ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9214-030-37676459-2013)

Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

 Настоящие технические условия распространяется на рубленые и кусковые мясные и мясосодержащие полуфабрикаты  панированные и не панированные, в маринаде или без, изготовленные из мяса свинины, говядины, баранины, козлятины, конины, оленины, лося (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикат), с добавлением или без добавления мяса птицы, соевого белка, круп, овощей, фруктов, молока (сливок), сыра, грибов, орехов, масла (растительного, животного происхождения), томат-пасты, муки, крахмала, зелени, пищевых и вкусовых добавок, предназначенные для реализации в розничной и оптовой торговой сети, на предприятиях общественного питания, для приготовления различных блюд и закусок.

Продукция выпускается в замороженном или охлажденном виде.

Продукция готова к употреблению после термической обработки.

Ассортимент  продукции: 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

—        жаркое шпигованное;

—        вырезка (говяжья, оленья);

—        спинно-поясничная часть;

—        длиннейшая мышца спины;

—        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

—        мясо тазобедренной части «Балык»;

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        грудинка (говяжья, оленья);

—        толстый край;

—        тонкий край;

—        покромка;

—        котлетное мясо;

—        ростбиф (говядина или телятина для жарки);

—        говядина (телятина) для тушения;

—        говядина (телятина) для варки;

—        филей говядины (телятины, оленины);

—        лопатка говяжья;

—        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

—        тазобедренный отруб (подбедерок);

—        поясничный отруб (антрекот);

—        спинной отруб;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

—        шейный отруб;

—        говядина «Юбилейная»;

—        говядина «Для запекания»;

—        говядина «По-домашнему»;

—        пашина;

—        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

—        грудинная часть;

—        говядина «Для студня»;

—        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30% Покромка.

Категория В:

—     грудинка.

Категория Г:

—     шейный зарез;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

—        спинно-поясничная часть;

—        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        грудинка (говяжья, оленья);

—        корейка для запекания;

—        окорок говяжий;

—        лопатка говяжья;

—        шея говяжья;

—        филей говядины (телятины, оленины);

—        поясничный отруб (антрекот);

—        спинной отруб;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

—        тонкий край;

—        толстый край;

—        окорок с голяшкой;

—        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

—          грудинная часть;

—          окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из говядины (оленины);

—          блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

—          блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

—          блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—          блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

—          блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория В:

—          грудинка.

Категория Г:

—          шейный зарез;

—          голяшка передняя;

—          голяшка задняя;

—          ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

—        вырезка;

—        спинно-поясничная часть;

—        длиннейшая мышца спины;

—        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        грудинка;

—        шейка;

—        покромка;

—        котлетное мясо;

—        ростбиф (конина для жарки);

—        конина для тушения;

—        конина для варки;

—        филей;

—        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец);

—        поясничный отруб (антрекот);

—        спинной отруб;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

—        грудинная часть;

—        шейный отруб;

—        пашина;

—        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Покромка.

Категория Б:

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Покромка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Покромка.

Категория Г:

—        шейный зарез.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

—        спинно-поясничная часть;

—        тазобедренная часть (верхний, внутренний, боковой, наружный кусок);

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        грудинка;

—        поясничный отруб (антрекот);

—        спинной отруб;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край);

—        грудинная часть;

—        блочное мясо. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть.

Категория Б:

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Спинно-поясничная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

—        шейный зарез;

—        голяшка передняя;

—        голяшка задняя;

—        ребрышки для жарки «Оригинальные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

—        вырезка;

—        окорок свиной;

—        вырезка «Карбонад»;

—        мясо «Для запекания и гриля»;

—        мясо тазобедренного отруба «Балык свиной»;

—        «Буженина» свиная;

—        свинина «Экстра».

Категория Б:

—        свинина «Для запекания»;

—        поясничная часть с пашиной;

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Окорок;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

—        корейка в шкуре;

—        корейка без шкуры;

—        тазобедренная часть;

—        шейная часть;

—        шейно-подлопаточная часть;

—        свинина для жарки;

—        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        лопатка свиная без шкуры;

—        лопатка свиная со шкурой.

Категория В:

—        жаркое шпигованное;

—        шейка свиная;

—        котлетное мясо;

—        блочное мясо. Корейка;

—        блочное мясо. Шея;

—        блочное мясо. Свиная обрезь;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

—        грудинка в шкуре;

—        грудинка без шкуры;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

—        щековина (баки);

—        блочное мясо. Щековина;

—        блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

—        окорок свиной;

—        корейка для запекания.

Категория Б:

—        блочное мясо. Тазобедренная часть;

—        блочное мясо. Лопаточная часть;

—        блочное мясо. Шейно-подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Окорок;

—        блочное мясо. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо. Окорок при шприцевании 15%;

—        корейка свиная в шкурке;

—        корейка свиная без шкуры;

—        корейка с хребтом без шкуры;

—        корейка с хребтом в шкуре;

—        тазобедренная часть;

—        шейно-подлопаточная часть;

—        шея свиная без шкуры.

—        шея свиная в шкурке;

—        окорок свиной без шкуры;

—        окорок свиной в шкуре;

—        окорок со шкурой без голяшки;

—        окорок со шкурой и с голяшкой;

—        лопатка свиная в шкурке;

—        лопаточная часть;

—        подлопаточная часть;

—        лопатка свиная без шкуры;

—        лопатка свиная со шкурой без рульки;

—        лопатка свиная без шкуры без рульки;

—        лопатка свиная без шкуры с рулькой;

—        лопатка свиная шкурой и с рулькой.

Категория В:

—        полуфабрикат для студня;

—        блочное мясо. Корейка;

—        блочное мясо. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 15%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шрпицевании 20%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 20%. Подлопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 25%. Подлопаточная часть.

Категория Г:

—        рулька свиная со шкурой;

—        рулька (предплечье);

—        рулька без шкуры;

—        грудинка в шкурке;

—        голяшка в шкуре;

—        голяшка без шкуры;

—        грудинка в шкуре;

—        грудинка без шкуры;

—        ребрышки для жарки «Оригинальные» на кости;

—        блочное мясо. Грудинка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Окорок;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Корейка;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Лопаточная часть;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Шея;

—        блочное мясо при шприцевании 30%. Подлопаточная часть.

Категория Д:

—        ребра свиные;

—        блочное мясо. Грудинка при шприцевании 15%.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

—        тазобедренная часть;

—        вырезка;

—        жиго (баранина для жарки);

—        филей;

—        корейка для запекания.

Категория Б:

—        окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой) из баранины;

—        лопатка баранья.

Категория В:

—        грудинка баранья.

Категория Г:

—        котлетное мясо.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

—        тазобедренная часть;

—        баранье седло для запекания;

—        корейка.

Категория Б:

—        баранина шея;

—        окорок бараний;

—        лопатка баранья.

Категория В:

—        грудинка баранья.

Категория Г:

—        ребрышки для жарки «Оригинальные»;

—        ребрышки.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые фасованные.

Категория А:

—        тазобедренная часть говяжья;

—        поясничная часть говяжья;

—        спинная часть говяжья;

—        лопаточная часть говяжья;

—        плечевая часть говяжья;

—        шейная часть говяжья;

—        тазобедренная часть баранья;

—        тазобедренная часть оленья;

—        спинная часть оленья;

—        поясничная часть оленья;

—        тазобедренная часть конины;

—        поясничная часть конины;

—        спинная часть конины;

—        лопаточная часть конины;

—        шейная часть конины.

Категория Б:

—        окорок свиной обрезной;

—        шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

—        грудная часть конины;

—        плечевая часть конины;

—        спинная часть баранья;

—        шейная часть баранья;

—        грудная часть баранья;

—        лопаточная часть баранья;

—        корейка свиная обрезная.

—        грудная часть говяжья.

Категория Г:

—        шейный зарез говяжий.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые, фасованные.

Категория А:

—        тазобедренная часть говяжья;

—        поясничная часть говяжья;

—        спинная часть говяжья;

—        лопаточная часть говяжья;

—        плечевая часть говяжья;

—        шейная часть говяжья;

—        тазобедренная часть баранья;

—        тазобедренная часть оленья;

—        спинная часть оленья;

—        поясничная часть оленья;

—        тазобедренная часть конины;

—        поясничная часть конины;

—        спинная часть конины;

—        лопаточная часть конины;

—        шейная часть конины.

Категория Б:

—        окорок свиной обрезной;

—        шейно-лопаточная часть свиная обрезная;

—        грудная часть конины;

—        плечевая часть конины;

—        спинная часть баранья;

—        шейная часть баранья;

—        грудная часть баранья;

—        лопаточная часть баранья;

—        корейка свиная обрезная;

—        грудная часть говяжья.

Категория В:

—        грудинка свиная необрезная.

Категория Г:

—        шейный зарез говяжий;

—        голяшка говяжья;

—        голяшка свиная;

—        рулька говяжья;

—        рулька свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

—        отбивная для гриля «Фантазия» из свинины;

—        отбивная для гриля «Фантазия» из говядины;

—        отбивная для гриля «Фантазия» из баранины;

—        отбивная для гриля «Фантазия» из оленины (лося);

—        отбивная для гриля «Фантазия» из конины;

—        отбивная из говядины;

—        вырезка «Нежная»;

—        свинина «Лакомка»;

—        мясо свинины;

—        ромштекс;

—        ромштекс в цветной панировке;

—        бифштекс натуральный из говядины (телятины);

—        бифштекс натуральный из оленины (лосятины);

—        бифштекс натуральный из конины;

—        лангет из говядины (оленины);

—        лангет из конины;

—        лангет из свинины;

—        говядина духовая;

—        говядина гриль;

—        филе конины;

—        антрекот из конины;

—        антрекот из говядины (оленины);

—        котлета отбивная из конины;

—        баранина (козлятина) духовая;

—        баранина гриль;

—        баранина «Барбекю»;

—        котлета натуральная из баранины (козлятины);

—        котлета натуральная из свинины;

—        шницель натуральный из говядины;

—        шницель натуральный из оленины (лосятины);

—        мясо для бифштекса;

—        мясо для филе;

—        мясо для лангета;

—        мясо для антрекота;

—        мясо для говядины (телятины) духовой;

—        мясо для баранины (козлятины) духовой;

—        говядина (телятина) Барбекю;

—        баранина Барбекю;

—        стейк из говядины;

—        стейк с перцем;

—        стейк из оленины;

—        стейк с перцем из оленины.

