САЛАТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ, МОРЕПРОДУКТОВ И МЯСОПРОДУКТОВ ПО-КОРЕЙСКИ ОХЛАЖДЕННЫЕ

Дата введения в действие — 2012 год. Федеральная экспертиза Росстандарта РФ. Без ограничения срока действия. ТУ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов. Технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Настоящие технические условия распространяются на салаты из  овощей, морепродуктов и мясопродуктов по-корейски охлажденные (далее по тексту салаты), приготовленные из смеси овощей,  грибов, древесных гребешков, рыбы, мяса, морепродуктов с добавлением растительного масла, соли, сахарного песка, уксусной кислоты, пряностей,  предназначенные для реализации в торговой сети и на предприятиях общественного питания.

Салаты, готовые к употреблению, выпускаются в следующем ассортименте со следующими дополнительными условными торговыми наименованиями:

Салаты из сырых овощей по-корейски:

— салат из моркови;

— салат из моркови (2 вариант);

— салат с морковью и свеклой;

— салат из моркови с чесноком;

— салат из моркови с луком;

— салат «Летний с морковью»;

— салат из капусты белокочанной;

— салат из капусты белокочанной (2 вариант);

— салат из свежей капусты (3 вариант);

— салат «Летний с капустой»;

— салат с капустой белокочанной и морковью;

— салат из капусты белокочанной с огурцами;

— салат с капустой и свеклой;

— салат из капусты с паприкой;

— салат из краснокочанной капусты;

— салат «Кимзи»;

— салат «Летний с цветной капустой»;

— салат из редьки;

— салат из свежей редьки;

— салат из редьки зеленой с перцем;

— салат из редьки с морковью;

— салат из редьки с морковью (2 вариант);

— салат из редьки с луком;

— салат из редьки острый;

— салат из красного редиса;

— салат из редиса с морковью;

— салат из огурцов;

— салат из огурцов (2 вариант);

— салат из огурцов с чесноком;

— салат из огурцов и лука;

— салат из огурцов в «Плаще»;

— салат из огурцов с красным перцем;

— салат из свежих огурцов с зеленью;

— салат «Летний с баклажанами»;

— салат «Летний со свеклой»;

— салат из свеклы;

— салат из свеклы (2 вариант);

— салат из свеклы с тмином и хреном;

— салат с лобой;

— салат из молодого перца красного с зеленым луком;

— салат из молодого перца красного в соевом соусе;

— салат из свежего стручкового перца;

— салат зеленый с соусом;

— салат зеленый с горчицей;

— салат зеленый с горчицей (2 вариант);

— салат из помидоров с сахаром;

— салат из картофеля;

— салат из свежей петрушки;

— салат из сельдерея;

— салат из сельдерея и моркови;

— салат «Ассорти»;

— салат «Кимчхи» из капусты;

— салат «Кимчхи» из краснокочанной капусты;

— салат «Кимчхи» из свежей молодой редьки;

— салат «Кимчхи» из редьки для аппетита;

— салат «Кимчхи» ассорти.

Салаты  из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, плодов и т.п. по-корейски:

— салат из моркови с древесными грибами;

— салат из моркови с шампиньонами;

— салат из белокочанной и морской капусты;

— салат из сладкого перца с маслинами;

— салат из редьки с фасолью;

— салат «Кимчхи» из листа салата;

— салат «Кимчхи» из петрушки;

— салат «Набак-Кимчхи».

Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей, грибов по-корейски:

— салат из пекинской капусты «Кимчи»;

— салат из белокочанной капусты «Кимчи»;

— салат из капусты белокочанной (4 вариант);

— салат из капусты кисло-сладкой с перцем;

— салат из моркови (3 вариант);

— салат с морковью и грибами;

— салат «Ассорти» с морковью;

— салат с морковью и спаржей;

— салат со спаржей, морковью и грибами;

— салат из маринованных овощей;

— салат из маринованной петрушки;

— салат зеленый малосольный;

— салат из маринованных грибов по-корейски;

— салат из имбиря;

— салат  «Ассорти овощное»;

— салат из редиса свеже-соленого;

— салат из чеснока кисло-сладкого;

— салат из морской капусты  с грибами;

— салат из морской капусты с маринованной свеклой и сладким стручковым перцем;

— салат из морской капусты с маринованным репчатым луком;

— салат из мяса гребешка с маринованным красным перцем;

— салат из мяса гребешка с корнишонами;

— салат из мяса гребешка под майонезом;

— салат из огурцов кисло-сладких;

— салат из огурцов остро-кислых;

— салат «Любительский».

