Дата введения в действие — 01.08.2023 год.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на креветки, замороженные в свежем, бланшированном или вареном виде, неразделенные или разделанные (далее — мороженые креветки), предназначенные для пищевых целей.
Мороженые креветки в зависимости от способа обработки и вида разделки изготавливают:
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) неразделанную;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) шейку в панцире;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную с хвостом;
— креветку (видовое название) свежемороженую (бланшированную мороженую, варено-мороженую) очищенную.
Приложение А (справочное). Видовой состав креветок
Видовой состав креветок
Видовой состав креветок приведен в таблице
Таблица
Русское название | Латинское название |
Креветка виноградная | Pandalopsis coccinata |
Креветка глубоководная антарктическая | Nematocarcinus lanceopes |
Креветка гребенчатая | Pandalus hypsinotus |
Креветка гренландская | Lebbeus groenlandicus |
Креветка равнолапая японская | Pandalopsis japonica |
Креветка северная | Pandalus borealis |
Креветка травяная | Pandalus latirostris |
Креветка углохвостая | Pandalus goniurus |
Креветка черноморская | Palaeomon elegans, P. adspersus |
Шримсы-медвежата | Виды рода Sclerocrangon |
Шримсы козырьковые | Виды рода Argis |
Шримсы песчаные | Виды рода Crangon |
Креветка морская тигровая | Penaeus monodon, P. kerathurus |
Креветка пресноводная дальневосточная | Palaemon superbus, Palaemonetes sinensis, виды рода Leander |
Креветка белоногая | Litopenatus Vannamei/Penaeus Vannamei |
Креветка аргентинская красная | Pleoticus muelleri |
Креветка кидди | Parapenaeopsis Stylefera |
Креветка тити | Protrachypene precipua |
Креветка кадаль | Metapeneus dobsoni |
Креветка инга | Metapeneus affinis |
Креветка индийская белая | Panaeusus indicus |
Креветка пестрая | Metapeneus monoceras |
Креветка-шримс | Sclerocrangon salebrosa |
Креветка равнолапая алеутская | Pandalopsis aleutica |
Креветка равнолапая полосатая | Pandalopsis dispar |
Креветка равнолапая пластинчатая | Pandalopsis lamelligera, P. ochotensis |
Примечание — Допускается использовать другие виды креветок, отнесенные к объектам промышленного и прибрежного рыболовства, а также к объектам аквакультуры в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. |
Приложение Б (рекомендуемое). Рекомендуемый срок годности и условия хранения мороженых креветок
Рекомендуемый срок годности мороженых креветок, кроме бланшированных мороженых, (с даты изготовления) при температуре хранения не выше минус 18°C и не выше минус 25°C приведен в таблице
Таблица
Наименование продукции | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше | Срок годности, мес, не более, при температуре не выше |
| минус 18°C | минус 25°C |
Креветки варено-мороженые глазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 6 | 8 |
Креветки варено-мороженые неглазированные, замороженные насыпью или блоками, с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 5 | 7 |
Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками в потребительской упаковке или пленочных (двухслойных) мешках-вкладышах | 4 | 10 |
Креветки свежемороженые глазированные и неглазированные, замороженные насыпью или блоками с последующим упаковыванием в потребительскую упаковку или пленочные (двухслойные) мешки-вкладыши | 4 | 9 |
Дата введения в действие —22.04.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 26.03.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие —22.04.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
СПИКЕР: Артем Чухланцев, заместитель директора по общим вопросам, кандидат сельскохозяйственных наук НПЦ "Агропищепром" Посмотреть…
СПИКЕР: Дмитрий Бахтинов - ведущий менеджер по продажам оборудования ООО "Мясной Олимп" Посмотреть вебинар…