ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ (НДС 10%)

Дата введения в действие – 21.03.2025 г.

Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на полуфабрикаты в тесте (далее по тексту – продукт, продукция, полуфабрикаты) с мясными и мясосодержащими фаршами.

Продукция выпускается в замороженном виде.

Продукция готова к употреблению после термической обработки.

Продукцию выпускают ручным и машинным способом.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Ассортимент продукции 

Группа – мясные полуфабрикаты.

Вид – в тесте.

Категории А:

—        пельмени «Аристократские»;

—        пельмени «Таймырские»;

—        пельмени «Путораны»;

—        пельмени «Из говядины»;

—        хинкали «Таймырские»;

—        хинкали «Путораны»;

—        манты «Таймырские».

Категории Б:

—        пельмени «Купеческие»;

—        пельмени «Халяльные» из баранины;

—        пельмени «Халяльные» говяжьи;

—        пельмени «Халяльные» из говядины и баранины;

—        пельмени «Гурман»;

—        пельмени «Царские»;

—        пельмени «Аристократские из говядины»;

—        пельмени «Как дома»;

—        пельмени «Елизовские»;

—        пельмени «Северные»;

—        пельмени «Уральские»;

—        пельмени «Отборные» из свинины и говядина;

—        пельмени «Телятина»;

—        пельмени «69 параллель»;

—        пельмени «Мичуринские»;

—        пельмени «Спасские»;

—        пельмени «Домашняя традиция»;

—        пельмени «Семейные»;

—        пельмени «Колдуны»;

—        пельмени «Нежные»;

—        пельмени «Сибирская традиция»;

—        пельмени «Говяжьи»;

—        пельмени «Казанские»;

—        пельмени «Богатырские»;

—        пельмени «Классические»;

—        пельмени «Русская традиция»;

—        пельмени с говядиной и бараниной;

—        пельмени со свининой и говядиной;

—        пельмени «Старая Москва»;

—        пельмени «Рождественские»;

—        пельмени «Смак»;

—        «Пельмешки-Малышки»;

—        пельмени «Липецкие»;

—        пельмени с говядиной (чучвара);

—        пельмени «Богатырские»;

—        манты «Домашние»;

—        манты «69 параллель»;

—        хинкали с говядиной;

—        хинкали с бараниной;

—        хинкалей с говядиной и бараниной;

—        хинкали со свининой и говядиной;

—        хинкали из баранины;

—        хинкали «Особые»;

—        хинкали «Кавказские»;

—        чебуреки «Таймырские»;

—        чебуреки «Любимые»;

—        чебуреки с говядиной;

—        равиоли «Особые»;

—        равиоли «Итальянские»;

—        равиоли «Неаполитанские»;

—        равиоли «Московские»;

—        беляши «Любимые»;

—        ушки с мясом;

—        ушки с телятиной;

—        рожки фаршированные мясным фаршем;

—        «Курзе» с бараниной и говядиной;

—        позы «По-японски».

Категории В:

—        пельмени;

—        пельмени «Из говядины»;

—        пельмени «Кавказские»;

—        пельмени «Русская традиция»;

—        пельмени «Русская традиция» из свинины;

—        пельмени «Русская традиция» с перчиком;

—        пельмени «Столичные»;

—        пельмени «Останкинские»;

—        пельмени «Останкинские свиные»;

—        пельмени «Останкинские традиционные»;

—        пельмени «Мясо-картофельные»;

—        пельмени «Халяльные» из говядины;

—        пельмени «Халяльные» из говядины с курицей;

—        пельмени «Наши»;

—        «Курзе» с бараниной и говядиной;

—        пельмени с говядиной и бараниной;

—        пельмени со свининой и говядиной;

—        пельмени «Сибирская традиция»;

—        пельмени «Царские»;

—        пельмени «Иркутские»;

—        пельмени «Губернские»;

—        пельмени «Свиные»;

—        пельмени «Московские»;

—        пельмени «Байкальские»;

—        пельмени «Сибирская охота»;

—        пельмени «Великан»;

—        пельмени «Сырные»;

—        пельмени «Аппетитные»;

—        пельмени «Мясные»;

—        пельмени «Русская Масленица»;

—        пельмени «Студенческие»;

—        пельмени «Аристократские»;

—        пельмени «Имидж»;

—        пельмени «Королевские»;

—        пельмени «Вкусные»;

—        пельмени «Просто Вкусные»;

—        пельмени «Гурман»;

—        пельмени «Праздничные»;

—        пельмени «Мясницкие»;

—        пельмени по-узбекски «Чучвара»;

