Дата введения в действие – 01.06.2020 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на творог с компонентами (далее — продукт), герметично упакованный в потребительскую упаковку и предназначенный для питания детей с 6 мес в качестве прикорма.
творог с компонентами для питания детей раннего возраста: Кисломолочный продукт, произведенный из молока с использованием заквасочных микроорганизмов — лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков, и метода кислотной коагуляции белков с последующим удалением сыворотки путем ультрафильтрации с добавлением компонентов (наполнителей), содержащих продукты переработки фруктов, и/или ягод, и/или овощей, и/или злаковых культур, и/или их смесей, и предназначенный для питания детей с 6 мес в качестве прикорма.
Продукт выпускают с массовой долей жира от 3,5% до 8,5%.
Продукт в зависимости от вида используемых компонентов производят:
— с фруктовыми, ягодными или овощными компонентами;
— со злаковыми компонентами;
— в сочетании из вышеперечисленных компонентов (с фруктово-ягодными, ягодно-фруктовыми, фруктово-овощными, овоще-фруктовыми, фруктово-злаковыми, ягодно-злаковыми и т.д.).
По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели продукта
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид и консистенция | Поверхность глянцевая. Мягкая, мажущаяся масса. Допускается небольшая мучнистость, наличие мелкой крупки, незначительное отделение сыворотки |
| Вкус и запах | Чистые, кисломолочные, в меру сладкий, с привкусом и запахом внесенных фруктового, ягодного, овощного и злакового компонентов или их сочетаний |
| Цвет | Равномерный по всей массе, соответствующий цвету внесенных фруктового, ягодного, овощного, злакового компонентов или их сочетаний |
По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели продукта
| Наименование показателя | Норма |
| Массовая доля жира, % | 3,5-8,5* |
| Массовая доля белка, % | 7,0-17,0* |
| Массовая доля сахарозы, %, не более | 10,0 |
| Массовая концентрация кальций, мг/100 г, не менее | 85 |
| Кислотность, °Т, не более | 150 |
| Массовая доля влаги, % | 74,0-79,0 |
| Температура при выпуске с предприятия, °С | 4±2 |
| * Производитель в этикетной надписи указывает конкретное значение массовой доли жира и белка в готовом продукте. | |
Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
Продукт транспортируют и хранят при температуре (4±2)°С.
Срок годности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготовитель согласно законодательным и нормативным документам государства, на территории которого продукция находится в обращении.
Дата введения в действие – 05.08.2025 г. Без ограничения срока действия. Стандарт организации включен в…
Подарок производителям Сравнительная ТАБЛИЦА с обзором изменений ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и…
На период до 1 апреля 2027 г. вводится мораторий на выдачу лицензий на производство, хранение…
Дата введения в действие — 12.08.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Предусмотрен перенос маркировки федеральными специальными марками импортного алкоголя на территорию России. Ранее марки должны были…
Под объектом спорта будет пониматься спортивное сооружение, являющееся недвижимостью, в т. ч. единым недвижимым комплексом,…