ГОСТ, вступающие в силу с 1 июля 2019

Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулочные изделия длительного хранения, хлебобулочные изделия, приготовленные способом жарки, специализированные изделия диетического лечебного питания, диетического профилактического питания и для питания спортсменов

— аннона черимола культурных сортов, происходящих от вида Annona cherimola Mill;
— аннона чешуйчатая культурных сортов, происходящих от вида Annona squamosa L;
— гибрид атемойя, происходящий от видов Annona cherimola Mill и Annona squamosa L;
— аннона игольчатая культурных сортов, происходящих от вида Annona muricata L

Установленный в настоящем стандарте метод может быть применен для определения протеолитической активности ферментных препаратов и ферментсодержащих объектов, используемых в пищевой промышленности

Термины, установленные настоящим стандартом, предназначены для применения во всех видах документации и литературы по производству сахара, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ

Допускается использование данного метода для контроля молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, изготовленных по технологии сыра и плавленых сыров

— питьевое молоко [пастеризованное, ультрапастеризованное (ультравысокотемпературно-обработанное), стерилизованное, топленое];
— питьевые сливки (пастеризованные, ультрапастеризованные, стерилизованные);
— кисломолочные продукты и биопродукты (кефир, ряженка, варенец, простокваша, ацидофилин, в том числе для диетического профилактического питания, а также для детского питания);
— йогурты, йогурты для диетического профилактического и детского питания;
— кисломолочные напитки (кефирный продукт, йогуртный продукт, тан, айран);
— сметана и молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны;
— творог и творог с пищевкусовыми компонентами, в том числе творог для детского питания;
— зерненый творог;
— творожные продукты (творожная масса, творожные сырки, в том числе глазированные);
— молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии творога;
— творожный сыр;
— сыры (мягкие, рассольные, полутвердые);
— молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии сыра (мягкие, рассольные, полутвердые);
— молокосодержащие продукты с заменителем молочного жира, произведенные по технологии плавленого сыра;
— мороженое, мороженое с заменителем молочного жира;
— замороженные десерты с добавлением молока и молочных продуктов;
— масло и масляная паста из коровьего молока;
— масло и масляная паста из коровьего молока с вкусовыми компонентами;
— сливочно-растительный спред;
— консервы молочные сгущенные с сахаром;
— молокосодержащие сгущенные консервы с сахаром с заменителем молочного жира;
— консервы сгущенные стерилизованные;
— сухое молоко;
— сухие сливки

и устанавливает метод отбора проб молочной продукции с торговой полки (в местах реализации), условия их доставки в испытательную лабораторию (центр).\

Стандарт применяется при проведении экспертизы молока и молочной продукции, находящейся в реализации в торговой сети (на торговой полке).

Настоящий стандарт может применяться организациями, осуществляющими контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, а также организациями, деятельность которых осуществляется в области изготовления и оборота пищевых продуктов