Салаты   из вареных, жареных овощей, грибов по-корейски:

— салат из баклажанов;

— салат из баклажанов с капустой;

— салат из фаршированных баклажанов;

— салат с баклажанами в соусе;

— салат из баклажанов в уксусе;

— салат из баклажанов, жареных кружочками;

— салат из баклажанов с чесноком в кунжутном масле;

— салат из баклажанов с чесноком в оливковом масле;

— салат из баклажанов тушеных;

— салат из баклажанов, жареных с луком;

— салат из баклажанов с черносливом;

— салат из баклажанов с зеленым горошком;

— салат из  баклажанов с имбирем и крахмалом в соевом соусе;

— салат из баклажанов (2 вариант);

— салат «Ассорти» с баклажанами;

— салат из бамбука;

— салат «Бамбук» (2 вариант);

— салат из бобов;

— салат из ростков сои;

— салат из ростков маша;

— салат из пророщенных соевых бобов;

— салат из ростков фасоли с лепестками хризантемы;

— салат из фасоли;

— салат из фасоли (2 вариант);

— салат из фасоли с кукурузой;

— салат с фасолью и морковью;

— салат «Фасолька»;

— салат с фасолью в имбирном соусе;

— салат с фасолью, поджаренной с шампиньонами;

— салат из стручков фасоли с шампиньонами;

— салат из стручковой фасоли, поджаренной с шампиньонами;

— салат из стручковой фасоли;

— салат из стручковой фасоли (2 вариант);

— салат из картофеля (2 вариант);

— салат из картофеля с перцем и имбирем;

— салат из картофеля с салатом;

— салат из картофеля с чесноком;

— салат из кукурузы;

— салат из початков кукурузы;

— салат из морской капусты;

— салат из морской капусты (2 вариант);

— салат из морской капусты (3 вариант);

— салат из морской капусты с перцем;

— салат из морской капусты с перцем и морковью;

— салат из морской капусты с фунчезой;

— салат из морской капусты с клюквой;

— салат из морской капусты и картофеля;

— салат из морской капусты с соевым мясом;

— салат из морской капусты с грибами;

— салат из морской капусты «по-дальневосточному»;

— салат из морской капусты с яйцами под майонезом;

— салат из морской капусты  под майонезом;

— салат из морской капусты и зеленого салата;

— салат из вешенки;

— салат из опят;

— салат из шампиньонов;

— салат из шампиньонов (2 вариант);

— салат из свежих грибов;

— салат из сушеных грибов (2 вариант);

— салат «Овощной» с сушеными грибами;

— салат из сушеных белых грибов;

— салат из сушеных древесных грибов;

— салат из сушеных опят;

— салат из папоротника;

— салат из папоротника с клюквой;

— салат из папоротника с грибами;

— салат «Папоротник с луком и грибами»;

— салат «Папоротник с луком»;

— салат из свежих кабачков;

— салат из сушеных кабачков;

— салат из кабачков в кляре;

— салат из кабачков в молоке;

— салат из кабачков с томатами;

— салат из кабачков с чесноком и зеленым луком

— салат из кабачков и лука;

— салат из кабачков;

— салат из свеклы (3 вариант);

— салат из сельдерея с оливками;

— салат из сельдерея в душистом растительном масле;

— салат из соевого мяса;

— салат из соевого мяса с папоротником;

— салат из соевого мяса с морковью;

— салат из соевого мяса с морковью (2 вариант);

— салат из соевого мяса с кабачками;

— салат из соевых палочек;

— салат из спаржи соевой;

— салат из спаржи (2 вариант);

— салат из жареной спаржи;

— салат с тофу;

— салат из тофу с овощами;

