Дата введения в действие – 01.09.2020 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на зерно овса
В зависимости от формы зерна и окраски цветковых пленок овес подразделяют на типы и подтипы, указанные в таблице 1.
Таблица 1
| Тип | Характеристика зерна | Подтип | Цвет зерна | Содержание зерен другого типа или подтипа, %, не более |
| I | Зерно крупное, выполненное, почти | 1 | Белый | 10 |
|
| цилиндрической или грушевидной формы | 2 | Желтый | 10 |
| II | Зерно тонкое, длинное, узкое | — | Не нормируют | 20 |
Овес в зависимости от качества зерна подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма для класса | ||||
|
| 1-го | 2-го | 3-го | 4-го | |
| Тип | I | I-II, смесь типов и подтипов | |||
| Состояние | В здоровом, негреющемся состоянии | ||||
| Цвет | Свойственный здоровому зерну овса | Допускается потемневший | |||
| Запах | Свойственный здоровому зерну овса, без плесневого, солодового, затхлого и других посторонних запахов | ||||
| Влажность, %, не более | 13,5 | ||||
| Натура, г/дм | 550 | 540 | 520 | Не ограничивается | |
| Ядро, %, не менее | 65 | 65 | 63 | Не ограничивается | |
| Сорная примесь, %, не более: | 2,0 | 2,0 | 3,0 | 5,0 | |
| в том числе: | |||||
| минеральная примесь | 0,2 | 0,2 | 0,3 | 1,0 | |
| в том числе: | |||||
| галька | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,3 | |
| испорченные зерна овса и других культурных растений | Не | 0,4 | 0,5 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси | |
| овсюг | 2,0 | 2,0 | 2,0 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси | |
| куколь | 0,2 | 0,2 | 0,2 | В пределах нормы общего содержания сорной примеси, но не более 0,5 | |
| Зерновая примесь, %, не более | 4,0 | 6,0 | 7,0 | 15,0 | |
| в том числе: | |||||
| зерна овса, отнесенные к зерновой примеси | 3,0 | 3,0 | 3,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси | |
| в том числе проросшие | Не | 2,0 | 2,0 | 5,0 | |
| зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси | 1,5 | 3,0 | 4,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси | |
| в том числе зерна ячменя, ржи | 1,0 | 1,0 | 1,0 | В пределах нормы общего содержания зерновой примеси | |
| Мелкие зерна, %, не более | 3,0 | 3,0 | 5,0 | Не ограничиваются | |
| Кислотность, градусы, не более | 6,0 | 8,0 | Не ограничивается | ||
Транспортирование и хранение
Овес размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с санитарными правилами и нормами, утвержденными с учетом требований нормативных документов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, а также правилами перевозки, действующими на транспорте данного вида.
Овес I и II типов, а также овес, выращенный на полях без применения пестицидов и предназначенный для выработки продуктов детского питания, размещают, транспортируют и хранят раздельно.
При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна, указанные в таблице 3.
Таблица 3
| Состояние овса | Норма, % |
| По влажности | |
| Сухое | Не более 13,5 |
| Средней сухости | 13,6-15,5 |
| Влажное | 15,6-17,0 |
| Сырое | 17,1 и более |
| По сорной примеси | |
| Чистое | Не более 1,0 |
| Средней чистоты | 1,1-3,0 |
| Сорное | 3,1 и более |
| По зерновой примеси | |
| Чистое | Не более 2,0 |
| Средней чистоты | 2,1-4,0 |
| Сорное | 4,1 и более |
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…