Оценка маркировки деликатесов из мяса птицы

Дегустационные образцы деликатесов из мяса птицы в НПЦ «Агропищепром»

17 февраля в НПЦ «Агорпищепром» прошла дегустация деликатесов из мяса птицы: варено-копченых, копчено-вареных и сырокопченых. В рамках дегустации эксперты не только проверили образцы на соответствие требованиям безопасности ТР ТС 021/2011, ТР ЕАЭС 051/2021, и оценку органолептических свойств продукции, но и уделили пристальное внимание маркировке исследуемых образцов.

Была рассмотрена маркировка 29-ти продегустированных образцов деликатесов из мяса птицы варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых. Закупка дегустационных образцов производилась в популярных торговых сетях: ООО «Ашан», ООО «Лента», ЗАО «Тандер» (сеть магазинов «Магнит»), ООО «Дубки», АО «Торговый дом «ПЕРЕКРЁСТОК», ООО «Агроторг» «Пятёрочка» и др. магазинах Тамбовской и Липецкой области.

 

К оценке маркировки были представлены следующие образцы продукции:

  1. Крылышки из мяса цыпленка-бройлера «Моя цена» ООО «Воловский бройлер» по заказу АО «Тандер»;
  2. Крылышки из мяса цыпленка-бройлера «Рузком» ЗАО «Лыткаринский МПЗ»;
  3. Крылышки куриные «Ашан» ЗАО «Литкаринский МПЗ» по заказу Ашан;
  4. Крылышки куриные «Коптильный двор» ООО «Царицыно-Эталон»;
  5. Крылышки куриные «Дубки» ООО Комбинат «Дубки»;
  6. Окорочка куриные «Перекресток» ООО «Царицыно-Эталон» по заказу торговая сеть «Перекресток»;
  7. Окорочка цыпленка-бройлера «Моя цена» ООО «Воловский бройлер» по заказу АО «Тандер»;
  8. Окорочка куриные «Деревенский завтрак» ООО «Царицыно-Эталон»;
  9. Окорочка куриные «Жупиков» ООО «Жупиков»;
  10. Окорочка куриные «Коптильный двор» ООО «Царицыно-Эталон»;
  11. Окорочка цыпленка-бройлера «365 дней» ООО «МПК Атяшевский» по заказу ООО «Лента»;
  12. Грудка цыпленка-бройлера «Ясная горка» АО «ПРОДО Птицефабрика калужская»;
  13. Грудка куриная «Фамильные Колбасы» ООО «Регионэкопродукт-поволжье»;
  14. Грудка куриная «РЕМИТ» ООО «Мясоперерабатывающий завод Ремит»;
  15. Грудка куриная «Жупиков» ООО «Жупиков»;
  16. Грудка куриная «Дубки» ООО Комбинат «Дубки»;
  17. Грудка куриная «Лента FRESH» ООО «Лента»;
  18. Полутушка цыпленка-бройлера ООО «Гелиос-М»;
  19. Полутушка цыпленка-бройлера ОАО «ВНМД» по заказу ООО «Лента»;
  20. Полутушка цыпленка-бройлера «Каждый день» ЗАО «Лыткаринский МПЗ»;
  21. Полутушка цыпленка-бройлера ИП «Логинов»;
  22. Голень индейки «Инди Лайт» ООО «Мясокомбинат МиТЭК» по заказу ООО «Новые фермы»;
  23. Голень Индейки «Пава-Пава» (ч) АО «ЧМПЗ» по заказу ООО «ТД Черкизово»;
  24. Голень куриная ОАО «ВНМД» по заказу ООО «Лента»;
  25. Карпаччо из индейки «Ашан» ООО «Мясокомбинат ЭКО» по заказу АШАН;
  26. Карпаччо из индейки «PREMIUM CLUB» ООО «Мясокомбинат ЭКО»;
  27. Карпаччо из мяса птицы «Бахрушинъ» история качества ООО «Мясокомбинат ЭКО»;
  28. Карпаччо из мяса птицы ООО «Сагуны Мясокомбинат»;
  29. Карпаччо из мяса птицы «BONVIDA» ООО «Мясокомбинат ЭКО» по заказу ООО «Лента».