—        стейк из конины;

—        стейк с перцем из конины;

—        стейк из свинины;

—        стейк из говядины «Рибай»;

—        стейк из говядины «Нью-Йорк»;

—        стейк из говядины «Филе миньон»;

—        стейк из говядины «Т-Бон»;

—        стейк из говядины «Клаб»;

—        мясо для запекания и гриля из конины;

—        мясо для запекания и гриля из говядины;

—        мясо для запекания и гриля из оленины.

Категория Б:

—        бифштекс;

—        эскалоп из свинины;

—        котлета отбивная из баранины;

—        шницель натуральный из свинины;

—        отбивная из свинины;

—        стейк из свинины «Салтимбокка»;

—        стейк из свинины с мятой;

—        стейк из свинины с миндалем;

—        стейк из свинины с киви;

—        стейк из баранины;

—        стейк из баранины «По-кавказски»;

—        стейк из баранины «Аппетитный»;

—        стейк из баранины «Восточный»;

—        рулетик «Домашний»;

—        рулетик «Мясной» из говядины.

Категория В:

—        свинина духовая;

—        свинина гриль;

—        котлета отбивная из свинины.

—        мясо для свинины духовой;

—        мясо для эскалопа;

—        свинина «Барбекю»;

—        шейка «Строгоновъ»;

—        стейк из говядины фаршированный;

—        стейк из оленины фаршированный;

—        стейк из конины фаршированный;

—        рулет из шеи свиной с чесноком.

Категория Г:

—        бекон для гриля.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

—        стейк из говядины;

—        стейк к портеру;

—        стейк к портеру из оленины;

—        стейк из конины;

—        стейк к портеру из конины;

—        стейк из говядины «Нью-Йорк»;

—        стейк из свинины;

—        стейк из говядины «Портерхаус».

Категория Б:

—        бифштекс;

—        эскалоп из свинины;

Категория В:

—        рябчик (котлета на косточке).

—        рулет из шеи свиной с чесноком.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

—        антрекот свиной маринованный;

—        рулет из шеи бараньей маринованный;

—        говядина в маринаде;

—        говядина «Пикник».

Категория Б:

—        антрекот бараний маринованный;

—        говядина в брусничном маринаде с черносливом;

—        говядина в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория В:

—        свинина в маринаде универсальном с лимоном и травами;

—        свинина в маринаде брусничном;

—        свинина в маринаде;

—        котлета натуральная в маринаде универсальном с лимоном и травами.

Категория Г:

—        мясо поросенка маринованное;

—        грудинка в специях маринованная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

—        корейка на ребрышках свиная маринованная;

—        свиная рулька «Прага».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория А:

—        гуляш в маринаде;

—        азу из говядины в соусе;

—        говяжья поджарка в маринаде;

—        шашлык из говядины «Кавказский»;

—        шашлык из говядины «Традиционный».

Категория Б:

—        шашлык из конины маринованный со специями;

—        шашлык из конины маринованный в уксусе;

—        шашлык из конины маринованный в майонезе;

—        шашлык из говядины (телятины) маринованный в уксусе;

—        шашлык из говядины (телятины) маринованный в томатах со специями;

—        шашлык из баранины маринованный в уксусе;

—        шашлык из баранины маринованный в томатах со специями;

—        шашлык из баранины маринованный в томатном соусе;

—        шашлык из баранины маринованный в горчице;

—        шашлык из баранины в кетчупе;

—        шашлык из конины в кетчупе;

—        шашлык из говядины (телятины) в соевом соусе;

—        шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

—        шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

—        шашлык из говядины (телятины) в вине и специях;

—        шашлык из говядины (телятины) в майонезе;

—        шашлык из говядины (телятины);

—        шашлык из говядины (телятины) в кетчупе;

—        шашлык «Георгиевский» маринованный (барбекю) в уксусе;

—        шашлык «Георгиевский» маринованный в уксусе;

—        шашлык «Георгиевский маринованный в гранатовом соке»;

—        шашлык «Георгиевский» маринованный;

—        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в уксусе;

—        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный;

—        шашлык для барбекю «Георгиевский» маринованный в гранатовом соке;

—        шашлык из баранины «Кавказский»;

—        шашлык из баранины «Традиционный»;

—        шашлык из говядины и свинины «Ассорти»;

—        жаркое из говядины и свинины «Ассорти».

Категория В:

—        шашлык из баранины в майонезе;

—        шашлык из свинины маринованный в уксусе;

—        шашлык из свинины маринованный в томатах со специями;

—        шашлык из свинины в соевом соусе;

—        шашлык из свинины в вине и специях;

—        шашлык из свинины в майонезе;

—        шашлык из свинины в кетчупе;

—        шашлык «По-домашнему» из свинины;

—        шашлык «По-домашнему» из говядины;

—        шашлык «По-домашнему» из баранины;

—        шашлык «По-домашнему» из оленины;

—        шашлык «По-домашнему» из лосятины;

—        шашлык из свинины в вине и специях;

—        шашлык из свинины в майонезе;

—        шашлык из свиного окорока в маринаде;

—        шашлык «Георгиевский» из свиной корейки маринованный в гранатовом соке;

—        шашлык из свиной корейки в маринаде;

—        свиная поджарка в маринаде;

—        гуляш из свинины в маринаде;

—        шашлык из свинины «Пикантный»;

—        шашлык из свинины «Экстра»;

—        шашлык из свинины в универсальном маринаде с лимоном и травами;

—        шашлык из свинины маринованный в пиве;

—        шашлык из свинины в чесночном маринаде;

—        шашлык из свинины по-кавказски;

—        шашлык из свинины «Традиционный».

Категория Г:

—        шашлык из свиной корейки в маринаде на ребрышках;

—        ребрышки бараньи маринованные;

—        ребра свиные в маринаде «Универсальный» с лимоном и травами;

—        ребрышки свиные для барбекю и гриля;

—        свиные ребрышки в маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

—     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке в маринаде;

—     шашлык «Георгиевский» из свиной корейки на ребрышке маринованный в уксусе.

Категория Г:

—        ребрышки свиные маринованные.

Категория Д:

—        ребра свиные маринованные (барбекю) «Георгиевские»;

—        ребра свиные маринованные в уксусе (барбекю) «Георгиевские».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

—        гуляш из конины;

—        гуляш из говядины (телятины) «По-домашнему»;

—        гуляш из говядины (телятины);

—        азу из конины;

—        азу из говядины (телятины) «По-домашнему»;

—        азу из говядины (телятины);

—        конина для шашлыка;

—        поджарка из конины;

—        поджарка из говядины (телятины);

—        поджарка из говядины (телятины) «По-домашнему».

—        бефстроганов из баранины

—        бефстроганов из свинины;

—        бефстроганов из говядины (телятины);

—        бефстроганов из оленины;

—        бефстроганов из баранины «По-домашнему»;

—        бефстроганов из свинины «По-домашнему»;

—        бефстроганов из говядины (телятины) «По-домашнему»;

—        бефстроганов из оленины «По-домашнему»;

—        шашлык из свинины «Классический»;

—        шашлык из свинины «Пикантный»;

—        шашлык из свинины «Кавказский»;

—        говядина (телятина) для шашлыка Экстра;

—        баранина (козлятина) для шашлыка Экстра;

—        баранина для плова «По-домашнему»;

—        баранина (козлятина) для шашлыка;

—        баранина для плова;

—        антрекот из свинины.

Категория Б:

—        свинина для шашлыка;

—        свинина для шашлыка;

—        свинина для плова;

—        шейка баранья;

—        грудинка говяжья;

—        грудинка оленья;

—        гуляш из свинины;

—        гуляш из свинины «По-домашнему»;

—        мясо для запекания и гриля из свинины;

—        мясо для запекания и гриля из баранины;

—        шашлык из конины;

—        шашлык из баранины;

—        тримминг говяжий 70/30;

—        тримминг говяжий 80/20;

—        тримминг свиной 80/20.

 Категория В:

—        шашлык из свинины;

—        шашлык свиной;

—        шашлык из свинины (шейная и лопаточная часть);

—        шашлык из свинины (окорок);

—        шашлык из свинины (корейка);

—        шашлык из свинины (шейная вырезка);

—        поджарка из свинины «По-домашнему;

—        свинина для шашлыка «Экстра»;

—        свинина для плова «По-домашнему»;

—        поджарка из баранины;

—        поджарка из свинины;

—        шейка свиная;

—        тримминг бараний;

—        свиная обрезь;

—        тримминг свиной 70/30.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

—        ребра свиные для гриля в специях;

—        ребра свиные;

—        рагу из конины;

—        набор для харчо из баранины мелкокусковой.

Категория Г:

—        суповой набор из говядины;

—        суповой набор из свинины;

—        суповой набор из конины;

—        набор для бульона говяжий;

—        набор для бульона свиной;

—        набор для бульона бараний.

—        набор для бульона;

—        ребра говяжьи;

—        ребра конские;

—        ребра бараньи;

—        ребра бараньи для гриля в специях;

—        ребра бараньи острые для жарки;

—        ребра бараньи пряные для жарки;

—        рагу свиное;

—        рагу из свинины;

—        рагу из баранины (козлятины);

—        рагу из говядины (телятины).

Категория Д:

—        набор для борща,

—        набор для шурпы;

—        набор для холодца.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        котлеты «Говяжьи»;

—        котлеты «Телячьи»;

—        котлеты «Полтавские»;

—        бифштекс говяжий;

—        бифштекс с миндалем;

—        бифштекс «По-гречески»;

—        бифштекс «Городской»;

—        бифштекс «Стрелецкий»;

—        бифштекс рубленый;

—        бифштекс «Ермак»;

—        тефтели;

—        биточки «Сочные»;

—        биточки «Острые»;

—        биточки «Домашние»;

—        фрикадельки;

—        фрикадельки для мясного супа;

—        фрикадельки «Останкинские»;

—        фрикадельки «Бабушкины»;

—        фрикадельки «Праздничные»;

—        фрикадельки «По-румынски»;

—        шницель «Натуральный»;

—        ёжик;

—        люля-кебаб;

—        люля «Экстра»;

—        колбаски-гриль натуральные.

