Дата введения в действие — 01.08.2023 год.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на креветки, замороженные в свежем, бланшированном или вареном виде, неразделенные или разделанные (далее — мороженые креветки), предназначенные для пищевых целей.
Мороженые креветки в зависимости от способа обработки и вида разделки изготавливают:
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) неразделанную;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) шейку в панцире;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную с хвостом;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную.
Приложение А (справочное). Видовой состав креветок
Видовой состав креветок
Видовой состав креветок приведен в таблице
Таблица
Русское название | Латинское название |
Креветка виноградная | Pandalopsis coccinata |
Креветка глубоководная антарктическая | Nematocarcinus lanceopes |
Креветка гребенчатая | Pandalus hypsinotus |
Креветка гренландская | Lebbeus groenlandicus |
Креветка равнолапая японская | Pandalopsis japonica |
Креветка северная | Pandalus borealis |
Креветка травяная | Pandalus latirostris |
Креветка углохвостая | Pandalus goniurus |
Креветка черноморская | Palaeomon elegans, P. adspersus |
Шримсы-медвежата | Виды рода Sclerocrangon |
Шримсы козырьковые | Виды рода Argis |
Шримсы песчаные | Виды рода Crangon |
Креветка морская тигровая | Penaeus monodon, P. kerathurus |
Креветка пресноводная дальневосточная | Palaemon superbus, Palaemonetes sinensis, виды рода Leander |
Креветка белоногая | Litopenatus Vannamei/Penaeus Vannamei |
Креветка аргентинская красная | Pleoticus muelleri |
Креветка кидди | Parapenaeopsis Stylefera |
Креветка тити | Protrachypene precipua |
Креветка кадаль | Metapeneus dobsoni |
Креветка инга | Metapeneus affinis |
Креветка индийская белая | Panaeusus indicus |
Креветка пестрая | Metapeneus monoceras |
Креветка-шримс | Sclerocrangon salebrosa |
Креветка равнолапая алеутская | Pandalopsis aleutica |
Креветка равнолапая полосатая | Pandalopsis dispar |
Креветка равнолапая пластинчатая | Pandalopsis lamelligera, P. ochotensis |
Примечание — Допускается использовать другие виды креветок, отнесенные к объектам промышленного и прибрежного рыболовства, а также к объектам аквакультуры в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. |
Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых креветок
Рекомендуемый срок годности мороженых креветок, кроме бланшированных мороженых, (с даты изготовления) при температуре хранения не выше минус 18°C и не выше минус 25°C приведен в таблице
Таблица
Наименование продукции | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше |
| минус 18°C | минус 25°C |
Креветки варено-мороженые глазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 6 | 8 |
Креветки варено-мороженые неглазированные, замороженные насыпью или блоками, с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 5 | 7 |
Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 4 | 10 |
Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 4 | 9 |
ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…
БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров 18 ФЕВРАЛЯ…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…
Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…
Решением Совета ЕЭК от 21 февраля 2025 года № 21 дата вступления в силу Технического регламента…