Дата введения в действие — 2019 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на основы для квасов сброженные (далее по тексту продукт, продукция) — произведенные из воды, сахара или сахаросодержащих продуктов, /или зернового сырья, сброженные по непрерывному ускоренному способу с использованием закваски, или дрожжей с сохранением или без сохранения углекислоты и содержащие этиловый спирт, образовавшийся в процессе брожения квасного сусла не более 1,2% объема, предназначенные для дальнейшей переработки в безалкогольный напиток квас.
Основа для квасов сброженная различается технологией приготовления, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
-нефильтрованная неосветленная;
-нефильтрованная осветленная;
-фильтрованная непастеризованная;
-фильтрованная пастеризованная;
-фильтрованная холодной пастеризации.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.
Рекомендуемый срок годности продукта:
— нефильтрованного неосветленного при температуре не выше (4±2) °С не более 3 суток;
— нефильтрованного осветленного при температуре не выше (4±2) °С не более 7 суток;
— фильтрованного непастеризованного при температуре не выше (4±2) °С не более 7 суток;
— фильтрованного пастеризованного при температуре не выше (4±2) °С не более 30 суток;
— фильтрованного холодной пастеризации при температуре не выше (4±2)°С не более 60 суток.
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