Оценка маркировки данных образцов производилась в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021, ГОСТ Р 51074-2003.

Маркировка должна быть четкой и легко читаемой. Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов, а также должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами в соответствии с ТР ТС 005/2011.

Дегустационные образцы деликатесов из мяса птицы в НПЦ «Агропищепром»

На каждой единице продукции должна содержаться следующая информация:

  • наименование продукта с указанием информация о виде птицы (например, «из мяса кур», «из мяса индейки», «из мяса утки»), технологии изготовления (например, «варено-копченые», «копчено-вареные», «сырокопченые»), сорте или категории (например, «экстра», «высший») (при наличии)
  • термическом состоянии («охлажденные», «замороженные»);
  • упаковано под вакуумом или в модифицированной атмосфере (при наличии вакуума или модифицированной атмосферы в упаковке);
  • наименование и местонахождение изготовителя продукции или фамилия, имя, отчество и местонахождение индивидуального предпринимателя-изготовителя продукции (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)), а также наименование и местонахождение уполномоченного изготовителем лица, наименование и местонахождение организации-импортёра или фамилия, имя, отчество и местонахождение индивидуального предпринимателя-импортёра (при наличии);
  • товарного знака изготовителя (при наличии);
  • массы нетто (для упакованной продукции);
  • состав продукта, в т.ч. пищевые добавки (с указанием функционального (технологического) назначения и наименование пищевой добавки, которое может быть заменено индексом пищевой добавки согласно Европейской цифровой системе (Е);
  • информация о наличии ГМО (ГМИ) (более 0,9 %);
  • пищевая и энергетическая ценность;
  • даты изготовления и дату упаковывания (для фасованной продукции);
  • условий хранения;
  • срока годности;
  • штриховой код продукции (при наличии);
  • товарный знак изготовителя (при наличии);
  • обозначения нормативного документа, по которому изготовлена продукция (ГОСТ, ТУ или СТО);
  • информации о подтверждении соответствия (единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза).

Допускается информационные данные о составе и пищевой ценности указывать на отдельном листке-вкладыше.

По итогам оценки маркировки было выявлено, что у некоторых образцов указана неполная информация на этикетной надписи.

Оценка маркировки

деликатесов из мяса птицы
варено-копченых, копчено-вареных, сырокопченых

 

Производитель Наименование продукта Комментарии по маркировке
Крылышки из мяса птицы
ООО «Воловский бройлер»

По заказу

АО «Тандер»

Марка: «Моя цена»

Крыло курное

Копчено-вареное

Из мяса цыпленка-бройлера

Первый сорт

Не указано термическое состояния продукции

Нет рекомендаций по хранению после вскрытия упаковки.

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Марка: «Рузком»

Крылышки куриные

(Цыпленка-бройлера)

Варено-копченый

Первый сорт

Не указано термическое состояния продукции

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ЗАО «Литкаринский МПЗ»

По заказу

Ашан

Марка: «Ашан»

Крылышки куриные

Продукт из мяса птицы

Варено-копченый

«Крыло-курицы»

Первый сорт

Не указано термическое состояния продукции

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Царицыно-Эталон» Марка: «Коптильный двор»

Крылья

Варено-копченый

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Не указано термическое состояния продукции

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО Комбинат «Дубки» Марка: «Дубки»

Крылья-куриные

Первый сорт

Не указано термическое состояния продукции

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

Окорочка из мяса птицы
ООО «Царицыно-Эталон»

По заказу

Торговая сеть «Перекресток»

Марка: «Перекресток»

Окорочка

Варено-копченые

Продукт варено-копченый из мяса птицы

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО «Воловский бройлер»

По заказу

АО «Тандер»

Марка: «Моя цена»

Окорочок куриный

Копчено-вареный из мяса цыпленка-бройлера

Первый сорт

Не указано термическое состояния продукции

Нет рекомендаций по хранению после вскрытия упаковки.

