Дата введения в действие – 01.01.2020г.

Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры. 

Настоящий стандарт распространяется на растительные белковые напитки из семян сои с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей промышленной переработки (далее — напитки).

По способу изготовления напитки подразделяются на:
— пастеризованные;
— ультрапастеризованные;
— стерилизованные.
Пастеризованные напитки могут быть изготовлены с применением консервантов.

По виду технологической подготовки напитки подразделяются на:
— белковые;
— белково-жировые;
— гидролизованные (ферментированные);
— с пищевыми ингредиентами или без них.

растительные белковые напитки из сои: Пищевой продукт, изготовленный на основе подготовленной питьевой воды, соевых бобов и/или концентратов соевого белка, и/или гидролизата соевого белка, и/или изолята соевого белка с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов (в том числе функционального назначения), ферментных препаратов, пищевых добавок, ароматизаторов.

По органолептическим показателям напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид и консистенция

Непрозрачный однородный напиток с включениями (при наличии в составе) пищевых ингредиентов.

При хранении в пределах срока годности допускается незначительное расслоение напитка и выпадение осадка на дно упаковки

Вкус и запах

Чистый, свойственный вкусу и запаху используемых пищевых ингредиентов, из которых изготовлен напиток.

Не допускается посторонний вкус и запах

Цвет

От кремового до белого или свойственный цвету добавленных пищевых ингредиентов

По физико-химическим показателям напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля белка, %, не менее

1,5

Массовая доля жира, %, не менее

0,5

pH*, не более

7,4

Массовая доля сухих веществ, %, не менее

4,0

Посторонние примеси

Не допускаются

* Для напитков, изготовленных с использованием какао-продуктов, рН — не более 8,2.

Напитки транспортируют и хранят в соответствии с правилами перевозки, действующими на данном виде транспорта.

Напитки при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности и условия хранения напитков устанавливает изготовитель.

agropitseo

Недавние записи

УЧЕНЫЕ НПЦ АГРОПИЩЕПРОМ ВЫВЕЛИ НОВЫЙ СОРТ АКТИНИДИИ МИЧУРИНСКАЯ ЮБИЛЕЙНАЯ

В преддверии Юбилея – 170-летия со дня рождения великого ученого селекционера И.В. Мичурина, ученые Научно-производственного…

% дней назад

ТИ к ГОСТ 35257-2025 ЗАМЕНИТЕЛИ МАСЛА КАКАО НЕТЕМПЕРИРУЕМЫЕ ЛАУРИНОВОГО ТИПА

Дата введения в действие – 01.01.2026 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит…

% дней назад

ТИ к ГОСТ 26987-2025 ХЛЕБ БЕЛЫЙ ИЗ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ

Дата введения в действие – 01.04.2026 г. с правом досрочного применения  Без ограничения срока действия.…

% дней назад

ТИ к ГОСТ Р 35282-2025 МОРОЖЕНОЕ С САХАРАМИ И ПОДСЛАСТИТЕЛЯМИ

Дата введения в действие – 01.01.2026 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит…

% дней назад

ТИ к ГОСТ Р 72229-2025 ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ. ЧАК-ЧАК.

Дата введения в действие – 01.01.2026 г. Без ограничения срока действия. ТИ к ГОСТ содержит…

% дней назад