Категория В:

—        котлеты «Семейные»;

—        котлеты «Домашние»;

—        котлеты мясные «Дачные»;

—        котлеты «Московские»;

—        котлеты «Деревенские»;

—        котлеты «Украинские»;

—        котлеты с луком;

—        котлеты «Пикантные» с паприкой;

—        котлеты с грибами;

—        котлеты с чесноком;

—        котлеты «По-итальянски»;

—        котлеты «Натуральные» рубленые;

—        котлеты «Натуральные» рубленые со сладким перцем;

—        котлеты «Киевские»;

—        котлеты в панировке из специй;

—        котлеты из говядины;

—        котлеты свиные;

—        голубцы ленивые;

—        шницель «Натуральный» рубленый;

—        шницель «Домашний»;

—        шницель в панировке из специй;

—        шницель «Любительский»;

—        шницель «Сытный»;

—        биточки в панировке из специй;

—        биточки «По-домашнему»;

—        биточки «Домашние»;

—        биточки;

—        тефтели;

—        люля-кебаб «Экзотический»;

—        люля-кебаб говяжий;

—        ромштекс «Аристократ»;

—        ромштекс «Люкс»;

—        бифштекс «Адмиралтейский»;

—        изделие из фарша «Лягушка по-швабски»;

—        изделие из фарша «Ложный заяц»;

—        палочки из фарша;

—        гамбургер «Олимпия»;

—        гамбургер «Классический»;

—        мясо механической обвалки из говядины (ММО из говядины) в блоках.

Категория Г:

—       котлеты «Особые»;

—       котлеты «Аппетитные»;

—       котлеты «По-домашнему»;

—        котлеты из свинины;

—        котлеты из говядины и свинины;

—        ёжики;

—       мясо механической обвалки из свинины (ММО из свинины) в блоках.

Категория Д:

—        котлеты печеночные.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        шницель говяжий;

—        шницель по-венски;

—        котлеты «Каргопольские»;

—        котлеты «Московские»;

—        котлеты «Новосибирские»;

—        котлеты «Говяжьи»;

—        котлеты «Свиные»;

—        котлеты «Домашние»;

—        котлеты «Бабушкины»;

—        фрикадельки для куриного супа;

—        фрикадельки «По-русски»;

—        ёжики;

—        тефтели «Мясные»;

—        рулет из фарша «Семейный»;

—        рулет из фарша «Столичный»;

—        рулет из фарша с луком;

—        рулет из фарша «Элегант»;

—        рулет из фарша «Северный»;

—        голубцы ленивые.

Категория Г:

—        бифштекс «Молодежный»;

—        бифштекс «Новый»;

—        бифштекс «Лакомство пастора»;

—        бифштекс «Для гурмана»;

—        котлеты «Татарские»;

—        котлеты «Мусульманские»;

—        котлеты «Деревенские»;

—        котлеты «Славянские»;

—        котлеты «Крестьянские»;

—        котлеты «Столовые»;

—        котлеты «Старорусские»;

—        котлеты «По-домашнему»;

—        котлеты «Гатчинские»;

—        котлеты «Нежные»;

—        котлеты «Классика»;

—        котлеты «Осенние»;

—        котлеты «Охотничьи»;

—        котлеты с гречкой;

—        котлеты с капустой;

—        котлеты с рисом;

—        котлеты с тыквой;

—        котлеты мясо-картофельные;

—        котлеты «Пикантные»;

—        котлеты свиные;

—        фрикадельки;

—        фрикадельки «Киевские»;

—        фрикадельки «Деревенские»;

—        фрикадельки «Любительские»;

—        фрикадельки «По-итальянски»;

—        фрикадельки «Вкусные»;

—        фрикадельки «Самарские»;

—        фрикадельки «Тари»

—        люля-кебаб «По – восточному»;

—        люля-кебаб «Оригинальный»;

—        ёжики;

—        ёжики «Закусочные»;

—        ёжики «Мясные»;

—        тефтели «Хабаровские»;

—        тефтели с рисом;

—        тефтели;

—        шницель «По-киевски»;

—        шницель печеночный;

—        шницель «Экстра»;

—        биточки;

—        биточки «Нежные»;

—        биточки «Городские»;

—        биточки «Загородные»;

—        биточки с гречкой;

—        биточки с капустой;

—        биточки с рисом;

—        биточки с тыквой;

—        биточки мясо-картофельные;

—        голубцы ленивые;

—        бургер.

Категория Д:

—        шницель «Софи»;

—        шницель «Бородинский»;

—        шницель «Деревенский»;

—        шницель «Крестьянский»;

—        шницель «Казанский»;

—        шницель «Слободской»;

—        шницель «Посольский»;

—        шницель «Пряный».

—        шницель «Любительский»;

—        шницель печеночный;

—        котлеты «Полтавские»;

—        котлеты «Гордон-блю»;

—        котлеты «Приятные»;

—        котлеты «Пикник»;

—        котлеты «По-киевски»;

—        котлеты «Аппетитные»;

—        котлеты «Нежные»;

—        котлеты «Столовые»;

—        котлеты «Бистро»;

—        котлеты «Домашние»;

—        котлеты «Киевские»;

—        котлеты «Нежные»;

—        котлеты «Сочные»;

—        котлеты печеночные;

—        биточки «Нежные»;

—        биточки с сыром «Восторг»;

—        биточки «Любимые»;

—        биточки «Походные»;

—        люля-кебаб «Южный»;

—        ёжики «Нежные»;

—        ёжики «Вкусные»;

—        ёжики «Волшебные»;

—        тефтели «Ароматные»;

—        голубцы.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

—        колбаски для гриля «Мюнхенские»;

—        колбаски маленькие «Чевапчичи»;

—        колбаски маленькие «Кебабчета»;

—        колбаски из оленины;

—        колбаски бараньи;

—        колбаски «Баварские»;

—        колбаски Тирольские;

—        колбаски Берлинские;

—        колбаски «Охотничьи»;

—        колбаски «Нюрнбергские»;

—        колбаски «Бюргерские»;

—        купаты «Баварские с сыром»;

—        купаты свиные;

—        купаты «Южные»;

—        купаты с сыром;

—        купаты «Аппетитные»;

—        купаты «По-домашнему».

Категория В:

—        колбаски «Деревенские»;

—        колбаски «Лионские»;

—        колбаски «Провансальские»;

—        колбаски для жарки;

—        колбаски бистро для гриля;

—        колбаски бистро с сыром;

—        колбаски шашлычные;

—        колбаски сырные «Домашние»;

—        колбаски сырные «Барбекю»;

—        колбаски сырные «Уральские»;

—        колбаски сырные «Любительские»;

—        колбаски сырные для гриля и жарки «Особенные»;

—        колбаски бистро для гриля;

—        колбаски гриль с сыром;

—        колбаски шашлычные;

—        колбаски сырные для жарки «Элитные»;

—        купаты «Пикник»;

—        купаты «Борисовские»;

—        купаты «Домашние»;

—        купаты «Сергеевские»;

—        купаты «Любительские с сыром»;

—        купаты;

—        купаты «Деликатесные».

Категория Г:

—        колбаски «Сицилийские»;

—        колбаски «Нюрнбергские»;

—        колбаски «Украинские»;

—        колбаски «Домашние»;

—        колбаски «Мюнхенские»;

—        колбаски для жарки;

—        колбаски для гриля «Шашлычные»;

—        купаты с курицей.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

—        колбаски «Домашние».

Категория Г:

—        колбаски маленькие «Балканские»;

—        колбаски маленькие «Походные»;

—        колбаски для гриля «Деликатесные»;

—        купаты для гриля.

Категория Д:

—        колбаски «Бистро» для гриля;

—        колбаски «Барбекю», вариант;

—        колбаски для гриля «Баварские»;

—        купаты с курицей;

—        купаты «Охотничьи».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        перец фаршированный мясом;

—        перец фаршированный «Пикантный»;

—        «Мясная ватрушка».

Категория В:

—        зразы с ветчиной;

—        зразы с сыром;

—        зразы с яйцом;

—        зразы с грибами;

—        зразы «По – селянски» с грибами;

—        зразы «По – селянски» с фасолью и орехами;

—        голубцы ленивые;

—        перец фаршированный;

—        перец фаршированный мясом и рисом;

—        перец фаршированный мясом и овощами;

—        рулет «Крестьянский».

Категория Г:

—        голубцы ленивые;

—        «Мясная ватрушка».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        зразы «По – селянски» с сыром;

—        зразы «По – селянски» с морковью и орехами;

—        зразы рубленые с луком и яйцом;

—        зразы рубленые с сыром;

—        зразы рубленые с грибами;

—        рулетики фаршированные горошком и луком «По-домашнему»;

—        рулетики фаршированные капустой «По-домашнему»;

—        рулетики фаршированные морковью и луком «По-домашнему»;

—        рулетики с сыром;

—        рулетики с грибами и луком;

—        рулет фаршированный ветчиной;

—        рулет фаршированный грибами;

—        рулет фаршированный оливками;

—        котлета с черносливом;

—        голубцы.

Категория Г:

—        зразы «По – селянски» с капустой;

—        голубцы;

—        голубцы «Домашние»;

—        перец фаршированный.

Категория Д:

—        зразы «По – селянски» с луком и яйцами;

—        зразы «По – селянски» с зеленью;

—        зразы печеночные;

—        голубцы «Деревенские»;

—        голубцы «Сельские».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

—        фарш говяжий натуральный;

—        фарш конский;

—        фарш говяжий;

—        фарш свиной;

—        фарш бараний;

—        фарш олений (лосиный).

