Дата введения в действие – 01.07.2016 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку ксантановую камедь Е415 (далее — пищевую ксантановую камедь), получаемую контролируемой аэробной ферментацией культур Xanthomonas campestris на сахаросодержащих субстратах и предназначенную для использования в пищевой промышленности как загуститель, носитель и стабилизатор консистенции пищевых продуктов.
По органолептическим показателям и растворимости пищевая ксантановая камедь должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели и растворимость
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид и цвет | Белый, кремово-белый или серовато-белый сыпучий порошок |
| Запах | Отсутствует |
| Растворимость | Растворима в дистиллированной воде, нерастворима в этиловом спирте |
По физико-химическим показателям пищевая ксантановая камедь должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Тест на гелеобразование | Выдерживает испытание |
| Массовая доля основного вещества в высушенной ксантановой камеди, %, | 91,0-108,0* |
| что соответствует массовой доли диоксида углерода (СО | 4,2-5,0* |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более | 15,0 |
| Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более | 16,0 |
| Массовая доля пировиноградной кислоты, %, не менее | 1,5 |
| Массовая доля азота, %, не более | 1,5 |
| Массовая доля этилового или изопропилового спирта, или суммарно, %, не более | 0,05 |
Транспортирование и хранение
Пищевую ксантановую камедь перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевую ксантановую камедь хранят в упаковке изготовителя при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 80% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевой ксантановой камеди устанавливает изготовитель.
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…