Дата введения в действие – 01.01.2019 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевую добавку — кальция цитрат Е333(iii) (далее — пищевой цитрат кальция), предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Пищевой цитрат кальция Е333(iii) представляет собой 3-замещенную кальциевую соль лимонной кислоты.
Формула:
Молекулярная масса цитрата кальция — 570,51 а.е.м.
По органолептическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика показателя |
| Внешний вид, цвет | Мелкокристаллический белый порошок |
| Запах | Без запаха |
По физико-химическим показателям пищевой цитрат кальция должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Норма |
| Тест на кальций-ионы | Выдерживает испытание |
| Тест на цитрат-ионы | Выдерживает испытание |
| Массовая доля основного вещества на сухой основе, %, не менее | 97,5 |
| Массовая доля потерь при высушивании, %: |
|
| не более | 14,0 |
| не менее | 10,0 |
| Тест на кислотность и щелочность | Выдерживает испытания |
| Тест на оксалаты | Выдерживает испытания |
| Массовая доля (содержание) фторидов, млн | 30,0 |
Транспортирование и хранение
Пищевой цитрат кальция перевозят в крытых транспортных средствах всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
Пищевой цитрат кальция хранят в упаковке изготовителя в сухих отапливаемых складских помещениях на деревянных стеллажах или поддонах при относительной влажности воздуха не более 70%.
Срок годности и условия хранения устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок годности пищевого цитрата кальция два года со дня изготовления.
Предложения стран Евразийского экономического союза в план научно-исследовательских работ ЕЭК с целью разработки недостающих методик…
Приказом Росстандарта утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р 72207-2025 "Молоко питьевое низколактозное для детского питания.…
Вступают в силу следующие изменения в Закон о госконтроле: Закреплены основания внеплановых проверок. При поступлении…
Соковая продукция является важным элементом рациона человека, соки и нектары используются, в том числе для…
Проект приказа Минздрава России (ID 01.02.07-25.00158205, подготовлен 10 июля 2025 г.) Общественное обсуждение: с 10…
Суд подтвердил, что производители пищевой продукции обязаны проводить исследования на подтверждение безопасности продукции в течение…