— салат из тофу с фасолью;

— салат из тофу с кунжутом;

— салат из тофу с грибами;

— салат из ашламы;

— салат из фунчезы;

— салат из фунчезы с морковью;

— салат из фунчезы с грибами;

— салат «Фунчеза с грибами» (2 вариант);

— салат из фунчезы с огурцами;

— салат «Фунчеза с огурцом» (2 вариант);

— салат «Гребешки из капусты»;

— салат из капусты в молоке;

— салат из капусты белокочанной с морской капустой;

— салат из капусты, жаренной ломтями в сливочном масле;

— салат из капусты поджаренной;

— салат из капусты с вермишелью;

— салат из капусты с горчицей в ароматизированном масле;

— салат из капусты с горчицей;

— салат из капусты (свежей) с каштанами;

— салат из цветной капусты с кунжутным маслом;

— салат из цветной капусты с томатами и фасолью;

— салат из цветной капусты, жареной с грибами;

— салат из цветной капусты;

— салат из цветной капусту (2 вариант);

— салат из капусты цветной и кольраби;

— салат из цветной капусты с помидорами;

— салат из цветной капусты с грибами;

— салат из цветной капусты со стручками бобов;

— салат из цветной капусты в томате;

— салат из брюссельской капусты;

— салат из капусты брокколи;

— салат из цветов лилии;

— салат «Овощной»;

— салат «Овощной» (2 вариант);

— салат «Овощной» с грибами;

— Аджика по-корейски;

— салат «Огонек по-корейски»;

— салат «Весенний с черемшой»;

— салат «Весенний с папоротником»;

— салат «Весенний  с фасолью»;

— салат «Весенний  с грибами»;

— салат «Конь Чи»;

— салат «Вдохновение»;

— салат с арахисовым соусом;

— салат из моркови с сахаром;

— салат из моркови с сельдереем;

— салат из моркови (3 вариант);

— салат из моркови, жаренной с сельдереем;

— салат из огурцов, обжаренных с зеленью;

— салат из огурцов с перцем;

— салат из перца, поджаренного с томатами;

— салат из жгучего красного перца;

— салат из помидоров с овощами и грибами;

— салат из помидоров в молоке;

— салат из помидоров, жаренных с сахаром;

— салат из помидоров, жаренных с яйцами;

— салат из помидоров, жаренных в растительном масле;

— салат из помидоров, жаренных со сладким перцем;

— салат из помидоров со сладким перцем;

— салат из редьки тушеной;

— салат из редиса с грибами;

— салат из жареного редиса со скорлупой креветок;

— салат из тыквы тушеной;

— салат из мяса гребешка с капустой и яблоками;

— салат из мяса гребешка со свежими помидорами, огурцами и луком;

— салат из мяса гребешка под овощным маринадом с томатом;

— салат из мяса гребешка со свежим огурцом и майонезом;

— салат из мяса гребешка с овощами и лимоном;

— салат из черемши под соевым соусом;

— салат из репчатого лука с яйцом;

— салат из молодых побегов арамина;

— салат «Кимчхи» из фаршированных баклажан.

Салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов по-корейски:

— салат из моркови с говядиной;

— салат из говяжьих желудков;

— салат «Любительский с говядиной»;

— салат «Папоротник» (2 вариант);

— салат «Микс с говядиной»;

— салат из риса с говядиной;

— салат «Молодой из  говядины и курицы»;

— салат «Холодный из говядины»;

— салат «Язык ароматный»;

— салат «Любительский со свининой»;

— салат «Микс со свининой»;

— салат из свинины с куркумой;

— салат из моркови со свининой;

— салат из почек с зеленым салатом;

— салат «Холодный из свиных почек»;

— салат из почек;

— салат «Любительский с мясом птицы»;

— салат из куриных сердечек;

— салат из куриных желудков;

— салат «Микс с курицей»;

— салат «Куриный с кунжутом»;

— салат «Острый с курочкой»;

— салат из свежих  огурцов с куриным мясом;

— салат «Куриный»;

— салат из утиных языков;

— салат с потрохами домашней птицы;

— салат из дичи с можжевеловыми ягодами;

