Дата введения в действие – 01.01.2019 г.
Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.
Настоящая технологическая инструкция распространяется на пищевые концентраты — каши лечебно-профилактические для детского питания быстрого приготовления, представляющие собой порошкообразные смеси, содержащие предварительно обработанную муку, сухое цельное молоко, сахар-песок, альгинат натрия, витамины.
Рекомендовано Институтом питания Российской Академии медицинских наук для питания детей, проживающих на территориях, пострадавших от радиационного воздействия»
В зависимости от применяемого сырья и рецептуры лечебно-профилактические каши вырабатывают следующих видов:
— гречневая;
— рисовая;
— овсяная.
Органолептические показатели лечебно-профилактических каш должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1 — Органолептические показатели
| Наименование показателя | Характеристика | Метод анализа |
| Сухой продукт | ||
| Внешний вид | Порошкообразные смеси. Компоненты, предусмотренные рецептурой, должны быть равномерно распределены по всей массе. Допускается наличие легко рассыпающихся комочков | По ГОСТ 15113.3 |
| Цвет | От светло-желтого до темно-кремового. Допускается присутствие темноокрашенных частиц, обусловленных присутствием гречневой и овсяной муки | По ГОСТ 15113.3 |
| Вкус и запах | Соответствует данному продукту | По ГОСТ 15113.3 |
| Продукт, готовый к употреблению | ||
| Запах и вкус | Свойственные включенным в продукт компонентам. Не допускаются посторонние вкус и запах | По ГОСТ 15113.3 |
| Консистенция | Однородная. Не допускается расслоение | По ГОСТ 15113.3 |
| Цвет | Соответствует данному продукту | По ГОСТ 15113.3 |
Физико-химические показатели лечебно-профилактических каш должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2 — Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Норма для каш | Метод анализа | ||
|
| гречневой | рисовой | овсяной |
|
| Массовая доля влаги, %, не более | 8,0 | 8,0 | 8,0 | По ГОСТ 15113.4 |
| Массовая доля белка, %, не менее | 17,0 | 14,0 | 16,0 | По ГОСТ 23327 |
| Массовая доля жира, %, не менее | 10,0 | 10,0 | 11,0 | По ГОСТ 15113.9 |
| Массовая доля сахарозы, %, не менее | 12,0 | 12,0 | 12,0 | По ГОСТ 15113.6 |
| Общая кислотность, градусы, не более: | 11,0 | 10,0 | 11,0 | По ГОСТ 15113.5 |
| Массовая доля витаминов, мг, %, не менее: |
|
|
|
|
| кислота аскорбиновая | 50,0 | 50,0 | 50,0 | По ГОСТ 24556 |
| тиамин (В | 1,0 | 1,0 | 1,0 | По 5.3 |
| рибофлавин (В | 1,0 | 1,0 | 1,0 | То же |
| кислота никотиновая (РР) | 10,0 | 10,0 | 10,0 | «
|
| Массовая доля альгината натрия, %, не более | 1,5 | 1,5 | 1,5 | По 4.5 |
| Массовая доля металлических примесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более | 3·10 | 3·10 | 3·10 | По ГОСТ 15113.2 |
| Массовая доля посторонних минеральных примесей, %, не более | 1·10 | 1·10 | 1·10 | По ГОСТ 15113.2 |
| Посторонние примеси и вредители | Не допускаются | По ГОСТ 15113.2 | ||
| Примечание — Физико-химические показатели определяют в сухих концентратах. | ||||
Срок годности лечебно-профилактических каш — не более 6 мес со дня выработки.
Дата введения в действие – 05.08.2025 г. Без ограничения срока действия. Стандарт организации включен в…
Подарок производителям Сравнительная ТАБЛИЦА с обзором изменений ФЗ № 171 «О государственном регулировании производства и…
На период до 1 апреля 2027 г. вводится мораторий на выдачу лицензий на производство, хранение…
Дата введения в действие — 12.08.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия включены в…
Предусмотрен перенос маркировки федеральными специальными марками импортного алкоголя на территорию России. Ранее марки должны были…
Под объектом спорта будет пониматься спортивное сооружение, являющееся недвижимостью, в т. ч. единым недвижимым комплексом,…