ТУ,ТИ 10.85.12-808-37676459-2019 ЗАЛИВНЫЕ И СТУДНИ ИЗ РЫБЫ, РАКООБРАЗНЫХ И МОЛЛЮСКОВ

Стоимость:
12000 руб.
НДС не облагаетсяКупить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2019 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящие технические условия распространяются на рыбное кулинарное изделие – заливные, студни из рыбы и/или морепродуктов (далее продукт или продукция), изготавливаемые из рыбы промысловых видов, разделанной на тушку, куски, кусочки или филе и ракообразных и моллюсков с добавлением или без добавления овощей, морепродуктов, пряностей и/или других пищевкусовых компонентов, пищевых добавок и залитые желирующим бульоном или заливкой (ланспингом) или находящие в толще желирующего бульона или заливке (ланспинге).

Продукция выпускается в охлажденном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция в зависимости от вида используемого сырья, способа кулинарной обработки и термического состояния выпускается в следующем ассортименте:

рыба заливная

— осётр заливной;

— севрюга заливная;

— сом заливной;

— кета заливная;

— судак заливной;

— камбала заливная;

— филе морского окуня заливное;

— заливное из осетра с хреном;

— заливное из окуня с хреном;

— заливное из судака с хреном;

— рыба заливная «Дары Нептуна»;

— рыбное заливное из трески «Простое»;

— рыбное заливное из хека «Простое»;

— рыбное заливное из минтая «Простое»;

— рыбное заливное «Гурман»;

— рыбное заливное «Корсиканское»;

— рыбное заливное из консервированного тунца с морковью, петрушкой и яйцами;

— рыбное заливное из консервированных шпрот с зеленью;

— рыбное заливное из судака с крабовыми палочками и красной икрой;

— рыбное заливное из горбуши и мидий

рыба фаршированная заливная

— судак фаршированный заливной;

— щука фаршированная заливная;

— треска фаршированная заливная

студни

— студень рыбный;

— студень из щуки;

— студень из голов осетровых рыб;

— студень из трески;

— студень рыбный с черносливом;

— студень «Рыбный день»

морепродукты заливные

— крабы заливные;

— морской гребешок заливной;

— креветки заливные;

— креветки заливные с овощами;

— заливное из морского коктейля;

— заливное из креветок и крабовых палочек с петрушкой.

Изменение № 1
Дата введения в действие — 20.11.2020 год

рыба заливная

— заливное с форелью;

морепродукты заливные

— заливное с креветкой;

 

Изменение № 2
Дата введения в действие — 27.05.2021 год

Изделия кулинарные из рыбы:

Вид – холодные блюда [закуски] из рыбы:

заливные из рыбы:

— осётр заливной;

— севрюга заливная;

— сом заливной;

— кета заливная;

— судак заливной;

— камбала заливная;

— филе морского окуня заливное;

— заливное из осетра с хреном;

— заливное из окуня с хреном;

— заливное из судака с хреном;

— рыба заливная «Дары Нептуна»;

— рыбное заливное из трески «Простое»;

— рыбное заливное из хека «Простое»;

— рыбное заливное из минтая «Простое»;

— рыбное заливное «Гурман»;

— рыбное заливное «Корсиканское»;

— рыбное заливное из консервированного тунца с морковью, петрушкой и яйцами;

— рыбное заливное из консервированных шпрот с зеленью;

— рыбное заливное из судака с крабовыми палочками и красной икрой;

— рыбное заливное из горбуши и мидий;

— заливное с форелью;

— заливное из сома клариевого;

— рыба в желе;

— рыба копченая в желе.

рыба фаршированная заливная:

— судак фаршированный заливной;

— щука фаршированная заливная;

— треска фаршированная заливная.

студни из рыбы:

— студень рыбный;

— студень из щуки;

— студень из голов осетровых рыб;

— студень из трески;

— студень рыбный с черносливом;

— студень «Рыбный день»;

— студень из сома клариевого.

холодцы из рыбы:                                                     

— холодец из сома клариевого;

— холодец «Фирменный».

 Изделия кулинарные из морепродуктов

Вид – холодные блюда [закуски] из морепродуктов:

морепродукты заливные:

— крабы заливные;

— морской гребешок заливной;

— креветки заливные;

— креветки заливные с овощами;

— заливное из морского коктейля;

— заливное из креветок и крабовых палочек с петрушкой.

— заливное с креветкой.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции фирменными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки годности продукции с момента изготовления при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С:

— не более 48 часов;

Рекомендуемые сроки годности продукции с консервантами при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С:

— не более 5 суток.

Рекомендуемые сроки годности изделий кулинарных из рыбы и морепродуктов в желе [холодцов, студней, заливных] при температуре хранения от минус 2°С до 0°С, упакованных:

упакованных без применения вакуума и модифицированной атмосферы, без консерванта:

— в таре потребительской одноразовой – не более 15 суток;

— в натуральных и искусственных оболочках – не более 15 суток;

— в пластиковых коробочках или формах с крышками – не более 15 суток;

— в непроницаемых оболочках – не более 30 суток.

упакованных без применения вакуума и модифицированной атмосферы с добавлением консерванта:

— в таре потребительской одноразовой (лотки, контейнеры, пакеты прозрачные газонепроницаемые и др.) – не более 30 суток.

упакованных с применением вакуума и модифицированной атмосферы:

— в вакуумных пакетах — не более 30 суток;

— в лотках с МГС — не более 35 суток.

— в газонепроницаемые полимерные материалы — не более 30 суток;

Рекомендуемые сроки годности фасованной, герметично упакованной продукции с применением модифицированной газовой среды и добавлением консерванта, при температуре от минус 2°С до 0°С:

не более 35 суток;

Рекомендуемые сроки годности фасованной, герметично упакованной продукции с применением модифицированной газовой среды и добавлением консерванта Униконс XXL (в соответствии с технологической инструкцией) при температуре от минус 2°С до 0°С:

не более 60 суток;

упакованных с применением вакуума и модифицированной атмосферы с добавлением консерванта – не более 45 суток;

упакованных с применением вакуума и модифицированной атмосферы с добавлением консерванта Униконс XXL (в соответствии с технологической инструкцией) – не более 60 суток.

При отсутствии холода охлажденная продукция хранению и реализации не подлежит.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

В стоимость пакета Технических условий входят:

  1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
  2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
  3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
  4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?