Дата введения в действие — 01.08.2023 год.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на креветки, замороженные в свежем, бланшированном или вареном виде, неразделенные или разделанные (далее — мороженые креветки), предназначенные для пищевых целей.
Мороженые креветки в зависимости от способа обработки и вида разделки изготавливают:
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) неразделанную;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) шейку в панцире;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную с хвостом;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную.
Приложение А (справочное). Видовой состав креветок
Видовой состав креветок
Видовой состав креветок приведен в таблице
Таблица
| Русское название | Латинское название |
| Креветка виноградная | Pandalopsis coccinata |
| Креветка глубоководная антарктическая | Nematocarcinus lanceopes |
| Креветка гребенчатая | Pandalus hypsinotus |
| Креветка гренландская | Lebbeus groenlandicus |
| Креветка равнолапая японская | Pandalopsis japonica |
| Креветка северная | Pandalus borealis |
| Креветка травяная | Pandalus latirostris |
| Креветка углохвостая | Pandalus goniurus |
| Креветка черноморская | Palaeomon elegans, P. adspersus |
| Шримсы-медвежата | Виды рода Sclerocrangon |
| Шримсы козырьковые | Виды рода Argis |
| Шримсы песчаные | Виды рода Crangon |
| Креветка морская тигровая | Penaeus monodon, P. kerathurus |
| Креветка пресноводная дальневосточная | Palaemon superbus, Palaemonetes sinensis, виды рода Leander |
| Креветка белоногая | Litopenatus Vannamei/Penaeus Vannamei |
| Креветка аргентинская красная | Pleoticus muelleri |
| Креветка кидди | Parapenaeopsis Stylefera |
| Креветка тити | Protrachypene precipua |
| Креветка кадаль | Metapeneus dobsoni |
| Креветка инга | Metapeneus affinis |
| Креветка индийская белая | Panaeusus indicus |
| Креветка пестрая | Metapeneus monoceras |
| Креветка-шримс | Sclerocrangon salebrosa |
| Креветка равнолапая алеутская | Pandalopsis aleutica |
| Креветка равнолапая полосатая | Pandalopsis dispar |
| Креветка равнолапая пластинчатая | Pandalopsis lamelligera, P. ochotensis |
| Примечание — Допускается использовать другие виды креветок, отнесенные к объектам промышленного и прибрежного рыболовства, а также к объектам аквакультуры в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. | |
Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых креветок
Рекомендуемый срок годности мороженых креветок, кроме бланшированных мороженых, (с даты изготовления) при температуре хранения не выше минус 18°C и не выше минус 25°C приведен в таблице
Таблица
| Наименование продукции | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше |
|
| минус 18°C | минус 25°C |
| Креветки варено-мороженые глазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 6 | 8 |
| Креветки варено-мороженые неглазированные, замороженные насыпью или блоками, с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 5 | 7 |
| Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 4 | 10 |
| Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 4 | 9 |
Происхождение: отборная форма КБ 088 (ж. мелкосетчатая) х БРИКС ( ж. камчатская х ж. Турчанинова).…
4 июня 2025 года в НПЦ "Агропищепром" прошла дегустация сортов и новых гибридов жимолости с…
Коллегия Евразийской экономической комиссии актуализировала перечни стандартов к техническим регламентам "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой…
16 июня 2025 года вступило в силу постановление Правительства Российской Федерации от 12.06.2025 № 890 "О…
Опубликован приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 05.05.2025 № 312 "О внесении изменений в Ветеринарные…