Категория Б:

—        фарш «Особый» олений (лосиный);

—        фарш «Особый» говяжий;

—        фарш «Особый» нежный;

—        фарш «Фермерский»;

—        фарш для бифштексов;

—        фарш «Новосибирский»;

—        фарш «Домашний»;

—        фарш свиной;

—        фарш «По-мичурински»;

—        фарш «По-тамбовски»;

—        фарш «Элитный»;

—        фарш «Кавказский».

—        фарш из баранины;

—        фарш из говядины и свинины;

—        фарш по-домашнему.

Категория В:

—        фарш «Особый» любительский;

—        фарш «Особый» свиной;

—        фарш говяжий;

—        фарш «Восточный»;

—        фарш для бифштексов;

—        фарш свиной натуральный;

—        фарш для пельменей;

—        фарш «Особый»;

—        фарш «Уральский»;

—        фарш для гамбургеров;

—        фарш с мясом птицы.

Категория Г:

—        фарш «Домашний»;

—        фарш для гамбургеров;

—        фарш свиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

—        фарш «Особый» котлетный;

—        фарш «Столичный»;

—        фарш для тефтелей с рисом;

—        фарш из говядины с мясом птицы;

—        фарш из свинины с мясом птицы.

Категория Г:

—        фарш для пельменей;

—        фарш «Домашний»;

—        фарш «Городской»;

—        фарш для котлет и биточков;

—        фарш для котлет;

—        фарш из говяжьих субпродуктов.

Категория Д:

—        фарш «Особый» старомосковский;

—        фарш для котлет;

—        фарш из бараньих субпродуктов.

—        фарш для печеночных оладьев;

—        фарш для голубцов.

Продукция, полученная путем распила замороженного сырья:

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

—        вырезка «Экстра»;

—        спинно-поясничная часть «Экстра»;

—        длиннейшая мышца спины «Экстра»;

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        лопаточная часть «Экстра»;

—        подлопаточная часть «Экстра»;

—        грудинка «Экстра»;

—        покромка «Экстра»;

—        котлетное мясо «Экстра»;

—        ростбиф (говядина или телятина для жарки) «Экстра»;

—        говядина (телятина) для тушения «Экстра»;

—        говядина (телятина) для варки «Экстра»;

—        филей говядины (окорок) (телятины) без кости «Экстра»;

—        тазобедренный отруб (оковалок, огузок, кострец) «Экстра»;

—        поясничный (антрекот) «Экстра»;

—        спинной отруб «Экстра»;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

—        грудинная часть «Экстра»;

—        шейный отруб «Экстра»;

—        пашина «Экстра».

Категория Г:

—        шейный зарез «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

—        спинно-поясничная часть «Экстра»;

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        лопаточная часть «Экстра»;

—        подлопаточная часть «Экстра»;

—        грудинка «Экстра»;

—        филей (окорок) говядины (телятины) на кости «Экстра»;

—        поясничный (антрекот) «Экстра»;

—        спинной отруб «Экстра»;

—        лопаточный отруб (лопатка, предплечный край) «Экстра»;

—        грудинная часть «Экстра»;

—        шейный отруб «Экстра».

Категория В:

—        грудинка «Экстра»;

Категория Г:

—        шейный зарез «Экстра»;

—        голяшка передняя «Экстра»;

—        голяшка задняя «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

—        вырезка «Экстра»;

—        окорок свиной без кости «Экстра»;

—        карбонад «Экстра».

Категория Б:

—        поясничная часть с пашиной «Экстра»;

—        корейка «Экстра»;

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        лопаточная часть «Экстра»;

—        шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

—        свинина для жарки «Экстра»;

—        шея «Экстра»;

—        подлопаточная часть Экстра;

—        лопаточная часть Экстра;

—        спинная часть (корейка) Экстра;

—        окорок Экстра.

Категория В:

—        котлетное мясо «Экстра»;

—        грудинка «Экстра».

Категория Г:

—        грудинка «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

—        поясничная часть с пашиной «Экстра»;

—        корейка «Экстра»;

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        лопаточная часть «Экстра»;

—        шейно-подлопаточная часть «Экстра»;

—        окорок свиной на кости «Экстра»;

—        шея «Экстра»;

—        подлопаточная часть Экстра;

—        лопаточная часть Экстра;

—        спинная часть (корейка) Экстра;

—        окорок Экстра.

Категория В:

—        грудинка «Экстра».

Категория Г:

—        грудинка «Экстра»;

—        рулька (предплечье) «Экстра»;

—        голяшка «Экстра».

Категория Д:

—         ребра свиные.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        жиго (баранина для жарки) «Экстра»;

—        филей бараний «Экстра»;

—        окорок бараний «Экстра»;

—        баранина (шея) «Экстра»;

—        лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

—        корейка «Экстра».

Категория В:

—        грудинка «Экстра».

Категория Г:

—        котлетное мясо «Экстра»;

—        голяшка передняя «Экстра»;

—        голяшка задняя «Экстра».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.

Категория А:

—        тазобедренная часть «Экстра»;

—        баранье седло для запекания «Экстра»;

—        окорок бараний «Экстра»;

—        баранина (шея) «Экстра»;

—        лопатка баранья «Экстра».

Категория Б:

—        корейка «Экстра».

Категория В:

—        грудинка «Экстра».

Категория Г:

—        голяшка передняя «Экстра»;

—        голяшка задняя «Экстра».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 06.03.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория А:

— вырезка «Царская»;

— мякоть для тушения

— мякоть для тушения «Особая»;

— глазной мускул;

— говядина односортная;

— говядина «Для фарша».

Категория Б:

— шейно-лопаточный отруб.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— окорок свиной;

— карбонад.

 Категория Б:

— шея свиная без кости.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— карбонад на ребре.

Категория Б:

— окорок свиной;

— шея на кости.

Изменение № 2

Дата введения в действие — 05.04.2017 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— тримминг говяжий в блоке 95/5;

— тримминг говяжий в блоке 90/10;

— тримминг говяжий в блоке 80/20;

— говядина жилованная односортная в блоке.

 Категория В:

— тримминг свиной в блоке 70/30;

— тримминг свиной в блоке 65/35;

— тримминг свиной в блоке 60/40.

— тримминг говяжий в блоке 50/50;

— свинина жилованная односортная в блоке.

Изменение № 3

Дата введения в действие — 30.05.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

—        купаты «Марокканские».

Категория В:

—        купаты «Мергез»;

—        купаты «Итальянские».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из телятины натуральный.

Изменение № 4
Дата введения в действие — 08.06.2017 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория Б:

— говядина для шаурмы в маринаде;

— свинина для шаурмы.

Категория В:

— говядина для шаурмы в маринаде;

— свинина для шаурмы в маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— говядина для шаурмы;

— говядина односортная.

Категория Б:

— говядина для шаурмы;

— свинина для шаурмы.

Категория В:

— свинина для шаурмы;

— свинина односортная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— долма;

— долма «Говяжья».

Категория Г:

— долма «Традиционная».

Изменение № 5
Дата введения в действие — 08.06.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

—        колбаски для жарки «Говяжьи»;

—        колбаски для жарки «Говядина с бараниной»;

—        колбаски для жарки «Элитные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

—        колбаски для жарки «Домашние».

Изменение № 6
Дата введения в действие — 20.10.2017 год

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— фарш «Оригинальный».

Категория В:

— фарш «Кулинарный».

Изменение № 7
Дата введения в действие — 16.11.2017 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

—        брезоль.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

—        фарш «Смешанный»;

—        фарш «Свиной».

Категория В:

—        фарш «С мясом птицы».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        ёжики «Домашние»;

—        котлеты «Классика».

Категория В:

—        котлеты «Аппетитные с чесноком»;

—        котлеты «Свиные с чесноком»;

—        котлеты «Натуральные рубленые»;

—        котлеты «Семейные»;

—        котлеты «Татарские из говядины»;

—        фрикадельки «Домашние»;

—        шницель «Деревенский»;

—        биточки «Нежные»;

—        биточки «Сочные»

Категория Г:

—        котлеты «Нежные».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        голубцы ленивые;

—        котлеты «Бабушкины»;

—        котлеты «Деревенские с капустой»;

—        тефтели «Домашние»;

—        ёжики «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        зразы с ветчиной;

—        зразы с луком и яйцом.

Категория В:

—        зразы с сыром;

—        рулет с капустой «По-домашнему».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

—        голубцы «Домашние»;

—        перец фаршированный.

Изменение № 8
Дата введения в действие — 01.03.2018 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из конины.

Категория А:

—        «Казы» из конины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

—          рулька свиная «Для запекания».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

—          лопатка свиная «Для запекания».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория А:

—        набор для бешбармака из говядины;

—        набор для бешбармака из конины.

Категория Б:

—        набор для бешбармака из баранины.

Изменение № 9
Дата введения в действие — 20.04.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Д:

—        рулет из подчеревка.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные в оболочке.

Категория Б:

—        купаты из говядины вариант 1;

—        купаты из говядины вариант 2.

Категория В:

—        купаты из свинины вариант 1;

—        купаты из свинины вариант 2.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

—        тефтели говяжьи.

Категория Б:

—        тефтели со свининой и говядиной.

Категория В:

—        котлеты из говядины;

—        котлеты из свинины и говядины;

—        тефтели свиные.

Категория Г:

—        котлеты из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        ёжики из говядины.

Категория Г:

—        ёжики из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

—        колбаски гриль из говядины вариант 1;

—        колбаски гриль из говядины вариант 2.

Категория В:

—        колбаски гриль из свинины вариант 1;

—        колбаски гриль из свинины вариант 2.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        перец фаршированный с говядиной;

—        голубцы из говядины;

—        долма из говядины.

Категория Г:

—        перец фаршированный со свининой;

—        перец фаршированный со свининой и говядиной;

—        голубцы из свинины;

—        голубцы из свинины и говядины;

—        долма из свинины;

—        долма из свинины и говядины.

Изменение № 10
Дата введения в действие — 23.07.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория А:

—        котлета для бургера.

Категория Б:

—        котлета для бургера.

Категория В:

—        котлета для бургера.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

—        гриль-колбаска «Аликанте».

Категория В:

—        гриль-колбаска «Мергез».

Категория Г:

—        гриль-колбаска «Сицилийская».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

—        фарш говяжий «Премиум».

