ОСНОВА ДЛЯ КВАСОВ

Дата введения в действие — 2019 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на основы для квасов (далее по тексту продукт, продукция), полученные упариванием и термообработкой квасного сусла из ржаного солода, ржаной муки или других зернопродуктов, предназначенные для дальнейшей переработки и производства безалкогольных напитков — квасов, квасных напитков.

Основа для квасов сброженная различается технологией приготовления, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:

— основа для кваса (для реализации населению) с добавлением сахарного сиропа и молочной кислоты;

— основа для кваса «Русский квас» с добавлением сахарного сиропа и лимонной кислоты;

— основа для кваса «Московский квас» с добавлением сахарного сиропа и молочной кислоты;

— основа для кваса для производства квасного напитка;

— основа для кваса для русской окрошки.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемый срок годности продукта при температуре не выше (4±2 ) °С -не менее 8 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.