Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на бисквитные рулеты — кондитерские изделия, представляющие собой свернутые в виде рулета тонкие пласты выпеченного бисквитного полуфабриката, прослоенные различными кремами и начинками (далее продукция).

Продукцию выпускают в охлажденном виде.

Охлажденную продукцию изготавливают с добавлением консерванта.

Продукция полностью готова к употреблению.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами и выпускается в следующем ассортименте:

—  рулет бисквитный с повидлом;

—  рулет бисквитный с вареным сгущенным молоком;

—  рулет бисквитный с фруктовой начинкой;

—  рулет бисквитный с ягодной начинкой;

—  рулет бисквитный с черносливом;

—  рулет бисквитный с курагой;

—  рулет бисквитный с клюквой;

—  рулет бисквитный с брусникой;

—  рулет бисквитный со сметанным кремом;

—  рулет бисквитный со сливочным кремом;

—  рулет бисквитный со сливочно-творожным кремом;

—  рулет бисквитный с ванильным кремом;

—  рулет бисквитный с шоколадным кремом;

—  рулет бисквитный с орехами;

—  рулет бисквитный с кокосом;

—  рулет бисквитный лимонный;

—  рулет бисквитный яблочный;

—  рулет бисквитный с маком;

—  рулет бисквитный с вишневым муссом;

—  рулет бисквитный с клубничным муссом;

—  рулет бисквитный с черничным муссом;

—  рулет бисквитный с карамельной начинкой;

—  рулет бисквитный с персиками;

—  рулет бисквитный черемуховый;

—  рулет бисквитный медовый;

—  рулет бисквитный шоколадный;

—  рулет бисквитный шоколадный с маком;

—  рулет бисквитный шоколадный с орехами;

—  рулет бисквитный шоколадный с кокосом;

—  рулет бисквитный шоколадный с карамельной начинкой;

—  рулет бисквитный шоколадный со сливочным кремом;

—  рулет бисквитный шоколадный со сливочно-ореховым кремом;

—  рулет бисквитный со сметано-шоколадным кремом;

—  рулет бисквитный айвовый;

— рулет «День и Ночь»;

— рулет «Капучино»;

— рулет «Мишка»;

— рулет «Паутинка»;

— рулет с творожным кремом;

— рулет «Съешь-ка»;

— рулет «Фруктовый».

Изменение № 1

Дата введения в действие — 24.06.2019 год

-рулет бисквитный шоколадно-банановый;

-рулет бисквитный шоколадно-вишневый.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или фантазийными названиями.

Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или фантазийными названиями.

Продукцию хранят при относительной влажности воздуха не более 75 %. Не допускается хранение совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Рекомендуемые сроки годности весовой и фасованной охлажденной продукции при температуре от плюс 2°С до плюс 6°С — не более 120 суток.

Рекомендуемые сроки годности весовой и фасованной охлажденной продукции с фруктовыми начинками, с вареным сгущенным молоком при температуре от плюс 18°С до плюс 20°С — не более 90 суток.

Предприятие изготовитель имеет право устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции в течение всего срока годности, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции и подтверждать их в установленном порядке с получением заключения установленного образца.

Сергей Колесников

Недавние записи

ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ, СЫРОКОПЧЕНЫЕ, СЫРОВЯЛЕНЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ

Дата введения в действие —22.04.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный…

% дней назад

КОНСЕРВЫ ЭМУЛЬГИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие – 26.03.2025 г. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в…

% дней назад

ИКРА РЫБ ЯСТЫЧНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ

Дата введения в действие —22.04.2025 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный…

% дней назад

ВЕБИНАР «РОЛЬ РЕЦЕПТУРЫ В СТАНДАРТИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ОТРАСЛИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ НА РЫБНУЮ И МЯСНУЮ ПРОДУКЦИЮ»

СПИКЕР: Артем Чухланцев, заместитель директора по общим вопросам, кандидат сельскохозяйственных наук НПЦ "Агропищепром"   Посмотреть…

% дней назад

ВЕБИНАР «ФАБРИКИ-КУХНИ: ПОЛНАЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ В ТРЕНДОВОЙ НИШЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ»

СПИКЕР: Дмитрий Бахтинов - ведущий менеджер по продажам оборудования ООО "Мясной Олимп"   Посмотреть вебинар…

% дней назад