Категория Б:

—        фарш говяжий «Премиум»;

—        фарш говяжий.

Категория В:

—        фарш говяжий «Премиум».

Изменение № 11
Дата введения в действие — 04.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

—        говядина «Пикантная» в маринаде.

Категория Б:

—        рулет «Самба»;

—        шейка в маринаде;

—        свинина для барбекю;

—        шейка «Нежная».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Г:

—        грудинка свиная «Любительская»;

—        грудинка говяжья «Любительская».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

—        шашлык свиной «По-уральски».

Категория Г:

—        шашлык на свиных ребрышках.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        котлеты «Московские»;

—        котлеты «Фермер»;

—        котлеты «Солнышко»;

—        тефтели «Ёжики по-домашнему»;

—        шницель натуральный рубленый.

Категория Г:

—        котлеты «Киевские».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

—        перец фаршированный с мясом и рисом;

—        перец фаршированный «Любительский»;

—        зразы говяжьи с грибами;

—        зразы свиные с грибами;

—        зразы бараньи с грибами;

—        зразы говяжьи с яйцом;

—        зразы свиные с яйцом;

—        зразы бараньи с яйцом;

—        долма «Армянская» с говядиной;

—        долма «Армянская» со свининой;

—        долма «Армянская» с бараниной;

—        голубцы «По-мусульмански».

Категория Д:

—        голубцы с мясом и рисом;

—        голубцы «Особые».

Изменение № 12
Дата введения в действие — 18.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        отбивная из свинины с помидорами;

—        свинина «По-берлински»;

—        мясо «По-французски».

Категория Г:

—        свинина «По-русски».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория Г:

—        отбивная из говядины с овощами;

—        свинина «По-киевски»;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

—        рулька свиная «Пикантная»;

—        отбивная из свинины на косточке.

Категория Г:

—        ребрышки свиные «К пиву».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде

Категория В:

—        шашлык из свинины

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория В:

—        жаркое из говядины с овощами

—        гуляш из говядины

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Г:

—        жаркое из свинины с овощами;

—        мясо с картофелем;

—        мясо с рисом и овощами;

—        свинина «Губернская»;

—        свинина духовая;

—        свинина с овощами;

—        говядина с овощами;

—        говядина с картофелем;

—        азу «По-татарски».

Категория Д:

—        свинина «Аппетитная»;

—        свинина с картофелем и грибами.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

—        котлеты свиные;

—        котлеты говяжьи.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

—        голубцы мясные.

Изменение № 13
Дата введения в действие — 23.10.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        котлеты для бургеров «Люкс».

Категория В:

—        бифштекс «Славянский».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

—        фарш говяжий «Люкс»;

—        фарш «Кулинарный»;

—        фарш «Оригинальный» вариант 2.

Изменение № 14
Дата введения в действие — 05.12.2018 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

—        спинно-грудная часть свинины.

Категория Г:

—        ребра подлопаточные;

—        ребра ленточные;

—        ребра индивидуально вынутые (ребро ИВР);

—        хребты.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

—        рагу из говядины.

Категория Г:

Заправка борщевая из говядины.

Категория Д:

—        набор для бульона из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

—        крокеты «Нежные».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

—        фарш говяжий «Люкс» вариант 2.

Примечание:

Мясной полуфабрикат категории А – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани 80% и более;

Мясной полуфабрикат категории Б – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 60% до 80%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории В – полуфабрикат с массовой долей мышечной от 40% до 60%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Г –полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани от 20% до 40%;

Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат категории Д – полуфабрикат с массовой долей мышечной ткани менее 20%.

Изменение № 15
Дата введения в действие — 28.05.2019 год

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык «Классический»;
— шашлык с приправами.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
— котлеты «Эркээни» из говядины;
— котлеты «Эркээни» из жеребятины;
— тефтели «Эркээни» из говядины и жеребятины.
Категория Б:
— тефтели «Эркээни» из говядины;
— колбаски из жеребятины «Эркээни» (без оболочки);
— котлеты для бургеров вариант 3;
— котлеты для бургеров вариант 4.
Категория Г:
— котлеты свиные;
— котлеты «Деликатесные» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Традиционные» с чесноком;
— котлеты «По-домашнему» с чесноком.
Категория Г:
— голубцы ленивые.
Категория Д:
— биточки «Вкусные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— купаты свиные;
— колбаски гриль свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Г:
— голубцы.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— перец фаршированный мясом и рисом.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш «Домашний».
Категория Б:
— фарш говяжий «Люкс» вариант 3;
— фарш говяжий «Люкс» вариант 4.

Изменение № 16
Дата введения в действие — 12.06.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— стейк «Шато»;
— стейк «Шатобриан»;
— стейк «Ранч»;
— стейк «Флэт Айрон»;
— стейк «Батлер»;
— стейк «Чак Ролл»;
— стейк «Денвер»;
— стейк «Топ Блейд»;
— стейк «Медальон из лопатки»;
— стейк «Харт Блейд»;
— стейк «Рамп»;
— стейк «Трай Тип»;
— стейк «Бавет» (BAVETTE STEAK);
— стейк «Топ Раунд»;
— стейк «Топ Раунд Кэп»;
— стейк «Ай Раунд»;
— стейк «Пиканья»;
— стейк «Кулет»;
— стейк «Сирлойн»;
— стейк «Сирлойн Кэп»;
— стейк «Рибай Филе»;
— стейк «Рибай Кэп Стейк» (RIBEYE CAP STEAK);
— стейк «Рибай Кэп Ролл» (RIBEYE CAP ROLL);
— стейк «Стриплойн» (STRIP STEAK);
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из телятины;
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из оленины;
— стейк «Стрип» (STRIP STEAK) из лосятины.

Категория Б:
— стейк «Мачете» (INSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Скерт» (OUTSIDE SKIRT STEAK);
— стейк «Фланк» (FLANK STEAK);
— стейк «Мясника»;
— стейк «Бавет».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из телятины;
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из оленины;
— стейк «Рибай на кости» (RIB STEAK) из лосятины;
— стейк из говядины «Т-Бон»;
— стейк из говядины «Клаб».

Изменение № 17
Дата введения в действие — 05.07.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— свинина для жарки.

Категория Б:
— стейк свиной.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Московские» вариант 3;
— котлеты «Украинские» вариант 2;
— люля-кебаб

Категория Г:
— бифштекс «Молодежный»;
— котлеты «Классика»;
— котлеты «Сытные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— купаты «По-домашнему»;

Категория Г:
— купаты «Гриль»;
— колбаски для пикника.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— голубцы «Деревенские» вариант 2;
— перец фаршированный мясом и рисом вариант 2.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш свиной вариант 3.

Изменение № 18
Дата введения в действие — 18.08.2019 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— рулет мясной «Домашний».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые в маринаде
Категория Б:
— шашлык из свинины «Пикантный»;
— полуфабрикат для шаурмы;
— шашлык из козлятины маринованный в майонезе;
— шашлык из козлятины маринованный в томатном соусе;
— шашлык «Экстра»;
— шашлык «Классика».

Категория В:
— шашлык из свинины (шейная вырезка) «Традиционный».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— котлетное мясо.

Категория Г:
— мясо свиное на хрящах в блоках.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— котлета для гамбургера;
— бифштекс рубленый;
— бифштекс «Козий».

Категория В:
— бифштекс «Домашний»;
— тефтели мясные;
— шницель «Нежный»;
— котлеты «По-хлыновски»;
— тефтели «Российские».
— фрикадельки «Москворецкие»;
— люля-кебаб рубленый;
— ромштекс рубленый;
— шницель из козлятины;
— шницель «Охотничий»;
— фрикадельки «Ароматные»;
— фрикадельки «Пикантные»;
— тефтели «Деревенские»;
— люля-кебаб «Удачный»;
— котлеты «Сернурские» без панировки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория В:
— котлеты «Выльтор»;
— котлеты «Московские»;
— котлеты;
— биточки;
— шницели;
— котлеты «Домашние»;
— гамбургер «Буффало»;
— гамбургер «Пряный»;
— гамбургер из козлятины;
— биточки «По-селянски».

Категория Г:
— биточки «Сытные» из свинины;
— ёжики «Мясные»;
— колбаски с сыром;
— котлеты «Киевские»;
— котлеты, биточки «Богатырские»;
— котлеты, биточки «Особые»;
— тефтели из говядины;
— фрикадельки «Нежные».
— шницель рубленый;
— шницель свиной;
— фрикадельки «Ленинградские»;
— котлеты «Домашние»;
— биточки с сыром;
— голубцы «Ленивки».

Категория Д:
— голубцы ленивые;
— колбаски «Восторг»;
— котлеты «Ароматные»;
— биточки «Ароматные».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— колбаски для гриля «Томатос»;
— колбаски для гриля «Улитка»;
— купаты «Сернурские».

Категории В:
— колбаски для гриля «Охотничьи».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория В:
— колбаски для гриля «К пиву».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория Д:
— зразы;
— голубцы.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория Б:
— фарш «Говяжий»;
— фарш «Свиной».
Категория В:
— фарш «Особый»;
— фарш «Домашний».

Изменение № 19
Дата введения в действие — 16.03.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— бифштекс в беконе;
— отбивные из говядины без косточки;
— эскалоп свиной.

Категория Б:
— ромштекс из говядины;
— рулет говяжий со шпиком;
— рулет бараний с курдючным жиром;
— отбивные из баранины без косточки.

Категория В:
— рулет свиной со шпиком.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— отбивные из говядины с косточкой;
— каре ягненка;
— отбивные из свиной корейки.

Категория Б:
— отбивные из баранины с косточкой.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
— стейк «Филе Миньон» в маринаде «Фюме».

Категория Б:
— стейк «Мачете» в маринаде «Чимичурри»;
— стейк «Мясника» в маринаде «Чимичурри»;
— стейк «Рибай» в маринаде «Базиликовый».

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.
Категория А:
— стейк «Ти-бон» в маринаде «Горчично-луковом».

