Дата введения в действие — 06.04.2026 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ прошел Федеральную регистрацию и экспертизу и содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Область применения
Настоящие технические условия распространяются на горчицу пищевую готовую, изготовленную из горчичного порошка и/ или горчичных зерен, сахара, соли, уксусной кислоты, с добавлением или без добавления растительного масла пряностей и вкусовых добавок, консервантов и других продуктов, фасованные в потребительскую упаковку, с последующим упаковыванием в транспортную упаковку, далее по тексту – продукт, продукция.
Готовая продукция выпускается в охлажденном виде, предназначена для непосредственного употребления в пищу в качестве приправы, а также для реализации в оптовой, розничной торговой сети и на предприятиях общественного питания.
Классификация горчицы пищевой готовой.
Горчица пищевая готовая различается сырьём для ее приготовления, характером потребления, термическому состоянию:
по используемому сырью:
— на основе горчичного порошка;
— на основе горчичных зерен.
по характеру потребления:
— приправа.
по термическому состоянию:
— охлажденная.
В зависимости от используемого сырья горчица пищевая готовая вырабатывается в следующем ассортименте:
На основе горчичного порошка:
— горчица «Азиатская»;
— горчица «Баварская»;
— горчица «Бутербродная»;
— горчица «Деликатесная»;
— горчица «Деликатная для хот-догов»;
— горчица «Дижонская»;
— горчица «Домашняя ароматная»;
— горчица «Домашняя очень крепкая»;
— горчица «Заморская»;
— горчица «Зернистая»;
— горчица «Золотая»;
— горчица «Классическая»;
— горчица «Корейская»;
— горчица «Крепкая»;
— горчица «Любимая»;
— горчица «Медовая»;
— горчица «Мичуринская»;
— горчица «Огонек»;
— горчица «Особая»;
— горчица «Острая медовая»;
— горчица «Пикантная»;
— горчица «Пикантный цитрус»;
— горчица «По-английски»;
— горчица «По-датски со сливками»;
— горчица «По-домашнему»;
— горчица «По-китайски»;
— горчица «По-русски»;
— горчица «По-тайски»;
— горчица «По-французски»;
— горчица «Пряная»;
— горчица «Российская»;
— горчица «Русская острая»;
— горчица «Русская с хреном»;
— горчица «Русская с чесноком»;
— горчица «Русский рубин»;
— горчица «С хреном»;
— горчица «Старорусская»;
— горчица «Столовая с имбирем»;
— горчица «Столовая»;
— горчица «Сянласу»;
— горчица «Тайга»;
— горчица «Японская».
На основе горчичных зерен:
— горчица «Американская»;
— горчица «Баварская»;
— горчица «Для бургеров и хот-догов»;
— горчица «Европейская»;
— горчица «Итальянская»;
— горчица «Осенняя»;
— горчица «Сладкая медовая»;
— горчица с апельсином;
— горчица с брусникой;
— горчица с виноградом;
— горчица с вишней;
— горчица с вялеными томатами и пастернаком;
— горчица с вялеными томатами и розмарином;
— горчица с грушей;
— горчица с инжиром;
— горчица с клюквой;
— горчица с манго.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемые сроки годности горчицы готовой без добавления консервантов:
— в стеклянной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 45 суток;
— в полимерной упаковке при температуре от минус 1ºС до плюс 6ºС – не более 15 суток;
— в алюминиевой тубе при температуре от минус 1°С до плюс 6°С — не более 30 суток.
Рекомендуемые сроки годности горчицы готовой с добавлением консервантов:
— в стеклянной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 6 месяцев;
— в стеклянной упаковке при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 3 месяцев;
— в полимерной упаковке при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 4 месяцев;
— в полимерной упаковке при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 2 месяцев;
— в алюминиевой тубе при температуре от минус 1°С до плюс 6°С – не более 4 месяцев;
— в алюминиевой тубе при температуре от 0°С до плюс 10°С – не более 3 месяцев.
После вскрытия упаковки продукцию рекомендуется хранить при температуре 4±2°С в течение срока годности до изменения органолептических и физико-химических свойств. Не допускается использование продукции после появления плесени, признаков порчи или истечения срока годности.
7.8 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
