ЯГОДЫ СВЕЖИЕ ФАСОВАННЫЕ

Дата введения в действие — 2020 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящая технологическая инструкция распространяется на ягоды свежие, а также их смеси/миксы с добавлением или без добавления консервантов, обработанные или необработанные ионизирующим излучением, фасованные в потребительскую тару (далее продукты).

Ягоды свежие, а также их смеси/миксы предназначены для реализации в оптовой, розничной торговой сети, на предприятиях общественного питания, а также для дальнейшей переработки.

В зависимости от используемого сырья ягоды свежие фасованные выпускают в следующим ассортименте:

— актинидия;

— барбарис;

— боярышник;

— брусника;

— вишня;

— годжи;

— голубика;

— гуми;

— ежевика;

— жимолость;

— земляника лесная;

— ирга;

— калина;

— киви;

— кизил;

— клубника;

— клюква;

— красника;

— костяника;

— крыжовник;

— куманика;

— лимонник;

— малина;

— морошка;

— облепиха;

— рябина обыкновенная;

— рябина черноплодная;

— смородина белая;

— смородина красная;

— смородина чёрная;

— фейхоа;

— физалис;

— черешня;

— черника;

— шелковица;

— шиповник.

Изменение № 1
Дата введения в действие — 02.11.2021 год

смеси ягод:

— голубика, смородина;

— голубика, смородина, клубника;

— голубика, малина, смородина;

— голубика, малина, ежевика;

— голубика, смородина, ежевика;

— клубника, голубика;

— малина, смородина, ежевика;

— малина, голубика;

— физалис, голубика;

— физалис, клубника;

— физалис, смородина;

— физалис, голубика, клубника.

 

Изменение № 2
Дата введения в действие — 12.10.2022 год

ягодные миксы:

— голубика, смородина;

— голубика, смородина, клубника;

— голубика, малина;

— голубика, малина, смородина;

— голубика, малина, ежевика;

— голубика, смородина, ежевика;

— клубника, голубика;

— малина, смородина, ежевика;

— малина, голубика;

— физалис, голубика;

— физалис, клубника;

— физалис, смородина;

— физалис, голубика, клубника.

Изменение № 3
Дата введения в действие — 28.02.2023 год

ягодные миксы из двух видов ягод:

— голубика/ежевика;

— голубика /малина;

— голубика/клубника;

— голубика/смородина красная;

— голубика/физалис;

— малина/ежевика;

— малина/клубника;

— малина /физалис;

— малина/смородина черная;

— малина/смородина красная;

— малина /смородина белая;

— малина /голубика;

— ежевика/голубика;

— ежевика/физалис;

— ежевика/смородина красная;

— ежевика/смородина белая;

— ежевика /малина;

— ежевика/клубника;

-ежевика /смородина черная;

— смородина красная/голубика;

— смородина белая /голубика;

— смородина красная /малина;

— смородина белая /малина;

— смородина красная /клубника;

— смородина белая/клубника;

— смородина красная /ежевика;

— смородина белая/ежевика;

— смородина красная/физалис;

— смородина белая/физалис;

— крыжовник/красная смородина;

— крыжовник/черная смородина;

— крыжовник/голубика;

— крыжовник /малина;

— крыжовник/ежевика;

— крыжовник/физалис;

— черешня/клубника;

— черешня/малина;

— черешня/голубика;

— черешня физалис;

ягодные миксы из трёх видов ягод:

— голубика, ежевика, малина;

— голубика, ежевика, клубника;

— голубика, ежевика, смородина красная;

— голубика, ежевика, физалис;

— голубика, ежевика, крыжовник;

— малина, ежевика, голубика;

— малина, ежевика, клубника;

— малина, ежевика, смородина красная;

— малина, ежевика, физалис;

— малина, ежевика, крыжовник;

— смородина красная, голубика, малина;

— смородина красная, голубика, ежевика;

— смородина красная, голубика, физалис;

— смородина красная, голубика, клубника;

— смородина красная, голубика, крыжовник;

— смородина красная, смородина черная, крыжовник;

— смородина красная, смородина белая, крыжовник;

— ежевика, малина, голубика;

— ежевика, клубника, голубика;

— ежевика, смородина красная, голубика;

— ежевика, смородина красная, малина;

— ежевика, смородина красная, клубника;

— клубника, голубика, малина;

— клубника, голубика, ежевика;

— клубника, голубика, смородина красная;

— клубника, голубика, смородина белая;

— клубника, малина, смородина красная;

— клубника, малина, смородина белая;

— клубника, ежевика, малина;

— клубника, ежевика, смородина красная;

— клубника, ежевика, смородина белая;

— физалис, голубика, малина;

— физалис, голубика, ежевика;

— физалис, голубика, клубника;

— физалис, голубика, смородина красная;

— физалис, голубика, смородина белая.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять и изменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности свежих ягод при температуре хранения от плюс 2 °С до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:

— фасованных в негерметичную упаковку, с консервантом — не более 30 суток со дня фасования;

— фасованных в негерметичную упаковку, без консерванта — не более 6 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием газо-модифицированной среды — не более 90 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием вакуума — не более 90 суток со дня изготовления;

— фасованных в негерметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами — не более 50 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами — не более 90 суток со дня изготовления.

Рекомендуемый срок годности продукции после вскрытия упаковки в течение 24 часов при температуре плюс 2 ºС — 6 ºС в пределах основного срока годности.

Рекомендуемые сроки годности свежих ягодных смесей/миксов при температуре хранения от плюс 2 °С до плюс 6 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %:

— фасованных в негерметичную упаковку, с консервантом — не более 30 суток со дня фасования;

— фасованных в негерметичную упаковку, без консерванта — не более 6 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием газо-модифицированной среды — не более 90 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием вакуума — не более 90 суток со дня изготовления;

— фасованных в негерметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами — не более 50 суток со дня изготовления;

— фасованных в герметичную упаковку с использованием обработки ускоренными электронами — не более 90 суток со дня изготовления.

Срок годности свежих ягод, упакованных с использованием новых видов упаковочных материалов, устанавливает изготовитель с внесением изменений в технологическую инструкцию по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.