ТИ к ГОСТ 35013-2023 МАСЛО САФЛОРОВОЕ

Дата введения в действие – 01.11.2024 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящий стандарт распространяется на сафлоровое масло различной степени очистки, извлекаемое прессованием и/или экстракцией из семян сафлора (Carthamus tinctorious L.), предназначенное для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности.

Настоящий стандарт не распространяется на сафлоровое масло, извлекаемое из семян сортов сафлора, выведенных на основе Carthamus tinctorious L. и отличающихся высоким содержанием олеиновой кислоты.

Примечание — Сафлоровое масло допускается использовать на непищевые цели. При этом конкретные нормы показателей согласовывают в договорах купли-продажи.

Масло в зависимости от степени очистки и уровня показателей качества подразделяют на марки, имеющие назначение, как указано в таблице

Марка масла	Назначение
Рафинированное недезодорированное	Для употребления в пищу или применения в различных отраслях пищевой промышленности* или для использования в качестве продовольственного (пищевого) сырья, подлежащего рафинации
Рафинированное дезодорированное	Для употребления в пищу или применения в различных отраслях
Нерафинированное прессовое	пищевой промышленности
Нерафинированное прессовое или экстракционное	Для использования в качестве продовольственного (пищевого) сырья, подлежащего рафинации
* Только прессовое масло.

По органолептическим показателям масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице

Наименование	Характеристика показателя
показателя	рафинированное		нерафинированное
	дезодорированное	недезодорированное	прессовое экстракционное
Прозрачность	Прозрачное, без осадка		Допускается осадок и легкое помутнение или «сетка»
Вкус* и запах	Без запаха, вкус обезличенного масла	Свойственные сафлоровому маслу, без посторонних запаха и привкуса	Свойственные сафлоровому маслу, допускается легкая горечь без посторонних запаха и привкуса
Цвет	Желтый, допускается зеленоватый оттенок.
* Вкус нерафинированного экстракционного масла не определяется.

 

По физико-химическим показателям масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице

Наименование показателя	Значение показателя
	рафинированное		нерафинированное
	дезодори- рованное	недезодори- рованное	прессовое	экстрак- ционное
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,6		4,0
Перекисное число, мэкв активного кислорода/кг, не более	10
Массовая доля нежировых примесей, %, не более	0,03		0,1
Массовая доля фосфора, мг/кг, не более	20		250
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,1		0,2	0,3
Содержание мыла (качественная проба)	Отсутствие		Не нормируется
Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже	Не нормируется	225	Не нормируется	225
Холодный тест*	Выдерживает испытания	Не нормируется
* Определяют для вымороженного рафинированного дезодорированного масла.

Транспортирование и хранение

Транспортирование масла осуществляют всеми видами транспорта в соответствии с требованиями, установленными в  нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Упакованное масло транспортируют в крытых транспортных средствах (автофургонах, универсальных крытых железнодорожных вагонах, универсальных крупнотоннажных и среднетоннажных контейнерах) без специального оборудования для охлаждения, в которых грузоотправителем обеспечивается соблюдение условий, установленных изготовителем для транспортирования масла, в том числе защита груза от температурных колебаний наружного воздуха (укрытие по периметру груза термоизоляционными материалами в летний период или использование других средств), от механических повреждений (защита груза от выступающих частей конструкции вагона).

Пригодность специально оборудованных (подготовленных) универсальных крытых вагонов к транспортированию масла определяет грузоотправитель с учетом обеспечения сохранности и безопасности масла в течение установленного изготовителем срока годности.

Срок годности

Срок годности и условия хранения масла устанавливает изготовитель в соответствии с требованиями, установленными в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт.