Дата введения в действие – 01.01.2022 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пшенично-тритикалевую обойную муку получаемую в результате размола смеси зерна пшеницы и тритикале в соотношении пшеницы — 60% и тритикале — 40% (далее — мука).
По органолептическим и физико-химическим показателям мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1, 2.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика и норма для муки |
| Цвет | Белый с желтоватым или серым оттенком с заметными частицами оболочек |
| Вкус | Свойственный муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
| Запах | Свойственный муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый |
| Наличие минеральной примеси | При разжевывании муки не должно ощущаться хруста |
| Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки, размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении 0,3 мм и/или массой не более 0,4 мг, не более | 3,0 |
Таблица 2
| Наименование показателя | Характеристика и норма для муки |
| Влажность, %, не более | 15,0 |
| Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более | 2,00 |
| Количество клейковины, %, не менее | 20,0 |
| Качество клейковины, ед. ИДК | 45-95 |
| Число падения, с, не менее | 180 |
| Крупность помола, %: |
|
| остаток на сите, не более: |
|
| из полиамидной ткани 16 ПА по ГОСТ 4403 | 2 |
| или |
|
| из проволочной сетки 07 по ГОСТ 6613 | 2 |
| проход через сито, не менее: |
|
| из полиамидной ткани 41/43 ПА по ГОСТ 4403 | 35 |
Транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.
Транспортирование и хранение муки, предназначенной для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
Муку перевозят в крытых транспортных средствах всех видов в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте конкретного вида, обеспечивающими сохранность продукции.
Муку хранят в крытых складских помещениях, а также в емкостях бестарного хранения муки на открытых площадках, защищенных от воздействия солнечных лучей и атмосферных осадков.
Хранение муки вместе с товарами и продуктами, имеющими специфический запах, не допускается.
Сроки годности муки устанавливает изготовитель продукции.
Дата введения в действие – 01.10.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
В России с начала этого года выявили более 111 тонн чая с наличием пестицидов, о…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в сентябре 2025 года ввел в действие 5…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 07 ОКТЯБРЯ 2025 В 10:00 ПО MSK ЗАПИСАТЬСЯ НА ВЕБИНАР МОЖНО ПО…
Полукопчёные колбасы и колбаски из мяса промысловых (диких) животных с возможным добавлением мяса сельскохозяйственных животных…
Варено-копчёные колбасы и колбаски из оленины с добавлением свинины, говядины, мяса птицы и возможным использованием…