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.
Категория В:
— шашлык свиной «Классический»;
— шашлык свиной «Кавказский»;
— шашлык «Кавказский» из баранины бескостный.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.
Категория Б:
— шашлык «Кавказский» из каре баранины

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— гуляш из баранины.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Б:
— рагу из баранины.

Категория Д:
— суповой набор из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория А:
— котлеты для бургеров;
— котлеты для бургеров «Говяжьи».

Категория Б:
— котлеты для бургеров «Свиные»;
— котлеты для гамбургеров;
— котлеты говяжьи.

Категория В:
— люля-кебаб со свининой и говядиной;
— фрикадельки из свинины и говядины;
— котлеты «Домашние» из свинины и говядины;
— люля-кебаб «Фирменный;
— люля-кебаб «Восточный»;
— шницель «Нежный»;
— тефтели мясные;
— бифштекс «Домашний».

Категория Г:
— шницель свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Г:
— купаты свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— голубцы с говядиной;
— перец фаршированный с говядиной.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.
Категория В:
— долма с говядиной.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш мясной из мраморной говядины «BlackAngus».

Категория Б:
— фарш «Домашний» со свининой и говядиной;
— фарш говяжий;
— фарш бараний.

Категория В:
фарш «Классический» свиной.

Изменение № 20
Дата введения в действие — 21.04.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.
Категория Д:
— полуфабрикат мясокостный столовый из свинины (шейная часть).

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
— тазобедренная часть;
— вырезка;
— жиго (козлятина для жарки);
— филей;
— корейка для запекания.

Категория Б:
— окорок (верхний, внутренний, наружный, боковой);
— лопатка баранья.

Категория В:
— грудинка.

Категория Г:
— котлетное мясо.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины.
Категория Б:
— спинная часть.

Категория В:
— голень.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные крупнокусковые из козлятины.
Категория А:
— тазобедренная часть;
— корейка.

Категория Б:
— баранина шея;
— окорок бараний;
— лопатка баранья;
— спинная часть.

Категория В:
— грудинка;
— голень.

Категория Г:
— ребрышки для жарки «Оригинальные»;
— ребрышки.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория А:
— корейка козлятины в специях.

Категория Б:
— лопатка козлятины в специях.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— окорок козлятины в специях.

Категория Г:
— ребра козлятины в специях.

Группа — мясные полуфабрикаты.
Вид – кусковые.
Подвид – мясокостные, мелкокусковые.
Категория Г:
— жаркое свиное.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – формованные, панированные или не панированные.
Категория Б:
— бифштекс из баранины;
— котлета для гамбургера из баранины;
— фрикадельки из баранины.

Категория В:
— котлеты из баранины;
— биточки из баранины;
— шницели из баранины;
— тефтели из баранины.

Группа – мясные полуфабрикаты.
Вид – рубленые.
Подвид – в оболочке.
Категория Б:
— купаты для гриля из баранины;
— купаты для гриля из козлятины;
— колбаски для гриля из баранины;
— колбаски для гриля из козлятины.

Группа — полуфабрикаты мясные.
Вид – рубленые.
Подвид – весовые или фасованные.
Категория А:
— фарш из козлятины.

Изменение № 21
Дата введения в действие — 19.06.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

—        стейк из свинины в маринаде «Острый»;

—        стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

—        стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

—        стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

—        стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

—        стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

—        стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

—        стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

—        стейк из говядины в маринаде «Острый»;

—        стейк из свинины в маринаде;

—        шея свиная в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

—        стейк из свинины в маринаде «Острый»;

—        стейк из свинины в маринаде «Мексиканский»;

—        стейк из свинины в маринаде «Пикантный»;

—        стейк из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

—        стейк из свинины в маринаде «5 перцев»;

—        стейк из свинины в маринаде «Чесночный с травами»;

—        стейк из свинины в маринаде «Папричный»;

—        стейк из свинины в маринаде «Для стейков»;

—        стейк из говядины в маринаде «Острый».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные или мясокостные мелкокусковые.

Категория Б:

—        шашлык из свинины в маринаде «Острый»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Сливочный с травами»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Чесночный»;

—        шашлык из свинины в маринаде «5 перцев»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Сибирский гриль»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Брусничный»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Средиземноморский»;

—        шашлык из свинины в маринаде «Пикантный»;

—        шашлык из свинины в маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

—        бифштекс натуральный рубленый из свинины.

Категория В:

—        биточки «Знатные».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория А:

—        колбаски «Венгерские».

Категория Б:

—        колбаска «Украинская»;

—        колбаска «Закусочная»;

—        колбаски из свинины с черносливом;

—        острые колбаски «Мергез»;

—        колбаски чоризо «По-мексикански».

Категории В:

—        колбаски с грецким орехом;

—        колбаски из свинины с печенью и томатами;

—        колбаска «Праздничная»;

—        колбаски мясные со сливками;

—        колбаски ливийские «Осбан»;

—        колбаски с картофелем;

—        колбаски «Кебабчета»;

—        колбаски «Барбекю».

Категория Г:

—        колбаски «Чивапчичи»;

—        колбаски «Чивапчичи с сыром»;

—        колбаски «Чивапчичи с паприкой»;

—        колбаски «Чивапчичи с травами Прованса»;

—        колбаски «Чивапчичи с вялеными помидорами»;

—        колбаски «Чивапчичи с перцем халапеньо»;

—        колбаски кровяные для жарки.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

—        колбаса с гречкой и травами;

—        колбаска «Мраморная».

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

—        голубцы.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

—        фарш «По-домашнему».

Изменение № 22
Дата введения в действие — 04.02.2020 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

—        корейка бескостная;

—        кострец без кости;

—        мясо «По-селянски»;

—        филей свиной.

Категория Б:

—        рулька свиная бескостная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

—        кострец на кости;

—        поясничная часть свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

—        антрекот свиной на кости.

Категория Б:

—        стейк из рульки;

—        рулька малая.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

—        филе из свинины;

—        медальоны из свинины.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Д:

—        суповой набор из свинины.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

—        голубцы.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

—        корейка свиная;

Категория В:

—        рулька свиная.

Категория Г:

—        ребра свиные.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

—        карбонад свиной;

—        шея свиная.

—        лопатка свиная;

—        окорок свиной.

Изменение № 24
Дата введения в действие — 17.09.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— котлеты «Нежные».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Категория Г:

— запеканка мясная с черносливом;

— запеканка мясная с сыром.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория В:

— фарш особый говяжий;

— фарш для гамбургера.

Изменение № 25
Дата введения в действие — 27.12.2021 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины, оленины].

Категория А:

— «Вырезка бычка»;

— говядина жилованная высшего сорта.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— стейк «Чак Ай Ролл» б/к (Chuck Eye Roll Steak, 116 D);

— стейк «Кантри» б/к (стейк «Мясника» б/к Beef, Hanging Tender, NAMP 140).

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные.

Категория Б:

— стейк «Томагавк» н/к (Tomahawk Steak, NAMP 1103B);

— стейк «Ковбой» н/к (Cowboy Steak, NAMP 1103).

Изменение № 26
Дата введения в действие — 13.04.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— шея [стейк б/к] в брусничном маринаде;

— шея [стейк б/к] в чесночном маринаде с травами;

— шея [стейк б/к] в томатном маринаде с аджикой;

— шея [стейк б/к] в грузинском маринаде;

— шея [стейк б/к] в ореховом маринаде.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк [корейка на кости] в брусничном маринаде;

— стейк [корейка на кости] в чесночном маринаде с травами;

— стейк [корейка на кости] в томатном маринаде с аджикой;

— стейк [корейка на кости] в грузинском маринаде;

— стейк [корейка на кости] в ореховом маринаде.

Категория Г:

— ребра в томатном маринаде с аджикой;

— ребра в грузинском маринаде;

— ребра в ореховом маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— шашлык из окорока в брусничном маринаде;

— шашлык из окорока в чесночном маринаде с травами;

— шашлык из окорока в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из окорока в грузинском маринаде;

— шашлык из окорока в ореховом маринаде;

— шашлык из шеи в томатном маринаде с аджикой;

— шашлык из шеи в грузинском маринаде.

Категория В:

— шашлык из окорока в грузинском маринаде.

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш «По-домашнему» [вариант II].

Категория Б:

— фарш «Элитный» [вариант I].

Категория В:

— фарш «Фермерский» [вариант I].

Изменение № 27
Дата введения в действие — 12.05.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— жилка говяжья;

— становая жила;

— лопаточный хрящ (луна).

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины, оленины).

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Стейк из голяшки «Оссо Буко» (Osso buco Steak);

Категория Д:

— кость сахарная;

— кость трубчатая.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Б:

— тримминг свиной 80/20;

— тримминг свиной 70/30;

Категория В:

— тримминг свиной 60/40;

— тримминг свиной 50/50;

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— рагу говяжье.

Категория Д:

— суповой набор говяжий;

— набор для бульона.

 

Изменение № 28
Дата введения в действие — 15.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья задняя часть.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины (телятины).

Категория А:

— Мякоть говяжья на кости;

— Уголок говяжий.

Категория В:

— Мотолыга говяжья.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные из говядины (телятины).

Категория В:

— Медальоны говяжьи (из мотолыги говяжьей).

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк из свинины в маринаде «Грузинский»;

— Шея [стейк б/к] в Грузинском маринаде.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Стейк [корейка на кости] в Грузинском маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория Б:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из говядины (телятины).

Категория В:

— Шашлык из говядины «Классический»;

— Шашлык из говядины «Грузинский»;

— Шашлык из говядины «Сливочный»;

— Шашлык из говядины «Сибирский гриль»;

— Шашлык из говядины «По-итальянски»;

— Шашлык из говядины «Чесночный».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде из свинины.

Категория Б:

— Шашлык из окорока в Грузинском маринаде;

Категория В:

— Шашлык свиной «Классический»;

— Шашлык свиной «Грузинский»;

— Шашлык свиной «Сливочный»;

— Шашлык свиной «Сибирский гриль»;

— Шашлык свиной «По-итальянски»;

— Шашлык свиной «Чесночный».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые из говядины (телятины).

Категория В:

— Рагу говяжье.