— салат из стручковой фасоли с ветчиной;

— салат «Любительский  с соевым мясом»;

— салат «Особый»;

— салат «Камди – Ча»;

— салат «Восточный»;

— салат «Янбан»;

— салат «Фунчеза с уткой»;

— салат из моркови (4 вариант);

— салат хе из говядины;

— салат хве из говядины (2 вариант);

— салат хве из говяжьей печени;

— салат хе из сердца;

— салат хе из языка;

— салат хе из свинины;

— салат хе из свиных ушек;

— салат хе из курицы;

— салат хве из курицы (2 вариант);

— салат хе из курицы с шампиньонами;

— салат хе из курицы с папоротника;

— салат хве из минтая;

— салат хе из судака;

— салат хе из щуки;

— салат хе из сельди;

— салат «Хе из сельди» (2 вариант);

— салат хе из терпуга;

— салат хе из семги;

— салат хе из форели;

— салат хе из горбуши;

— салат хе из судака с капустой;

— салат «Рыба Хе»;

— салат хве из филе рыбы (2 вариант);

— салат хве из устриц;

— салат хве из кальмаров;

— салат из моркови с сельдью;

— салат «Морской с рыбой»;

— салат «Рыба в маринаде»;

— салат из тушеной рыбы с грибами и овощами;

— салат из форели фаршированной;

— салат из кальмаров;

— салат с кальмарами (2 вариант);

— салат из кальмаров (3вариант);

— салат из моркови с кальмарами;

— салат из капусты белокочанной с кальмарами;

— салат из морской капусты с кальмарами;

— салат из морской капусты с кальмарами (2 вариант);

— салат «Белковый»;

— салат «Морской с кальмарами»;

— салат из морской капусты и кальмара под томатным соусом;

— салат из кальмара под чесночным соусом;

— салат из кальмаров с картофелем;

— салат из кальмаров с рисом;

— салат из запеченных кальмаров с рисом;

— салат из кальмаров и соленых огурцов;

— салат из кальмаров, соленых огурцов с яйцами;

— салат из кальмаров под майонезом;

— салат «Кальмар пикантный»;

— салат из кальмаров, сушеных и соленых грибов;

— салат из кальмаров со стручковой фасолью;

— салат из морской капусты с креветками;

— салат из креветок;

— салат «Креветочка»;

— салат «Овощной» с креветками;

— салат из креветок в томатном соусе с шампиньонами;

— салат с креветками и сладким перцем;

— салат из креветок под майонезом;

— салат из креветок в кисло-сладком соусе с изюмом;

— салат из креветок с тертым сыром;

— салат с креветками и фруктами;

— салат из креветок с рисом;

— салат из креветок с творогом;

— салат из креветок в коричневом соусе;

— салат из капусты с креветками;

— салат «Холодный из креветок»;

— салат из жареных креветок;

— салат из креветок в кляре;

— салат из кораллов;

— салат из осьминогов;

— салат из трепанга с огурцами;

— салат из мяса краба;

— салат «Крабовый»;

— салат из краба со свежими огурцами;

— салат из краба с зеленым салатом.

— салат из раков с белым вином;

— салат из мидий;

— салат с мидиями (2 вариант);

— салат из морского гребешка;

— салат «Морской с морскими гребешками»;

— салат «Морской коктейль»;

— салат «Коктейль»;

— салат с лангустом;

— салат «Морской с морской капустой»;

— салат из морской капусты с морковью;

— салат из ставриды;

— салат «По-Пхеньянски»;

— салат с анчоусами;

— салат с рисом;

— салат баклажаны, фаршированные с имбирем;

— салат помидоры фаршированные;

— салат «Кимчхи белой»;

— салат «Кимчхи» из китайской капусты с мясом.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 14.08.2015 год

Салаты из сырых овощей по-корейски:

— салат «Закуска по-корейски из хрена»;

Салаты корейские из маринованных, квашеных, соленых овощей, грибов:

— салат «Ассорти грибное по-корейски»;

— салат «Ассорти грибное по-корейски» (2 вариант);

— салат «Ассорти грибное по-корейски с луком»;

