ВАФЕЛЬНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (взамен ТУ 9137-403-37676459-2015)

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. Технические условия  включены в Федеральный информационный фонд стандартов РФ. Документ содержит: экспертное заключение Росстандарта РФ, каталожный лист, технические условия, технологическую инструкцию, отработанные рецептуры.   

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на вафельные полуфабрикаты (далее вафли или продукт/продукция), вырабатываемые из муки различных сортов, сахара-песка, меланжа, жира и с добавлением или без добавления другого пищевого сырья и вкусоароматических добавок, используемые для фасования пищевых продуктов (мороженого, творожков, кремов, кондитерских изделий и т.д.)

Продукцию изготавливают механизированным способом.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

— вафли листовые;

— вафли листовые сахарные;

— вафельные стаканчики;

— вафельные стаканчики сахарные;

— вафельные рожки сахарные;

— вафельные рожки шоколадные;

— вафельные трубочки;

— вафельные трубочки шоколадные;

— вафельные корзиночки;

— вафельная крошка.

Изменение № 1

Дата введения в действие — 12.05.2022 год

— ржаной вафельный стаканчик.

 

Изменение № 2

Дата введения в действие — 05.06.2023 год

Дополнить ассортимент:

— вафельный стаканчик (10 вариант);

— вафельный стаканчик (11 вариант);

— вафельный стаканчик (12 вариант);

— вафельный стаканчик со вкусом и ароматом шоколада.

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять или заменять наименование продукции именами собственными или придуманными названиями.

Рекомендуемые сроки хранения продукции при указанных условиях хранения и транспортирования со дня изготовления устанавливаются, не более:

вафли листовые – не более 1 месяца;

вафельные стаканчики – не более 1 месяца;

вафельная крошка – не более 1 месяца;

вафли листовые сахарные, вафельные стаканчики сахарные, вафельные рожки сахарные, вафельные рожки шоколадные, вафельные трубочки, вафельные трубочки шоколадные и вафельные корзиночки – не более 10 суток;

— вафельный стаканчик (вариант 10), вафельный стаканчик (вариант 11), вафельный стаканчик (вариант 12), вафельный стаканчик со вкусом и ароматом шоколада – не более 3х месяцев.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.