Дата введения в действие – 01.01.2010 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на кобылье сырое молоко (далее — продукт), предназначенное для дальнейшей переработки в молочные продукты, в том числе для детского и лечебного питания.
По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
| Наименование показателя | Характеристика продукта |
| Консистенция | Однородная жидкость, без осадка и хлопьев |
| Вкус и запах | Чистый, сладковатый, без посторонних привкусов и запахов, не свойственных свежему натуральному молоку |
| Цвет | Белый, с голубоватым оттенком |
По физико-химическим показателям продукт должен отвечать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
| Наименование показателя | Норма | |
|
| для изготовления продуктов детского и лечебного питания | для изготовления кумыса, кобыльего сухого молока |
| Кислотность, °Т, не более | 5 | 6 |
| Плотность, кг/м, не менее | 1032,0 | |
| Массовая доля жира, %, не менее | 1,0 | |
| Массовая доля белка, %, не менее | 2,0 | |
| Массовая доля лактозы, % | От 5,8 до 6,4 включ. | |
| Массовая доля сухих обезжиренных веществ (СОМО), % | От 8,5 до 10,7 | |
| Группа чистоты, не ниже | 1 | |
| Температура, °С, не более | 4±2 | |
| Количество соматических клеток в 1 см, не более | 2·10 | |
Сроки годности и условия хранения продукта устанавливает изготовитель.
Посмотреть вебинар можно перейдя по ссылке: КЛЮЧЕВЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА 2025. ПЕРСПЕКТИВЫ 2026 СПИКЕР: Юлия…
Посмотреть вебинар можно перейдя по ссылке: ИЗМЕНЕНИЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА 2025 В МЯСНОЙ ОТРАСЛИ СПИКЕР: Екатерина…
Посмотреть вебинар можно перейдя по ссылке: КОНДИТЕРСКАЯ И ХЛЕБОБУЛОЧНАЯ ОТРАСЛЬ: ИТОГИ 2025 СПИКЕР:…
Посмотреть вебинар можно перейдя по ссылке: ИЗМЕНЕНИЯ В МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ: ИТОГИ, СОБЫТИЯ, ПЕРСПЕКТИВЫ СПИКЕР:…
Посмотреть вебинар можно перейдя по ссылке: ПРОБЛЕМЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ И ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ ТРЕБОВАНИЯМ СПИКЕР:…
Уважаемые Производители! Обращаем Ваше внимание, НПЦ «Агропищепром» в январе 2026 года ввел в действие 40…