ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ СУШЕНЫЕ ФАСОВАННЫЕ

Дата введения в действия-2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяется на овощи и зелень сушеные (далее по тексту – продукт/продукция), подготовленных в соответствии с установленной технологией путем термической обработки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их сохраняемость.

Продукция предназначена для реализации через розничную торговлю и для использования на предприятиях общественного питания.

В зависимости от используемого сырья овощи сушеные выпускается в следующем ассортименте:

— баклажаны сушеные;

— базилик (зелень) сушеный;

— горох овощной сушеный;

— зира (зелень) сушеная;

— имбирь (корень) сушеный;

— кабачки сушеные;

— капуста белокочанная сушеная;

— капуста краснокочанная сушеная;

— капуста краснокочанная (сушеная);

— кинза (зелень) сушеная;

— лук зеленый сушеный;

— лук сушеный;

— майоран (зелень) сушеный;

— морковь сушеная;

— мята (зелень) сушеная;

— мята перечная (зелень) сушеная;

— орегано (душица) зелень сушеная;

— паприка сушеная;

— пастернак (зелень) сушеный;

— перец красный стручковый сушеный;

— перец красный стручковый острый сушеный;

— петрушка (зелень) сушеная;

— петрушка (корень) сушеная;

— пастернак (корень) сушеный;

— розмарин (зелень) сушеная;

— свекла сушеная;

— сельдерей (зелень) сушеный;

— сельдерей (корень) сушеный;

— тимьян (зелень) сушеный;

— тыква сушеная

— укроп (зелень) сушеный

— хрен (корень) сушеный;

— чабер (зелень) сушеный;

— чеснок сушеный;

— эстрагон (зелень) сушеный;

— смесь сушеной зелени «Итальянские травы»;

— смесь сушеных овощей и зелени;

— смесь сушеных овощей и зелени «Прованская»;

— смесь сушеных овощей «Пряная»;

— смесь сушеных овощей «Пикантная»;

— смесь сушеных овощей для первых блюд;

— смесь сушеных овощей для борща;

— смесь сушеных овощей «Гурман»;

— смесь сушеных овощей «Ароматная».

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции своими фирменными или придуманными  названиями.

Сушеные овощи хранят в сухих, вентилируемых помещениях при температуре не выше 25 °С и относительной влажности не более 75% со дня изготовления:

— в негерметичной таре овощи сушеные – не более 12 месяцев.

Сушеные овощи хранят в сухих, вентилируемых помещениях при температуре не выше 20 °С и относительной влажности не более 75% со дня изготовления:

— в герметичной таре при влажности продукта до 8%: морковь сушеная, лук сушеный, чеснок – не более 24 мес;

— в герметичной таре при влажности продукта до 8%: свекла сушеная, лук сушеный обработанный бисульфатом натрия – не более 30 мес;

— в герметичной таре при влажности продукта до 8%: капуста, сушеная обработанная бисульфатом натрия – не более 15 месяцев;

— в герметичной таре при влажности продукта до 8%: зелень сушеная – не более 18 месяцев;

— в герметичной таре при влажности продукта выше 8% — не более 18 месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.