Дата введения в действие – 01.01.2024 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на витаминно-минеральные комплексы (ВМК) — специализированную пищевую продукцию, предназначенную для диетического лечебного и диетического профилактического питания в качестве компонента готовых блюд в составе диет лечебного питания для взрослых, в том числе для беременных и кормящих женщин, и для детей старше трех лет в медицинских организациях, санаториях, социальных учреждениях.
Термины и определения
витаминно-минеральные комплексы в лечебном питании: Специализированная пищевая продукция диетического лечебного и (или) диетического профилактического питания, представляющая собой порошкообразные смеси, с содержанием витаминов и (или) минеральных веществ в суточной порции в количестве от 50% до 100% нормы физиологической потребности, предназначенные для использования в качестве компонента для приготовления готовых блюд рационов диетического лечебного и диетического профилактического питания.
По органолептическим показателям ВМК должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Таблица — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Порошкообразная масса, состоящая из единичных и/или агломерированных частиц. Допускается наличие незначительного количества комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | От светло-кремового до кремового с вкраплениями частиц темно-красного цвета (бета-каротин) |
| Вкус и запах | Свойственный набору компонентов, без других посторонних вкусов и запахов |
По составу ВМК должны соответствовать нормам, указанным в таблице.
Таблица — Содержание витаминов и минеральных веществ в одной порции ВМК
| Наименование компонента | Содержание витаминов и минеральных веществ в одной порции ВМК*, % | |
|
| от нормы физиологических потребностей для взрослых** | от рекомендуемого уровня суточного потребления для взрослых*** |
| Витамин D | 50,0-100,0 | 150,0-300,0 |
| Витамин Е | 50,0-100,0 | 75,0-150,0 |
| Витамин В1 | 50,0-100,0 | 54,0-107,0 |
| Витамин В2 | 50,0-100,0 | 56,0-111,0 |
| Витамин В6 | 50,0-100,0 | 50,0-100,0 |
| Витамин В3/РР | 50,0-100,0 | 56,0-111,0 |
| Витамин В12 | 50,0-100,0 | 150,0-300,0 |
| Витамин С | 50,0-100,0 | 83,0-167,0 |
| Бета-каротин (провитамин А) | 50,0-100,0 | 50,0-100,0** |
| Фолиевая кислота | 50,0-100,0 | 100,0-200,0 |
| Йод | 50,0-100,0 | 50,0-100,0 |
| Железо | 50,0-100,0 | 50,0-100,0 |
| * Без учета технологических потерь при внесении ВМК в готовые блюда. ** Указывается в соответствии с. *** В приложении А приведено содержание витаминов и минеральных веществ в одной порции, % от нормы физиологических потребностей для беременных и кормящих женщин, для детей старше трех лет, рассчитанное исходя из данных. | ||
По физико-химическим показателям ВМК должны соответствовать нормам, указанным в таблице.
Таблица — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Допустимые значения |
| Массовая доля влаги, %, не более | 23,0 |
| Объемная насыпная плотность, г/см | 1,0 |
| Интенсивность окрашивания, %, не более | 2,5 |
Энергетическая ценность/калорийность ВМК — не более 1600 кДж/400 ккал на 100 г.
Транспортирование и хранение
Транспортирование и хранение по ТР ТС 021/2011
Срок годности и условия хранения продукта устанавливает изготовитель.
На общественном обсуждении проект постановления Правительства Российской Федерации "О внесении изменений в постановление Правительства Российской Федерации…
27 октября 2025 года исполнилось 170-лет со дня рожденья Великого русского ученого селекционера И.В. Мичурина,…
В Госдуме разработали законопроект о десятикратном увеличении штрафов для производителей фальсифицированной молочной продукции и обязательном…
Дата введения в действие — 2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Минсельхоз России подготовил проект приказа об утверждении нового перечня заразных болезней объектов товарной аквакультуры (товарного…
МОСКВА, 23 октября 2025 г. "Среди целей и основных направлений государственной политики в области виноградарства…