Дата введения в действие – 01.07.2015 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку — хлорид кальция (международный номер пищевой добавки INS No. 509, номер по международной классификации химических веществ CAS 10043-52-4, номер пищевой добавки согласно регламенту Европейского союза Е509), применяемый в производстве пищевых продуктов в соответствии (далее — пищевой хлорид кальция).
Примечание — Пищевой хлорид кальция используют в качестве стабилизатора, структурообразователя, отвердителя, загустителя, пищевого функционального ингредиента в производстве пищевых продуктов, в том числе функциональных пищевых продуктов, продуктов детского и здорового питания.
По органолептическим показателям и растворимости все виды пищевого хлорида кальция (безводная форма, дигидрат и гексагидрат) должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика | |
| Внешний вид | Безводная форма | Твердые гигроскопичные гранулы или агломераты. Хорошо растворимы в воде и этиловом спирте |
|
| Дигидрат | Твердые фрагменты, чешуйки или гранулы. Хорошо растворимы в воде и этиловом спирте |
|
| Гексагидрат | Твердые кристаллы. Очень хорошо растворимы в воде и этиловом спирте |
| Цвет | Безводная форма и дигидрат | От белого до бледно-розового |
|
| Гексагидрат | Бесцветный |
| Запах |
| Характерный слабовыраженный |
| Вкус |
| От горького до соленого |
По физико-химическим показателям пищевой хлорид кальция должен соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Продукт | Значение показателя |
| Массовая доля хлорида кальция, %, не менее | Безводная форма | 95,0 |
|
| Дигидрат | 80,0 |
|
| Гексагидрат | 50,0 |
| Массовая доля солей магния , %, не более | Безводная форма, дигидрат и гексагидрат | 0,5 |
| Массовая доля нерастворимого в воде остатка, %, не более |
| 0,1 |
| Массовая доля свободной щелочи (в расчете на Са(ОН) | Безводная форма, дигидрат и гексагидрат | 0,15 |
| Массовая доля сульфатов (в расчете на сульфат-ион), %, не более |
| 0,05 |
| Массовая доля железа, %, не более |
| 0,004 |
| Массовая доля щелочных металлов (калий и натрий), %, не более |
| 0,5 |
| Качественный тест на кальций |
| Соответствует |
| Качественный тест на хлориды |
| Соответствует |
| Содержание фторидов, мг/кг, не более |
| 40,0 |
Транспортирование и хранение
Пищевой хлорид кальция транспортируют всеми видами транспортных средств согласно правилам перевозки грузов, действующим на каждом виде транспорта.
Пищевой хлорид кальция хранят в герметически укупоренной упаковке изготовителя в крытых складских помещениях, исключающих попадание влаги. Площадка, где укладывают пакеты и мягкие контейнеры, должна быть очищена от выступающих и острых предметов.
Срок годности пищевого хлорида кальция не ограничен.
На общественном обсуждении проект решения Совета ЕЭК "О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза "О…
В Москве с 8-11 октября прошла XXVII Российская агропромышленная выставка «Золотая осень», на стенде Тамбовской…
ГОСТ ISO/TS 22115-2025 "Жиры и масла животные и растительные. Разделение классов липидов с помощью капиллярной…
На общественном обсуждении проект приказа Роспотребнадзора "Об утверждении критериев оценки информации, необходимой для принятия Федеральной службой…
По результатам регулярного мониторинга, проводимого Евразийской экономической комиссией, на портале "Торговля" опубликована обновленная версия реестра…
Дата введения в действие – 15.10.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…