ТИ к ГОСТ Р 51808-2013 КАРТОФЕЛЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЙ

Наименование показателя

Характеристика и норма для картофеля

раннего

позднего

Внешний вид

Клубни целые, чистые, здоровые, свежие, покрытые кожурой, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта* формы и окраски, без коричневых пятен, вызванных воздействием тепла, не позеленевшие**.

Допускается клубни с неокрепшей кожурой, а также частичное отсутствие кожуры

Клубни целые, чистые, здоровые, свежие, зрелые, полностью покрытые плотной кожурой, без излишней внешней влажности, не проросшие, не увядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта* формы и окраски, без коричневых пятен, вызванных воздействием тепла, не позеленевшие**.

Допускаются клубни с пятнами бледно-зеленого цвета общей площадью не более 2 см, которые могут быть удалены при обычной очистке.

Допускаются клубни с механическими повреждениями (порезы, вырывы, трещины, вмятины) глубиной не более 4 мм и длиной не более 10 мм.

Допускаются клубни, пораженные паршой, ооспорозом на площади не более поверхности клубня, в том числе наличие пятен глубокой обыкновенной картофельной парши и порошистой парши глубиной не более 2 мм.

Допускаются клубни, пораженные проволочником (при наличии не более одного хода)

Вид внутренней части клубня

Типичной для ботанического сорта окраски. Пятна ржавой (железистой) пятнистости, внутренние пустоты, черная сердцевина и другие внутренние дефекты не допускаются

Типичной для ботанического сорта окраски. Пятна ржавой (железистой) пятнистости, внутренние пустоты, черная сердцевина и другие внутренние дефекты не допускаются. Серые, синие или черные пятна под кожурой глубиной более 5 мм не допускаются

Запах и вкус

Свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса

Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру**, мм, не менее:

округло-овальной формы

35,0

45,0

удлиненной формы

30,0

30,0

Содержание клубней с отклонениями от установленных размеров не более чем на 5 мм в сторону уменьшения для всех форм, % от массы, не более

10,0

Содержание клубней с механическими повреждениями (порезы, вырывы, трещины, вмятины) глубиной более 4 мм и длиной более 10 мм; поврежденных сельскохозяйственными вредителями (проволочником более 1 хода) в совокупности, % от массы, не более

2,0

2,0

Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более 2 см, но не более поверхности клубня, в совокупности, % от массы, не более

2,0

2,0

Содержание клубней, пораженных паршой или ооспорозом при поражении более поверхности клубня, % от массы, не более

Не допускается

2,0

Содержание клубней, позеленевших на поверхности более , поврежденных грызунами, подмороженных, запаренных, с признаками «удушья», клубней раздавленных, половинок и частей клубней

Не допускается

Содержание клубней, пораженных мокрой, сухой, кольцевой, пуговичной гнилями и фитофторой

Не допускается

Наличие земли, прилипшей к клубням, % от массы, не более

1,0

Наличие органической и минеральной примеси (солома, ботва, камни и т.п.)

Не допускается

* Сортовая чистота должна быть не менее 90%.

** Размер клубней установлен в интересах национальной экономики Российской Федерации.