ПРОДУКТЫ БОБОВЫЕ ( СОЯ,НУТ,ГОРОХ,ФАСОЛЬ) (взамен ТУ 9165-369-37676459-2015)

Дата введения в действие —28.06.2018 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на продукты бобовые охлажденные и замороженные, подвергшиеся тепловой обработке (далее продукция), вырабатываемые из семян бобовых культур, с добавлением или без добавления вкусоароматических добавок, с добавлением или без добавления консервантов.

Продукция полностью готова к употреблению, замороженная после термической обработки.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, способами тепловой обработки и выпускается в следующем ассортименте:

— соя отварная;

— соя отварная копченая.

— соя отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя отварная соленая;

— соя отварная соленая копченая;

— соя отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя жареная;

— соя жареная копченая;

— соя жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— соя жареная соленая;

— соя жареная соленая копченая;

— соя жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут «Пивной»;

— нут «Пивной» со вкусами (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут отварной;

— нут отварной копченый;

— нут отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут отварной соленый;

— нут отварной соленый копченый;

— нут отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут жареный;

— нут жареный копченый;

— нут жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— нут жареный соленый;

— нут жареный соленый копченый;

— нут жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох отварной;

— горох отварной копченый;

— горох отварной со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох отварной соленый;

— горох отварной соленый со вкусом копчения;

— горох отварной соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох жареный;

— горох жареный копченый;

— горох жареный со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— горох жареный соленый;

— горох жареный соленый копченый;

— горох жареный соленый со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль отварная;

— фасоль отварная копченая;

— фасоль отварная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль отварная соленая;

— фасоль отварная соленая копченая;

— фасоль отварная соленая; со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль жареная;

— фасоль жареная копченая;

— фасоль жареная со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— фасоль жареная соленая;

— фасоль жареная соленая копченая;

— фасоль жаренная соленая со вкусом (аджики, бекона, салями, сыра, грибов, жареных грибов, курицы, курицы-гриль, креветки, лосося, лука, паприки, чеснока, пикантные, барбекю, крабов, колбасы, жареного мяса, шашлыка, окорока копченого, ветчины с сыром, красной икры, черной икры, копченого лосося, с сыром и травами);

— ассорти «К пиву»;

— ассорти «По охотничьи»;

— микс «К пиву»;

— микс «Бобовый»;

— микс «Оригинальный»;

— микс «Посиделки»;

— смесь «К пиву»;

— смесь «Бобовая»;

— смесь «Посиделки»;

— смесь «Охотничья»;

— смесь «Столичная»;

— смесь «Оригинальная».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными или придуманными названиями.

Предприятие-изготовитель имеет право заменять часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или придуманными названиями.

Рекомендуемый срок годности, замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 ºС и относительной влажности воздуха 75±5%:

— весовой:

продукция отварная – не более 3 мес.;

продукция отварная копченая —  не более 3,5 мес.;

продукция жаренная – не более 4 мес.;

продукция жаренная копченая – не более 4,5 мес.;

— герметично упакованная:

продукция отварная – не более 12 мес.;

продукция отварная копченая – не более 13 мес.;

продукция жаренная – не более 15 мес.;

продукция жаренная копченая – не более 16 мес.;

Рекомендуемый срок годности охлажденной продукции с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6  ºС:

— весовой:

продукция жаренная соленая – не более 5 суток;

продукция жаренная соленая копченая – не более 7 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 10 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 12 суток;

— не герметично упакована:

продукция жаренная соленая – не более 8 суток;

продукция жаренная соленая копченая – не более 10 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 15 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 17 суток;

— герметично упакованная:

продукция жаренная соленая – не более 12 суток;

продукция жаренная соленая копченая – не более 15 суток;

продукция отварная соленая – не более 5 суток;

продукция отварная соленая копченая – не более 7 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 20 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 22 суток;

продукция отварная соленая с добавлением консервантов – не более 10 суток;

продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 12 суток;

— упакованная в условиях вакуума:

продукция жаренная соленая – не более 60 суток

продукция жаренная соленая копченая – не более 65 суток;

продукция отварная соленая – не более 50 суток;

продукция отварная соленая копченая – не более 55 суток;

продукция жаренная соленая с добавлением консервантов – не более 90 суток;

продукция жаренная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 100 суток;

продукция отварная соленая с добавлением консервантов – не более 80 суток;

продукция отварная соленая копченая с добавлением консервантов – не более 85 суток;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.