Категория Г:

— Рагу говяжье.

 

Изменение № 29
Дата введения в действие — 23.09.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Бифштекс «Домашний» [вариант II];

— Тефтели мясные [вариант II];

— Шницель «Нежный» [вариант II].

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш «Домашний» [вариант II].

Примечание:

Наименования рубленых полуфабрикатов были применены в следующих изменениях:

— Бифштекс «Домашний» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Тефтели мясные в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Шницель «Нежный» в изменении №18; [вариант I] в изменении № 19;

— Фарш «Домашний» в изменении №15; [вариант I] в изменении №19.

 

Изменение № 30
Дата введения в действие — 14.10.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски «Домашние».

Категория В:

— Колбаски «Домашние».

Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— Фарш «Домашний» [вариант III] (в изменении №15);

— Фарш «Домашний» [вариант IV] ([вариант II] в изменении №29).

— Фарш «Домашний» [вариант V] ([вариант 1] (основной документ);

— Фарш «Домашний» [вариант VI] ([вариант I] в изменении №19).

 

Изменение № 31
Дата введения в действие — 17.10.2022 год

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Свинина для запекания.

Группа — мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Г:

— Строганов из свинины в горчице с грибами;

— Бефстроганов из свинины в горчице с грибами.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

Категория Г:

— Ребра свиные для гриля;

— Ребра свиные для запекания.

 

Изменение № 32
Дата введения в действие — 22.11.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— котлета отбивная из свинины;

— стейк из карбонада;

— эскалоп из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде.

Категория А:

— стейк из карбонада в брусничном маринаде;

— стейк из карбонада в чесночном маринаде с травами;

— стейк из карбонада в грузинском маринаде;

— стейк из карбонада в ореховом маринаде;

— эскалоп из свинины в брусничном маринаде;

— эскалоп из свинины в чесночном маринаде с травами;

— эскалоп из свинины в грузинском маринаде;

— эскалоп из свинины в ореховом маринаде.

Категория Б:

— котлета отбивная из свинины в брусничном маринаде;

— котлета отбивная из свинины в чесночном маринаде с травами;

— котлета отбивная из свинины в грузинском маринаде;

— котлета отбивная из свинины в ореховом маринаде.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— стейк [без хребта] в брусничном маринаде;

— стейк [без хребта] в чесночном маринаде с травами;

— стейк [без хребта] в грузинском маринаде;

— стейк [без хребта] в томатном маринаде с аджикой;

— стейк [без хребта] в ореховом маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— гуляш из свинины.

 

Изменение № 33
Дата введения в действие — 05.12.2022 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.

Категория Б:

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 15%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 20%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 25%.

— блочное мясо котлетное говяжье при шприцевании 30%.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 15%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 20%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 25%.

— блочное мясо котлетное свиное при шприцевании 30%.

Изменение № 34
Дата введения в действие — 10.01.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Б:

— Бургер из говядины;

— Бургер из свинины.

 

Изменение № 35
Дата введения в действие — 10.02.2023 год

Ассортимент.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины.

Категория А:

— Шейка говяжья б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из говядины.

Категория В:

— Голяшка передняя из говядины;

— Голяшка задняя из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория А:

— Вырезка свиная;

— Карбонад свиной;

— Лопатка свиная б/к;

— Отруб спинно-поясничный бескостный.

Категория Б:

— Шейка свиная б/к.

Категория В:

— Голяшка свиная без кости в шкуре;

— Грудинка без кости в шкуре свиная;

— Грудинка без кости без шкуры свиная.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

— Корейка на кости свиная;

— Тазобедренный отруб на кости;

— Тазобедренный отруб с голяшкой на кости;

— Спинно-поясничный отруб на кости.

Категория В:

— Рулька свиная н/к в шкуре;

— Рулька свиная н/к без шкуры;

— Грудинка на кости в шкуре свиная;

— Грудинка на кости без шкуры свиная;

— Голяшка н/к в шкуре свиная;

— Голяшка н/к без шкуры свиная;

— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;

— Ребра свиные;

Категория Г:

— Ребра подлопаточные свиные;

— Ребрышки деликатесные свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные порционные, панированные или непанированные.

Категория А:

— Бифштекс из говядины;

— Стейк свиной;

— Эскалоп свиной;

— Бифштекс свиной;

— Свинина гриль.

Категория Б:

— Свинина для отбивных;

— Свинина для жарки;

— Котлета натуральная свиная;

— Шницель свиной;

— Свинина духовая.

Категория В:

— Полуфабрикат для студня.

 «Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, бескостные, порционные»:

Удалить из ассортимента следующие стейки на кости:

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— Стейк из говядины «Т-Бон»;

— Стейк из говядины «Клаб».

«Группа – мясные полуфабрикаты кусковые, мясокостные, порционные»:

Внести следующие стейки на кости:

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Стейк из говядины «Т-Бон» н/к;

— Стейк из говядины «Клаб» н/к;

— Стейк на кости из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде

Категория Б:

— Шейка «Премиум».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— «Ребрышки в смородиновом соусе».

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из свинины;

— Свинина гриль;

— Шашлык «Фирменный»;

— Шашлык «Классический»;

— Шашлык «Традиционный» из говядины.

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные мелкокусковые в маринаде.

Категория В:

— «Ребра для гриля»;

— «Ребра «Адмиралтейские»;

— «Ребрышки в смородиновом соусе».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— «Медальоны из вырезки свиные»;

— Мясо для шашлыка свиное;

— Гуляш свиной;

— Поджарка свиная;

Категория Б:

— Мясо для шашлыка свиное;

— Мясо для фарша свиное.

Категория В:

— Мясо для фарша свиное.

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Ребрышки для жарки «Оригинальные»;

— Ребра свиные;

— Ребра говяжьи;

— Рагу свиное.

Категория Г:

— Ребра подлопаточные свиные;

— Ребрышки деликатесные свиные;

— Набор для борща свиной;

— Набор для холодца свиной;

Категория Д:

— Набор для шурпы из говядины;

— Набор для бульона из говядины;

— Набор для бульона свиной.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски гриль.

Категория В:

— Колбаски для жарки «Бессоновские»;

— Колбаски для жарки «Домашние»;

— Колбаски-гриль натуральные;

— Колбаски гриль.

Категория Г:

— Колбаски гриль.

 Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш «Домашний» из говядины;

— Фарш «Домашний» свиной;

— Фарш свиной натуральный.

Категория Б:

— Фарш «Домашний» [свиной-говяжий];

— Фарш свиной натуральный.

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Окорок «Фирменный» свиной.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые в маринаде.

Категория В:

— «Рулька «Застольная»;

— «Рулька «Ужин дикаря».

 

Изменение № 36
Дата введения в действие — 20.06.2023 год

Ассортимент.

Группа – мясные полуфабрикаты из свинины.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные, в маринаде

Категория Б:

— Шейная часть свиная по-грузински;

— Шейная часть свиная в чесночном маринаде.

 Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из шеи в брусничном маринаде;

— Шашлык из шеи «Грузинский».

Категория В:

— Шашлык из шеи на кефире.

  Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Котлеты «Вкусные»;

— «Тефтели с рисом»;

— Фрикадельки.

Категория Д:

— Биточки «Аппетитные».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— Колбаски для гриля «ГРИЛЬ».

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

— Купаты «Молодежные».

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные.

Категория Г:

— Перец фаршированный «Домашний»;

— Голубцы «Домашние».

 Группа — полуфабрикаты мясные.

Вид – рубленные.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория Б:

— Фарш «По-домашнему».

Категория В:

— Фарш «Особый» говяжий.

 

Изменение № 37
Дата введения в действие — 11.07.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория В:

— Голяшка передняя б/к;

— Голяшка задняя б/к.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].

Категория А:

— Окорок б/к.

Категория Д:

— Курдюк [или жирный хвост].

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из баранины [ягнятины, козлятины].

Категория Б:

— Корейка 4 ребра (4-ребровая);

— Корейка 8 ребер (8-ребровая);

— Корейка 12 ребер (12-ребровая);

Категория Г:

— Голяшка задняя.

 

Изменение № 38
Дата введения в действие — 17.07.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины.

Категория Б:

— Котлетное мясо свиное.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория В:

— «Рябчик» свиной;

— Ребра свиные.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные порционные из свинины.

Категория В:

— «Рябчик» свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— Ребрышки свиные маринованные;

— Рулька свиная.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде.

Категория А:

— Шашлык из вырезки свиной «Пикантный»;

— Шашлык из вырезки свиной «По-Кавказски»;

— Шашлык из вырезки свиной «В Чесночном маринаде»;

— Шашлык «Вахтангури» из свиной вырезки.

Категория Б:

— Шашлык из карбоната свиного «Георгиевский»;

— Шашлык из карбоната свиного «Традиционный»;

— Шашлык из шейки свиной «В чесночном маринаде»;

— Шашлык из шейки свиной «Пикантный»;

— Шашлык из шейки свиной «По-Кавказски».

Категория В:

— Шашлык из свинины «В чесночном маринаде»;

— Шашлык из свинины «По-кавказски».

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Рагу свиное;

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Котлеты «Баварские».

Категория В:

— Котлеты «Сочные»;

Категория Г:

— Чевапчичи «Шашлычные» из свинины;

— Чевапчичи «Барбекю».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски гриль «Премиум» из свинины и говядины;

Категория В:

— Колбаски «Альпийские».

Категория Г:

— Колбаски для гриля «Барбекю».

Изменение № 39
Дата введения в действие — 02.08.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы.

Категория В:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы.

Категория Г:

— Котлеты из говядины и курицы;

— Биточки из говядины и курицы;

— Тефтели из говядины и курицы.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [без панировки].

 Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные

Категория Г:

—Зразы из говядины и курицы с грибами и сыром [в панировке].

 

Изменение № 40
Дата введения в действие — 05.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория В:

— Шашлык из свинины с грибами;

— Шашлык из свинины с грибами и болгарским перцем.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— Картофель со свининой;

— Гречка со свининой;

— Овощи со свининой;

— Рис со свининой;

— Рис с овощами и свининой;

— Капуста со свининой;

— Картофель с грибами и свининой.

