Дата введения в действие – 01.01.2015 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку сорбат калия Е202, представляющую собой калиевую соль сорбиновой кислоты (далее — пищевой сорбат калия) и предназначенную для использования в пищевой промышленности как консервант пищевых продуктов.
Пищевая добавка Е202 представляет собой калиевую соль сорбиновой кислоты.
Химическое название — 2,4-гексадиеноат калия, калиевая соль 2,4-гексадиеновой кислоты.
Молекулярная масса — 150,22 а.е.м.
По органолептическим показателям и растворимости пищевой сорбат калия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели и растворимость
| Наименование показателя | Характеристика |
| Внешний вид | Кристаллы, кристаллический порошок пли гранулы |
| Цвет | От белого до желтовато-белого |
| Растворимость | Очень хорошо растворим в воде, растворим в этиловом спирте |
По физико-химическим показателям пищевой сорбат калия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Характеристика |
| Тест на калий-ионы | Выдерживает испытание |
| Тест на сорбат-ионы | То же |
| Тест на двойные связи | « |
| Массовая доля основного вещества на сухой основе, %, не менее | 99 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %, не более | 1,0 |
| Массовая доля свободной кислоты и щелочи (на сорбиновую кислоту и | 1,0 |
| Массовая доля альдегидов (на формальдегид), %, не более | 0,1 |
Транспортирование и хранение
Пищевой сорбат калия перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой сорбат калия хранят в упаковке изготовителя при температуре от 0°С до 25°С и относительной влажности воздуха не более 80% в крытых складских помещениях.
Срок годности пищевого сорбата калия устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевого сорбата калия — не менее двух лет.
13 февраля в НПЦ «Агропищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых, вареных,…
Дополнительная общеразвивающая программа «Системы менеджмента качества в пищевой промышленности» Дополнительная профессиональная программа повышения…
Дата введения в действие —17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в Федеральный…
Дата введения в действие – 18.02.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Дата введения в действие – 17.02.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…