ТИ к ГОСТ 32896-2014 ФРУКТЫ СУШЕНЫЕ

Дата введение в действие -01.01.2016 год

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящий стандарт распространяется на сушеные фрукты: семечковые и косточковые или их смеси, изготовленные из свежих фруктов или фруктовых полуфабрикатов, соответствующим образом подготовленных и фасованных в транспортную или потребительскую упаковку, предназначенные для дальнейшей промышленной переработки или для непосредственного употребления в пищу (далее — сушеныефрукты).

Классификация

 В зависимости от способа подготовки и обработки сырья фрукты в виде готового продукта или полуфабриката подразделяют на виды, указанные в таблице

Таблица

В зависимости от показателей качества сушеные фрукты изготавливают следующих сортов:
Экстра:

— абрикосы, обработанные целые плоды без косточек (кайса);

— целые сушеные фрукты с косточкой (урюк);

— половинки сушеных фруктов резаные (курага);

— чернослив, прошедший дополнительную товарную обработку.
Высшего:

— сушеные абрикосы всех видов и групп необработанные и обработанные группы В;

— жердели;

— вишня и черешня;

— сливы;

— сушеные фрукты из семечковых фруктов.
Первого:

— кизил;

— сушеные фрукты из семечковых фруктов.
Столового:

— сушеные фрукты из семечковых фруктов;

— сушеные яблоки и груши дикорастущих сортов.

Рекомендуемые сроки годности сушеных фруктов

Рекомендуемые сроки годности, в течение которых сушеные фрукты сохраняют свое качество при относительной влажности воздуха не более 75%:

— для сушеных слив (чернослива) высшего сорта — 6 мес;

— для сушеных слив (чернослива) высшего сорта (при температуре хранения от 0°С до 5°С) — 12 мес;

— для остальных фруктов — 12 мес.