ТИ к ГОСТ 32777-2014 ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ. НАТРИЯ БЕНЗОАТ

Дата введения в действие – 01.01.2016 г.

Дата актуализации текста – 26.10.2021 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию.

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство пищевой добавки натрия бензоат (Е211), представляющую собой натриевую соль бензойной кислоты (далее — продукт, продукция, пищевой бензоат натрия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.

Продукция выпускается расфасованной в потребительскую тару и готова для применения.

Продукция предназначена для реализации через сети оптовой или розничной торговли.

Продукцию выпускают в одном ассортименте:

— пищевая добавка натрия бензоат (Е211).

По органолептическим показателям пищевой бензоат натрия должен соответствовать требованиям ГОСТ 32777, указанным в таблице 1.

 Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид и цвет	Кристаллический порошок или гранулы белого цвета
Запах	Без запаха

 По физико-химическим показателям пищевой бензоат натрия должен соответствовать требованиям ГОСТ 32777, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Характеристика (значение) показателя
Тест на натрий-ионы	Выдерживает испытание
Тест на бензоат-ионы	Выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества в высушенном бензоате натрия, %, не менее	99,0*
Массовая доля потерь при высушивании, %, не более	1,50
Массовая доля хлорорганических соединений (как хлоридов), %, не более	0,07
Тест на кислотность и щелочность	Выдерживает испытание
Тест на легкообугливаемые вещества	Выдерживает испытание
Тест на легкоокисляемые вещества	Выдерживает испытание
* В соответствии с ТР ТС 029/2012 или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Термины и определения

— пищевая добавка — любое вещество (или смесь веществ) имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое человеком непосредственно в пищу, преднамеренно вводимое в пищевую продукцию с технологической целью (функцией) при ее производстве (изготовлении), перевозке (транспортировании) и хранении, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять одну или несколько технологических функций.

Транспортирование и хранение:

 Пищевой бензоат натрия транспортируют в соответствии с правилами перевозок грузов.

Транспортные средства, используемые для перевозки пищевых продуктов, должны быть чистыми, в исправном состоянии. Внутренняя поверхность кузова должна иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке и дезинфекции.

При перевозке, погрузке и выгрузке продукция должна быть предохранена от воздействия атмосферных осадков.

Продукция должна храниться в упаковке изготовителя в сухих отапливаемых помещениях при температуре от 10 до 30⁰С на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.

Не допускается попадание на продукцию прямого солнечного света, требуется предохранение от воздействия атмосферных осадков, света и низких температур.

Рекомендуемый срок годности продукции при хранении в затемненном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 10 до 30 °С и относительной влажности не более 70% –24 месяца с даты изготовления.

После вскрытия потребительской упаковки рекомендуется хранить при температуре от плюс 2 до плюс 4 ⁰С не более 7 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.