Дата введения в действие – 01.07.2013 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку Е451: трифосфат натрия 5-замещенный (i) и трифосфат калия 5-замещенный (ii) (далее — пищевые трифосфаты натрия и калия), предназначенную для использования в пищевой промышленности как регулятор кислотности пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е451 представляет собой соли термической ортофосфорной кислоты:
Е451 (i) трифосфат натрия 5-замещенный:
безводный —
гексагидрат —
Е451 (ii) трифосфат калия 5-замещенный:
По органолептическим показателям пищевые трифосфаты натрия и калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Внешний вид | Гранулы или порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | Без запаха |
По физико-химическим показателям пищевые трифосфаты натрия и калия должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Тест на натрий-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на калий-ион | Выдерживает испытание |
| Тест на фосфат-ион | Выдерживает испытание |
| Массовая доля общей пятиокиси фосфора (Р |
|
| Е451 (i) безводный | От 56,0 до 58,0 включ. |
| гексагидрат | От 43,0 до 45,0 включ. |
| Е451 (ii) | От 46,5 до 48,0 включ. |
| Массовая доля нерастворимых в воде веществ, %, не более |
|
| Е451 (i) безводный и гексагидрат | 0,1 |
| Е451 (ii) | 2,0 |
| рН водного раствора с массовой долей пищевого трифосфата натрия и калия 1% |
|
| Е451 (i) безводный и гексагидрат | От 9,1 до 10,1 включ. |
| Е451 (ii) | От 9,2 до 10,1 включ. |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более |
|
| Е451 (i) безводный | 0,7 |
| гексагидрат | 23,5 |
| Массовая доля потерь при прокаливании, %, не более |
|
| Е451 (ii) | 0,4 |
Транспортирование и хранение
Пищевые трифосфаты натрия и калия транспортируют в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевые трифосфаты натрия и калия хранят в упаковке изготовителя при температуре не более 18 °С и влажности не более 40% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевых трифосфатов натрия и калия устанавливает изготовитель согласно нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…