Чебуреки с ветчиной и сыром

Дата введения в действие — 2013 год.

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

Тесто:

• мука пшеничная,
• вода,
• яйца куриные,
• соль

Фарш:

• майонез,
• сыр,
• ветчина,
• пюре картофельное,
• чеснок свежий,
• яйца

Подача реализация и хранение:

Условия хранения и сроки годности:

• 24 часа при температуре от +2°С до +6°С.

Органолептические  показатели:

Внешний вид:	Изделия в форме полумесяца.
Консистенция:	Фарша – нежная, сочная.
Цвет:	Поверхности – от золотистого до светло-коричневого.
Вкус и запах	Приятный, в меру солёный, свойственный мучным изделиям, жаренным во фритюре, с привкусом и ароматом ветчины и чеснока.