ТТК Хлеб пшеничный «Дачный

Стоимость:
250 руб.
НДС не облагается Купить

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

  • Мука пшеничная в/с, или мука пшеничная 1/с,
  • дрожжи прессованные,
  • соль поваренная,
  • вода,
  • масло растительное

Условия подачи, хранения и сроки годности:

Сроки реализации неупакованного хлеба после выемки из печи – 24 часа.

Срок хранения упакованного хлеба после выемки из печи –  48 часов

Органолептические показатели:

Внешний вид: Форма – соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без боковых выплывов.
Состояние мякиша: Пропечённый, не влажный на ощупь. Эластичный. После лёгкого надавливания пальцами мякиш должен принимать первоначальную форму. Без комочков и следов непромеса. Пористость развитая, без пустот и уплотнений. Не допускается отслоение корки от мякиша.
Цвет: От светло-жёлтого до коричневого, без подгорелостей.
Вкус и запах Свойственные данному виду хлеба без постороннего привкуса и запаха.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте [email protected], звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?