—        пельмени «Старорусские»;

—        пельмени «Сибирский Ермак»;

—        пельмени «Пельмешки-Малышки»;

—        пельмени «Как дома»;

—        пельмени «Остренькие»;

—        пельмени «Холостяцкие»;

—        пельмени «От тёщи»;

—        пельмени со сливками;

—        пельмени «Дмитриевские»;

—        пельмени «Особенные»;

—        пельмени «Деревенские»;

—        пельмени «Обояшки»;

—        пельмени «Обоянские»;

—        пельмени «Крестьянские»;

—        пельмени «Вкус востока»;

—        пельмени «Лора Городские»;

—        пельмени «Лора Чесночные»

—        пельмени «Загадка»;

—        пельмени «Домашний очаг»;

—        пельмени «Эконом»;

—        пельмени «Невские»;

—        пельмени «Российские»;

—        пельмени с бараниной (чучвара);

—        пельмени «Как у бабушки»;

—        манты «По-домашнему»;

—        манты с говядиной;

—        манты с бараниной;

—        манты «Южные»;

—        манты «Каспийские»;

—        манты «Моршанские»;

—        манты «Алтайские»;

—        манты «Лора Городские»;

—        хинкали «Сухумские»;

—        хинкали «Сочинские»;

—        хинкали «Любительские»;

—        хинкали «Особые Сочные»;

—        хинкали «Кавказские»;

—        хинкали «Лора»;

—        хинкали «Степные»;

—        чебуреки с бараниной;

—        чебуреки «Домашние»;

—        чебуреки «Нежные»;

—        чебуреки «Пикантные»;

—        чебуреки «Особые»;

—        чебуреки «Городские»;

—        чебуреки «Лора»;

—        чебуреки «По-сибирски»;

—        самса с говядиной;

—        самса с бараниной;

—        самса «Слободская»;

—        самса «Классная»;

—        самса «Деревенская»;

—        самса «Славянская»;

—        самса «Застольная»;

—        самса «Дорожная»;

—        самса «Дачная»;

—        струдели «Мясные»;

—        струдели «Мясные с грибами»;

—        палочки «Обеденные»;

—        палочки «Смак»;

—        беляши «Дачные»;

—        беляши «Домашние»;

—        беляши «Пикантные»;

—        беляши «Особые»;

—        беляши «Городские»;

—        рулетики «Мясные»;

—        бараночки «Мясные»;

—        ушки с говядиной;

—        трубочки «Мясные»;

—        слоеные пышки с мясом;

—        рогалики «Мясные»;

—        позы (манты по-бурятски);

—        «Ламаджо»;

—        «Подкоголи».

Категории Г:

—        пельмени «Закусочные»;

—        пельмени;

—        пельмени «Студенческие»;

—        пельмени «Камчатский смак»;

—        пельмени «Халяльные» из баранины с пряностями;

—        пельмени «Престиж»;

—        пельмени «Мясные с зеленью»;

—        пельмени «Степные»;

—        пельмени «Министерские»;

—        пельмени «Бабушкины»;

—        пельмени «Сердечные»;

—        пельмени «Эконом»;

—        пельмени «Крестьянские»;

—        равиоли «Миланские»;

—        равиоли «Бергамские»;

—        пельмени «Барнаульские»;

—        пельмени «Мясные с капустой»;

—        пельмени «Мясные с пекинской капустой (кимчи)»;

—        ушки с птицей и дичью;

—        беляши «Ленивые»;

—        позы «Нежные»;

—        позы «Дачные»;

—        чебуреки «Ленивые»;

—        чебуреки «Дачные»;

—        самса «Эчпочмак»;

—        самса «Бородинская»;

—        самса «Столичная».

Категории Д:

—        пельмени «Новинка»;

—        слоеные пышки «Новинка»;

—        самса «Казачья»;

—        беляши «Крестьянские»;

—        чебуреки «Крестьянские»;

—        ушки с ливером и печенью.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции или заменять имена собственные своими фирменными или придуманными (фантазийными) названиями.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 10 оС:

— весовой – не более 3 месяцев;

— негерметично упакованной – не более 4 месяцев;

— герметично упакованной – не более 6 месяцев;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 8 месяцев.

Рекомендуемые сроки годности замороженной продукции с момента изготовления при температуре не выше минус 18 оС:

— весовой – не более 6 месяцев;

— негерметично упакованной – не более 8 месяцев;

— герметично упакованной – не более 10 месяцев;

— герметично упакованной с введением в рецептуру фаршей антиокислителей – не более 12 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.