Дата введения в действие – 01.01.2016 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевые добавки Е131, Е133, Е142, Е143, представляющие собой пищевые триарилметановые красители (далее — красители) и предназначенные для использования в пищевой промышленности в качестве красителей пищевых продуктов.
Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы красителей приведены в таблицах 1 и 2.
Таблица 1 — Обозначения и наименования красителей
| Наименование красителя | Индекс красителя в европейской кодификации пищевых добавок | Номер красителя в международной системе нумерации пищевых добавок | Номер красителя в международной классификации химических веществ | Номер красителя в междуна- | Синонимы наименований красителей |
| Синий патентованный V (Patent Blue V) | Е131 | 131 | 3536-49-0 | 42051 | Пищевой синий 5 (Food Blue 5), Патентованный синий 5 (Patent Blue 5) |
| Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) | Е133 | 133 | 3844-45-9 | 42090 | Бриллиантовый голубой FCF, Пищевой синий 2 (Food Blue 2), FD&C Blue N 1 |
| Зеленый S (Green S) | Е142 | 142 | 3087-16-9 | 44090 | Пищевой зеленый 4 (Food Green 4), Пищевой зеленый S (Food Green S), Бриллиантовый зеленый BS (Brilliant Green BS) |
| Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF) | Е143 | 143 | 2353-45-9 | 42053 | Пищевой зеленый 3 (Food Green 3), FD&C Green 3 |
Таблица 2 — Химические названия, формулы и молекулярные массы красителей
| Наименование красителя | Химическое название | Формула | Молекулярная масса, а.е.м |
| Синий патентованный V (Patent Blue V) | 2-[(4-диэтиламинофенил)(4-диэтил-имино-2,5-циклогексадиен-1-илиден) метил]-4-гидрокси-1,5-бензол-дисульфонат натриевая или | C или | 582,67 |
|
|
| C | 579,72 |
| Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) | | C | 792,84 |
| Зеленый S (Green S) | 5-[4-(диметиламино-3- | C | 576,63 |
| Зеленый прочный FCF | 3-[N-этил-N-[4-[[4-[N-этил-N-(3-сульфонатобензил)-амино]фенил](4-гидрокси-2-сульфонатофенил) метилен]-2,5-циклогексадиен-1-илиден] аммоний метил] бензосульфонат динатриевая соль | C | 808,86 |
По органолептическим показателям красители должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
Таблица 3 — Органолептические показатели красителей
| Наименование красителя | Наименование показателя | |
|
| Внешний вид, цвет красителя | Цвет раствора красителя |
| Синий патентованный V Е131 | Темно-синий порошок или гранулы | Синий |
| Синий блестящий FCF Е133 | Фиолетовый или синий порошок или гранулы | Синий |
| Зеленый S Е142 | Темно-синий или темно-зеленый порошок или гранулы | Сине-зеленый |
| Зеленый прочный FCF Е143 | От красного до коричнево-фиолетового цвета порошок или гранулы | От зеленого до голубовато-фиолетового |
Таблица 4- Физико-химические показатели красителей
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Массовая доля основного красящего вещества, %, не менее: |
|
| Синий патентованный V Е131 | 85,0* |
| Синий блестящий FCF Е133 | 85,0* |
| Зеленый S Е142 | 80,0* |
| Зеленый прочный FCF Е143 | 85,0* |
| Массовая доля веществ, не растворимых в воде, %, не более | 0,20 |
| Массовая доля веществ, экстрагируемых эфиром, %, не более: |
|
| Синий патентованный V Е131 | 0,20 |
| Синий блестящий FCF Е133 | 0,20 |
| Зеленый S Е142 | 0,20 |
| Зеленый прочный FCF Е143 | 0,40 |
| Массовая доля сопутствующих красящих веществ, %, не более: |
|
| Синий патентованный V Е131 | 2,0 |
| Синий блестящий FCF Е133 | 6,0 |
| Зеленый S Е142 | 1,0 |
| Зеленый прочный FCF Е143 | 6,0 |
| Массовая доля потерь при высушивании при 135°С, %, не более: |
|
| Синий патентованный V Е131 | 15,0 |
| Синий блестящий FCF Е133 | 15,0 |
| Зеленый S Е142 | 20,0 |
| Зеленый прочный FCF Е143 | 15,0 |
| Массовая доля несульфированных первичных ароматических аминов в пересчете на анилин, %, не более | 0,010 |
| Массовая доля веществ лейкооснования, %, не более |
|
| Синий патентованный V Е131 | 4,0 |
| Синий блестящий FCF Е133 | 5,0 |
| Зеленый S Е142 | 5,0 |
| Зеленый прочный FCF Е143 | 5,0 |
Транспортирование и хранение
Красители перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Красители хранят в упаковке изготовителя в сухих отапливаемых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при температуре (20±5)°С и относительной влажности воздуха не более 60%.
Не допускается транспортирование и хранение красителей совместно с сильными окислителями, кислотами, щелочами, обесцвечивающими и резко пахнущими химикатами.
Срок годности красителей устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности красителей — три года со дня изготовления.
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…