, или из толстолобика, или из трески, или из форели, или из хека, или из чехонь, или из чир, или из чавычи, или из щуки, или из язя, или из ряпушки.
Икра вялено-копченая из следующих видов рыбы:
Икра вялено-копченая из белорыбицы, или из белого амура, или из боуфины (амии), или из барракуды, или из воблы, или из валаамки, или из жереха, или из горбуши, или из голеца, или из густера, или из гренадера, или из змееголова, или из зубатки, или из камбалы, или из карася, или из карпа, или из кефаля, или из кета, или из корюшки, или из красноперки, или из кутум, или из кармута, или из клариевого сома, или из капитана, или из леща, или из лобан, или из лемонемы, или из линя, или из летучей рыбы, или из мойвы, или из макруруса, или из минтая, или из морского языка, или из марлин, или из мольвы, или из муксуна, или из наваги, или из нерки, или из нельмы, или из нототении, или из налима, или из окуня морского, или из окуня, или из омуля, или из плотвы, или из путассу, или из пелядь, или из пиленгаса, или из пикши, или из пыжьян, или из палтуса, или из пеленгаса, или из ряпушки, или из рыбецы, или из сазана, или из сорога, или из сайды, или из сельди, или из судака, или из сома, или из сиговых рыб, или из сига, или из синец, или из тарань, или из тугун, или из терпуг, или из толстолобика, или из трески, или из форели, или из хека, или из чехонь, или из чир, или из чавычи, или из щуки, или из язя, или из ряпушки.
*зоологические наименования – в приложение
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки годности продукции с момента окончания технологического процесса при относительной влажности воздуха не выше 70 %:
— не герметичной упаковке, при температуре хранения не выше плюс 21 °С — не более 2 месяцев;
— в герметичной упаковке, при температуре хранения не выше плюс 21 °С — не более 3 месяцев;
— в светонепроницаемой герметичной упаковке, при температуре не выше плюс 21°С — не более 6 месяцев.
— в вакуумной упаковке, при температуре не выше плюс 25°С — не более 6 месяцев.
Предприятие-изготовитель устанавливает сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
