Дата введения в действие – 07.01 2016 г.

Дата актуализации текста – 22.03.2019 г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящая технологическая инструкция распространяется на производство консервированных питьевых фруктово-ягодных киселей — жидкого пищевого продукта (далее кисель, продукт или продукция) средней густоты, с добавлением или без добавления концентрата яблочного сока, сорбата калия; предназначенный для непосредственного употребления в пищу.

Продукция готова к употреблению и предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

В зависимости от технологии производства кисели подразделяют на:

-гомогенные;

Кисели могут быть изготовлены из одного наименования фруктов, ягод (однокомпонентные) или из смеси двух и более наименований фруктов (многокомпонентные).

Кисели могут быть обогащенные.

Продукция различается сырьем, технологией приготовления и выпускается в следующем ассортименте:

— кисель «Малиновый»;

— кисель «Малиновый» с добавлением концентрата яблочного сока

— кисель «Вишневый»;

— кисель «Вишневый» с добавлением концентрата яблочного сока;

— кисель «Клубничный»;

— кисель «Клубничный» с добавлением концентрата яблочного сока;

— кисель «Лесная ягода»;

— кисель «Лесная ягода» с добавлением концентрата яблочного сока;

— кисель «Клюквенный»;

— кисель из сока вишневого натурального;

— кисель из малинового экстракта;

— кисель из клубничного сиропа натурального.

Кисель хранят в затемненных вентилируемых, не имеющих посторонних запахов помещениях.

При отличии условий хранения от указанных в настоящей ТИ, они должны быть указаны в рецептуре.

Рекомендуемые сроки годности продукта при температуре от 0 до 25оС и относительной влажности 75% не более 6 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности киселя после вскрытия упаковки при температуре от 0 до 22ºС: не более 48 часов.

Срок годности напитка исчисляют с даты изготовления (розлива).

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

agropitseo

Недавние записи

С 1 апреля 2025 года введены в действие документы в области пищевой промышленности

 ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…

% дней назад

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» НА 2025 ГОД

БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров     18 ФЕВРАЛЯ…

% дней назад

РЕГИСТРАЦИЯ НА БЕСПЛАТНЫЙ ОНЛАЙН-ВЕБИНАР «АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ»

ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…

% дней назад

ФАС усилит контроль ценообразования на хлеб недлительного хранения

Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…

% дней назад

О НОВЫХ РАЗРАБОТКАХ ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ В МАРТЕ 2025

Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…

% дней назад