Дата введения в действие – 01.01.2019 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на блоки из мясных обработанных субпродуктов замороженные (далее — блоки), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и для промышленной переработки.
Блоки по форме и размерам должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика блоков | |
| Тип блока | I | Форма усеченной четырехгранной пирамиды |
|
| II, III | Форма прямоугольного параллелепипеда |
| Размер блока: | Длина | |
| I | 370 | |
| II | 370 | |
| III | 370 | |
| Примечания | ||
Транспортирование и хранение
Упакованные блоки транспортируют при температуре не выше минус 12°С всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при наличии ветеринарного документа установленной формы.
Хранение упакованных замороженных блоков осуществляют в соответствии с правилами по хранению субпродуктов.
Параметры воздуха в камере хранения и рекомендуемые сроки годности упакованных блоков приведены в таблице 3.
Таблица 3
| Вид блоков | Режим хранения | Рекомендуемый срок годности, мес, не более | |
|
| Температура воздуха, °С | Относительная влажность, % |
|
| Говяжьи, конские | -12 | 95-98 | 4 |
|
| -18 |
| 6 |
|
| -20 |
| 7 |
|
| -25 |
| 10 |
| Свиные | -12 | 95-98 | 4 |
|
| -18 |
| 5 |
|
| -20 |
| 5 |
|
| -25 |
| 6 |
| Бараньи, оленьи, верблюжьи | -12 | 95-98 | 4 |
|
| -18 |
| 6 |
|
| -20 |
| 7 |
|
| -25 |
| 8 |
ГОСТ ISO 8294-2024 "Жиры и масла животные и растительные. Определение содержания меди, железа и никеля.…
БЕСПЛАТНЫЕ ОНЛАЙН-ВЕБИНАРЫ ОТ НПЦ "АГРОПИЩЕПРОМ" НА 2025 ГОД Cкачать график вебинаров 18 ФЕВРАЛЯ…
ВЕБИНАР СОСТОИТСЯ 08 АПРЕЛЯ 2025 В 10:00 ПО MSK Лицензия на право осуществления образовательной деятельности Л035-01289-68/00629980…
Служба направила в территориальные органы ведомства соответствующее поручение. Ранее ФАС России провела исследование по оценке…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в марте 2025 года ввел в действие 22…
Решением Совета ЕЭК от 21 февраля 2025 года № 21 дата вступления в силу Технического регламента…