Категория Д:

— Шашлык на шпажке с картофелем и грудинкой.

Группа – мясосодержащие полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, мелкокусковые.

Категория Г:

— Набор для гриля – ребрышки свиные с овощами и грибами.

Категория Д:

— Картофель со свиными ребрышками.

 

Изменение № 41
Дата введения в действие — 21.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория А:

— вырезка телячья;

— филей лопатки из телятины.

Категория В:

— подбедерок.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые.

Категория А:

— ростбиф на кости;

— корейка телячья;

— телятина для тушения на кости;

— шейка телячья на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные.

Категория А:

— стейк «Рамп».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, панированные или не панированные.

Категория А:

— антрекот на кости;

— стейк из телятины на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— колбаски для жарки из телятины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из телятины;

Категория Б:

— фарш из говядины;

— фарш из телятины «Нежный»;

— фарш для бифштексов;

— фарш для гамбургеров.

 

Изменение № 42
Дата введения в действие — 22.09.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория В:

— Котлета говяжья.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

Категория А:

— Колбаски «Барбекю» [вариант 2].

Категория Б:

— Колбаски «Барбекю» [вариант 3].

Изменение № 43
Дата введения в действие — 22.11.2023 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Г:

— Котлеты «Аппетитные».

Категория Д:

— Котлеты «Любимые».

Изменение № 44
Дата введения в действие — 07.03.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые из свинины

Категория В:

— Рулька свиная без шкуры, без кости;

— Голяшка свиная без шкуры, без кости.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные крупнокусковые из свинины.

Категория Г:

— Рулька свиная в шкуре;

— Голяшка свиная в шкуре.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид –бескостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— Шницель свиной в маринаде.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория Б:

— Свинина для тушения.

Изменение № 45
Дата введения в действие — 17.04.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория Б:

— Шашлык из свинины «Чалагач»;

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Б:

— Колбаски «Тюрингские»;

— Колбаски «Южноафриканские»;

— Колбаски «Франкфуртские».

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Долма «Армянская» в виноградных листьях.

Изменение № 46
Дата введения в действие — 05.08.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные. крупнокусковые из говядины [телятины].

Категория А:

— филей из шеи б/к;

— наружная часть бедра «Для запекания» б/к.

Категория В:

— говядина для бульона б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, крупнокусковые.

Категория Б:

— шея на кости.

Категория В:

— грудинка на кости;

— говядина для бульона на кости.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, порционные.

Категория А:

— стейк «60 секунд».

Категория Б:

— стейк «Флэнк».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— поджарка из говядины.

Категория В:

— говядина для бульона б/к.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Б:

— фрикадельки из говяжьего фарша.

Категория В:

— котлеты из говядины;

— котлеты для бургера из говядины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— фарш из говядины;

Категория Б:

— фарш из говядины;

Изменение № 47
Дата введения в действие — 09.08.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Г:

— Котлеты в беконе.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория В:

— Колбаски в беконе;

Изменение № 48
Дата введения в действие — 03.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— Котлеты «Свинино-рубленые».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – в оболочке.

— Гриль. Рубленый шашлык.

 Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – фаршированные, панированные или не панированные.

Категория Д:

— Голубцы в листьях;

— Перец фаршированный.

Изменение № 49
Дата введения в действие — 13.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – мясокостные, порционные, в маринаде.

Категория В:

— Рулька свиная.

Категория Г:

— Свиные ребра маринованные.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные мелкокусковые в маринаде

Категория Б:

— Шашлык свиной.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные, мелкокусковые.

Категория А:

— Медальоны из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или не панированные.

Категория В:

— Котлета «Бургер».

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленные.

Подвид – в оболочке.

Категория Г:

— Колбаски «К пиву»;

— Колбаски «От шефа из говядины»;

— Колбаски «Тирольские»;

— Колбаски-гриль из свинины.

Группа – мясные полуфабрикаты из говядины [телятины].

Вид – рубленые.

Подвид – весовые или фасованные.

Категория А:

— Фарш говяжий.

Категория Б:

— Фарш для бифштекса.

Группа — мясные полуфабрикаты.

Вид – кусковые.

Подвид – бескостные крупнокусковые в маринаде.

Категория В:

— Грудинка говяжья маринованная.

Изменение № 50
Дата введения в действие — 17.09.2024 год

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – рубленые.

Подвид – формованные, панированные или непанированные.

Категория Б:

— Митболлы;

— Фрикадельки мясные;

— Фрикадельки по-калининградски.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Хранение и реализация полуфабрикатов производится при температуре от 0 до 6°С в охлажденном состоянии и в замороженном состоянии при температуре не ниже минус 18^оС и не выше минус 10^оС.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных крупнокусковых и порционных говяжьих полуфабрикатов без панировки, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 21 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

— крупнокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

— порционные полуфабрикаты без панировки – не более 14 суток;

— порционные полуфабрикаты в панировке – не более 14 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 14 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной в термо-вакуумную упаковку, с момента изготовления при температуре от минус 1 до плюс 4^оС:

— говядина (отруб лопаточной части, отруб шейной части, отруб передней части, отруб задней части, говядина «Люкс», вырезка говяжья, говядина для запекания, говядина для тушения – не более 23 суток;

— окорок свиной, лопатка свиная, шейка свиная, карбонад свиной, вырезка свиная, грудинка свиная – не более 18 суток;

— ребра свиные деликатесные, рагу свиное, рулька свиная, грудинка свиная, корейка свиная, набор для бульона свиной, голяшка свиная, ребра свиные ленточные, ребра свиные мясные – не более 15 суток;

— котлетное мясо (говяжье) – не более 23 суток;

— котлетное мясо свиное – не более 18 суток.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции нижеприведенного ассортимента, в том числе упакованной без применения вакуума с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 4^оС – не более 5 суток:

— крупнокусковые полуфабрикаты (отрубы):

— окорок свиной на кости на шкуре с голяшкой;

— окорок свиной на кости на шкуре без голяшки;

— лопатка свиная на кости на шкуре с рулькой;

— лопатка свиная на кости на шкуре без рульки;

— шейная часть свиная на кости на шкуре;

— корейка свиная на кости на шкуре с хребтом;

— грудинка свиная на кости на шкуре.

 Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции: вырезки говяжьей, толстого (столового) и тонкого края говяжьего, филея говяжьего, корейки на кости бараньи, шеи на кости бараньи, седла бараньего, окорока мясокостного и бескостного бараньего с применение вакуума или модифицированной атмосферы, с момента изготовления при температуре от 0 до плюс 2^оС – не более 14 суток.

 Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10^оС:

— весовой и негерметично упакованной – не более 30 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 90 суток;

Сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18^оС:

— весовой и негерметично упакованной – не более 90 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением вакуума – не более 180 суток;

— герметично упакованной, в том числе с применением газовой модифицированной среды – не более 180 суток;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 180 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 48 часов;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 96 часов;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты, герметично упакованные с использованием пищевых добавок «Время КОМПЛЕКС 3712, 3718 – не более 8 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 48 часов;

— полуфабрикаты рубленые с использованием Фреш-соли – не более 72 часа;

— полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы – не более – 10 суток;

— полуфабрикаты рубленые с использованием модифицированной атмосферы и с Фреш-соли – не более – 12 суток;

Рекомендуемый срок годности охлажденных полуфабрикатов, выработанных из вакуумированного сырья при температуре воздуха от 0 до 4ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 48 часов (в пределах срока годности исходного сырья).

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 5 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты с использованием Фреш-соли – не более 7 суток;

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

— крупнокусковые полуфабрикаты – не более 10 суток;

— порционные полуфабрикаты без панировки – не более 10 суток;

— порционные полуфабрикаты в панировке – не более 7 суток;

— мелкокусковые полуфабрикаты – не более 7 суток;

— полуфабрикаты рубленые – не более 7 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 10 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, герметично упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды с введением в рецептуру фаршей антиокислителей с момента изготовления при температуре от плюс 2^оС – до плюс 6^оС:

— полуфабрикаты рубленые в т.ч. панированные – не более 30 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденной продукции, упакованной с применением вакуума или с применением модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0^оС – до плюс 4^оС:

Рекомендуемые сроки годности упакованной замороженной продукции (в том числе с применением вакуума или модифицированной атмосфере), при температуре не выше минус 18^оС – не более 24 месяцев.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 18°С:

— весовые и негерметично упакованные — не более 180 суток [6 месяцев].

— герметично упакованные – не более 12 месяцев;

— в потребительской упаковке – не более 12 месяцев

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды – не более 12 месяцев;

— в блоках – не более 12 месяцев.

Рекомендуемый срок годности замороженных полуфабрикатов со дня выработки при температуре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще полуфабриката не выше минус 25ºC:

— весовые и негерметично упакованные – не более 10 месяцев;

— герметично упакованные – не более 14 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [рубленые полуфабрикаты, в том числе фарши] – не более 12 месяцев;

— упакованные под вакуумом или с использованием газомодифицированной среды [для всех полуфабрикатов кроме рубленых и фаршей] – не более 18 месяцев;

— в блоках – не более 14 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной газовой среды, с момента изготовления при температуре от 0°С – до плюс 4°С:

— полуфабрикаты рубленые – не более 12 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 14 суток;

— полуфабрикаты рубленые с применением фреш соли (освежителя мяса) или аналогичного консерванта – не более 18 суток.

Рекомендуемые сроки годности охлажденных полуфабрикатов мясных при температуре воздуха от минус 1,5°С до плюс 6 °С включительно и относительной влажности воздуха (75±5) % с момента изготовления:

упакованные без применения вакуума [в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией]:

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) — не более 15 суток;

— полуфабрикаты рубленые (панированные, непанированные, в оболочке, фарши) — не более 7 суток;

упакованные с применением вакуума:

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) без маринада — не более 21 суток;

— полуфабрикаты мясные кусковые из свинины (по всем группам) в маринаде — не более 15 суток;

упакованные с применением модифицированной газовой среды:

— полуфабрикаты мясные рубленые (по всем группам)— не более 15 суток;

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.