Дата введения в действие – 01.07.2013 г.

Дата актуализации текста -15.05.2024 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство творожной массы «Особой» из творога с добавлением сливочного масла, сливок, сахара, сухофруктов и (или) ванили или без их добавления, и предназначенная для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей.

Продукт в зависимости от вносимых компонентов изготовляют в следующем ассортименте:

— творожная масса «Особая» с изюмом;

— творожная масса «Особая» с курагой;

— творожная масса «Особая» с абрикосами;

— творожная масса «Особая» с алычой;

— творожная масса «Особая» с персиками;

— творожная масса «Особая» со сливой;

— творожная масса «Особая» с кизилом;

— творожная масса «Особая» с вишней;

— творожная масса «Особая» с черешней;

— творожная масса «Особая» с черносливом;

— творожная масса «Особая» с ванилью;

— творожная масса «Особая» с изюмом и курагой;

— творожная масса «Особая» с изюмом и черносливом;

— творожная масса «Особая» с курагой и черносливом;

— творожная масса «Особая» с вишней и курагой;

— творожная масса «Особая» со сливой и изюмом;

— творожная масса «Особая» с черешней и ванилью;

— творожная масса «Особая» с курагой и кизилом;

— творожная масса «Особая» с изюмом и вишней;

— творожная масса «Особая» с алычой и черносливом;

— творожная масса «Особая» с персиками и ванилью;

— творожная масса «Особая» с абрикосами и ванилью;

— творожная масса «Особая» с курагой и черешней;

— творожная масса «Особая» с кизилом и алычой;

— творожная масса «Особая» с черешней и кизилом;

— творожная масса «Особая» с абрикосами и черносливом;

— творожная масса «Особая» с изюмом, курагой и черносливом;

— творожная масса «Особая» с вишней, курагой и изюмом;

— творожная масса «Особая» с изюмом, курагой и ванилью;

— творожная масса «Особая» со сливой, курагой и ванилью.

Температура продукта при реализации с предприятий — 4±2оС.

Рекомендуемые сроки и условия хранения:

— при температуре не выше 4±2оС – 7 суток с момента окончания технологического процесса;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Сергей Колесников

Недавние записи

С 1 апреля 2025 года введены в действие документы в области пищевой промышленности

 ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…

% дней назад

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» НА 2025 ГОД

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров     18 ФЕВРАЛЯ…

% дней назад

РЕГИСТРАЦИЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ ОНЛАЙН-ВЕБИНАР «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…

% дней назад

ФАС усилит контроль ценообразования на хлеб недлительного хранения

Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…

% дней назад

О НОВЫХ РАЗРАБОТКАХ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ В МАРТЕ 2025

Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…

% дней назад