ТИ к ГОСТ Р 59662-2021 ХУРМА СВЕЖАЯ

Наименование

Характеристика и значение показателя для товарного сорта

показателя

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды свежие, здоровые, чистые, в стадии потребительской зрелости, не перезревшие, без повреждений, с неотделенной чашечкой, которая может быть с сухой плодоножкой коричневого цвета или без нее; без затрагивающих мякоть повреждений, вызванных сельскохозяйственными вредителями; без излишней внешней влажности.

Плоды должны иметь характерные признаки своей разновидности

Мякоть не должна иметь значительных дефектов. Допускаются дефекты

Мякоть плода должна быть доброкачественной. Чашечка плода должна быть неповрежденной.

Хурма должна быть без дефектов, за исключением незначительных поверхностных дефектов, при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке

Мякоть плода должна быть доброкачественной. Допускаются незначительные поверхностные дефекты плодов при условии, что они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке: незначительный дефект формы; незначительные дефекты окраски, вызванные воздействием солнечных лучей, не превышающие 1/8 общей площади поверхности плода; незначительные дефекты кожицы, не превышающие: расстояние между пестиковым концом и чашечкой в том случае, если тонкие пробковидные полосы спускаются вниз от зоны чашечки, 1/16 общей площади поверхности в случае других дефектов кожицы; незначительное повреждение чашечки; легкая помятость совокупной площадью не более 2 см; незначительное внутреннее обесцвечивание, не превышающее 1/3 общей площади поперечного сечения плода

при условии, что плоды сохраняют присущие им характерные признаки качества, сохраняемость и товарный вид: дефекты формы; дефекты окраски, вызванные воздействием солнечных лучей, не превышающие 1/4 общей площади поверхности плода; дефекты кожицы, не превышающие: в два раза расстояние между пестиковым концом и чашечкой в случае пробковидных полос, спускающихся вниз от зоны чашечки, 1/8 общей площади поверхности в случае других дефектов кожицы; легкая помятость совокупной площадью не более 3 см; повреждение чашечки; незначительное внутреннее обесцвечивание, не превышающее 1/2 общей площади поперечного сечения плода

Запах и вкус

Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и/или привкуса

Требования к зрелости

По меньшей мере нижняя одна треть плода должна быть желтого цвета или окраска плода может меняться

Массовая доля плодов, не соответствующих данному товарному сорту, %, не более:

5,0*

10,0

10,0

в т.ч. массовая доля плодов, не удовлетворяющих требованиям второго сорта

Не допускается

1,0

10,0

в т.ч. массовая доля плодов, подвергшихся деградации, %, не более

Не допускается

1,0

2,0

Массовая доля плодов, не отвечающих требованиям калибровки, %, не более

10,0

Наличие сельско-
хозяйственных вредителей и продуктов их жизнедеятельности

Не допускается

Наличие плодов загнивших, увядших, заплесневевших, сильно помятых

Не допускается

     * В том числе не более 0,5% плодов, соответствующих второму сорту.