Дата введения в действие – 01.07.2013 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е451: трифосфат натрия 5-замещенный (i) и трифосфат калия 5-замещенный (ii) (далее — пищевые трифосфаты натрия и калия), предназначенную для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е451 представляет собой соли термической ортофосфорной кислоты:
Е451 (i) трифосфат натрия 5-замещенный:
безводный —
гексагидрат —
Е451 (ii) трифосфат калия 5-замещенный:
По органолептическим показателям пищевые трифосфаты натрия и калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Внешний вид | Гранулы или порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | Без запаха |
По физико-химическим показателям пищевые трифосфаты натрия и калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Тест на натрий-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на калий-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на фосфат-ион | Выдерживает испытание |
| Массовая доля общей пятиокиси фосфора (Р |
|
| Е451 (i) безводный | От 56,0 до 58,0 включ. |
| гексагидрат | От 43,0 до 45,0 включ. |
| Е451 (ii) | От 46,5 до 48,0 включ. |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
|
| Е451 (i) безводный и гексагидрат | 0,1 |
| Е451 (ii) | 2,0 |
| рН водного раствора с массовой долей пищевого трифосфата натрия и калия 1% |
|
| Е451 (i) безводный и гексагидрат | От 9,1 до 10,1 включ. |
| Е451 (ii) | От 9,2 до 10,1 включ. |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более |
|
| Е451 (i) безводный | 0,7 |
| гексагидрат | 23,5 |
| Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более |
|
| Е451 (ii) | 0,4 |
Транспортирование и хранение
Пищевые трифосфаты натрия и калия транспортируют в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевые трифосфаты натрия и калия хранят в упаковке изготовителя при температуре не более 18 °С и влажности не более 40% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевых трифосфатов натрия и калия устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…
БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров 18 ФЕВРАЛЯ…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…
Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…
Решением Совета ЕЭК от 21 февраля 2025 года № 21 дата вступления в силу Технического регламента…