Дата введения в действие – 01.07.2015 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку бензоат кальция Е213, представляющую собой кальциевую соль бензойной кислоты (далее — пищевой бензоат кальция) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е213 представляет собой кальциевую соль бензойной кислоты.
Химическое название — кальций бензойнокислый.
По органолептическим показателям пищевой бензоат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
|
Наименование показателя |
Характеристика показателя |
|
Внешний вид и цвет |
Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок |
По физико-химическим показателям пищевой бензоат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
|
Наименование показателя |
Норма |
|
Тест на кальций-ионы |
Выдерживает испытание |
|
Тест на бензоат-ионы |
Выдерживает испытание |
|
Массовая доля основного вещества в высушенном бензоате кальция, %, не менее |
99,0* |
|
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более |
17,5 |
|
Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
0,3 |
|
Массовая доля фторидов, млн |
10 |
|
Массовая доля хлорорганических соединений (как хлоридов), %, не более |
0,07 |
|
Тест на кислотность и щелочность |
Выдерживает испытание |
|
Тест на легкоокисляемые вещества |
Выдерживает испытание |
|
* В соответствии с [1] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. |
|
Транспортирование и хранение
Пищевой бензоат кальция перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой бензоат кальция хранят в упаковке изготовителя в сухих отапливаемых складских помещениях при температуре от 10°С до 30°С на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности пищевого бензоата кальция устанавливает изготовитель.