— салат «Ассорти грибное по-корейски с луком и морковью»;

— салат «Ассорти грибное по-корейски с паприкой»;

Салаты корейские из вареных, жареных овощей, грибов:

— салат шитаки по-корейски;

— салат шитаки по-корейски с морковью;

— салат грузди по-корейски;

— салат грузди по-корейски с морковью;

— салат грузди по-корейски с луком;

— салат коралловый гриб по-корейски;

— салат «Перец фаршированный с овощами по-корейски»;

— салат «Голубцы фаршированные овощами по-корейски»;

— салат из кабачков с луком и морковью.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 14.10.2015 год

Салаты из сырых овощей по-корейски:

— салат «Дзадзыки».

Салаты   из вареных, жареных овощей, грибов по-корейски:

— салат из жгучего перца;

— салат из печеных баклажанов с болгарским перцем.

Салаты из бланшированных овощей, фруктов и грибов:

— салат «Перец фаршированный сыром»;

— салат «Грибы фаршированный сыром».

Изменение № 3

Дата введения в действие — 20.10.2015 год

Салаты из сырых овощей по-корейски:

— салат морковь по-корейски «Чим-Чи»;

Салаты корейские из маринованных, квашеных, соленых овощей, грибов по-корейски:

— салат с грибами маринованными и луком;

Салаты корейские из вареных, жареных овощей, грибов по-корейски:

— салат из фунчозы с овощами;

— салат морковь по-корейски со спаржей;

— салат морковь по-корейски с баклажанами;

— салат «Морковь по-корейски»;

Салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов по-корейски:

— салат «Уши свиные по-корейски»;

Изменение № 4

Дата введения в действие — 10.02.2016 год

Салаты из маринованных, квашеных, соленых овощей, грибов по-корейски:

— салат «Чука».

Изменение № 5

Дата введения в действие — 16.06.2016 год

Дополнение по срокам годности:

Рекомендуемые сроки годности фасованной продукции после вскрытия упаковки не более 36 часов.

Изменение № 6

Дата введения в действие — 06.07.2016 год

Дополнение по срокам годности:

 Рекомендуемый срок годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре плюс 2 плюс 6 °С для салатов из морской капусты – не более 90 суток.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре плюс 2 плюс 6 °С для салатов из морской капусты и овощей – не более 5 месяцев.

Изменение № 7

Дата введения в действие — 15.08.2016 год

Салаты из сырых овощей по-корейски:

— салат «Кимчхи» из пекинской капусты;

— салат «Кимчхи» кисло-сладкий;

Салаты корейские из маринованных, квашеных, соленых овощей, грибов:

— салат «Кимчхи» с пряностями;

— салат из белокочанной капусты с шафраном;

Салаты корейские из вареных, жареных овощей, грибов по-корейски:

— салат «Свекла по-корейски» с грецким орехом.

Изменение № 8

Дата введения в действие — 10.10.2016 год

Салаты с добавлением мяса, курицы, рыбы, морепродуктов по-корейски:

— салат «Морковь по-корейски с куриными желудками».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или фантазийными названиями.

Сроки годности продукции без применения консервантов при температуре +2-6⁰С:

— фасованной – не более 48 часов;

— весовой – не более 24 часов.

Рекомендуемый срок годности продукции без применения консервантов при температуре +2-6⁰С:

— фасованной – не более 7 суток;

— весовой – не более 48 часов.

Рекомендуемый срок годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата  натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-6⁰С – не более 30 суток.

Рекомендуемый срок годности весовой продукции с добавлением консервантов бензоата  натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-6⁰С – не более 15 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от +2⁰С – до + 6⁰С: – не более 45 суток.

Рекомендуемый срок годности фасованной продукции из овощей с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-6⁰С – не более 60 суток.

Рекомендуемый срок годности фасованной продукции с добавлением консервантов бензоата натрия и сорбата калия одновременно (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре +2-6ºС:

— салаты из моркови -не более 90 суток;

— салаты из моркови со спаржей-не более 45 суток.

Срок годности весовой продукции после вскрытия упаковки не более 12 часов (в соответствии с СП 2.3.6.1066).