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Царицыно-Эталон» Марка: «Деревенский завтрак»

Варено-копченые

Окорочка

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО «Жупиков» Марка: «Жупиков»

Окорочок куриный

Копчено-вареный

Сорт первый

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Царицыно-Эталон» Марк: «Коптильный двор»

Окорочка

Копчено-вареные

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Нет сортности

Не указано термическое состояния продукции

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО «МПК Атяшевский»

По заказу

ООО «Лента»

Марка: «365 дней»

Копчено-вареная

Окорочок цыпленка-бройлера

Высший сорт

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

Грудка (филе) из мяса птицы
АО «ПРОДО Птицефабрика калужская» Марка: «Ясная горка»

Продукт из мяса птицы

Варено-копченый

Грудка цыпленка-бройлера

Информация на этикетке хорошо читается

Нет сортности

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Регионэкопродукт-поволжье» Марка: «Фамильные Колбасы»

Грудка куриная

Продукт из мяса птицы

Копчено-вареная

Информация на этикетке хорошо читается

Нет сортности

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Мясоперерабатывающий завод Ремит» Марка: «РЕМИТ»

Грудка куриная

Копчено-вареная

Сорт Экстра

Не указано термическое состояния продукции

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Жупиков» Марка: «Жупиков»

Грудка куриная

Копчено-вареная

Сорт экстра

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО Комбинат «Дубки» Марка: «Дубки»

Грудка куриная

Варено-копченая

Высший сорт

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Лента» Марка: «Лента FRESH»

Грудка куриная

Копчено-вареная

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

Полутушки из мяса птицы
ООО «Гелиос-М» Изделия из мяса птицы

Полутушки

Цыпленка-бройлера

Копчено-вареная

Информация на этикетке хорошо читается

Нет сортности

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ОАО «ВНМД»

По заказу

ООО «Лента»

Полутушка

Копчено вареная

Куриная из мяса цыплят-бройлера

Сорт экстра

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Марка: «Каждый день»

Полутушка

Цыпленка-бройлера

Варено-копченая

Высший сорт

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ИП «Логинов» Полутушка

Цыпленка-бройлера

Копчено-вареная

Фирменный сорт

Информация на этикетке плохо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

Голень из мяса птицы
ООО «Мясокомбинат МиТЭК»

По заказу

ООО «Новые фермы»

Марка: «Инди Лайт»

Голень индейки

Варено-копченая

Информация на этикетке хорошо читается

Нет сортности

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

(ч) АО «ЧМПЗ»

По заказу

ООО «ТД Черкизово»

Марка: «Пава-Пава»

Голень подкопченая

Индейки

Варено-копченая

Информация на этикетке хорошо читается

Нет сортности

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ОАО «ВНМД»

По заказу

ООО «Лента»

Голень

Копчено-вареная

Куриная

Высший сорт

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

Карпаччо из мяса птицы
ООО «Мясокомбинат ЭКО»

По заказу

АШАН

Марка: «Ашан»

Карпаччо из индейки

Сорт экстра

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Мясокомбинат ЭКО» Марка: «PREMIUM CLUB»

Карпаччо из индейки

Сорт экстра

Информация на этикетке хорошо читается

Все соответствует ТР ТС 022/2011, ТР ЕАЭС 051/2021

ООО «Мясокомбинат ЭКО» Марка: «Бахрушинъ» история качества

Карпаччо из мяса птицы

Сырокопченое

Не указан вид птицы в названии

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО «Сагуны Мясокомбинат» Карпаччо из мяса птицы

Сорт высший

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

ООО «Мясокомбинат ЭКО»

По заказу

ООО «Лента»

Марка: «BONVIDA»

Карпаччо из мяса птицы

Сырокопченое

Не указан вид птицы, из которого произведена продукция

Нет сортности

Информация на этикетке хорошо читается

В остальном соответствует ТР ТС 022/2011

 

Подчёркиваем, что с введением в действие с 01.01.2023 г. ТР ЕАЭС 051/2021
были внесены изменения требований к маркировке продукции: дополнилась обязательная информация о виде птицы (например, «из мяса кур», «из мяса индейки», «из мяса утки») в названии продукции.

Примеры правильной маркировки

Некоторые производители еще не успели внести дополнение на этикетную надпись, из-за большого количества остатков этикеток на производстве. Так у продукции, которая была произведена в январе и начале февраля отсутствует наименование вида птицы. Также нашей комиссией было отмечено, что некоторых образцов отсутствует сортность, а её необходимо указывать при наличии. Кроме того, не на всех этикетках указано термическое состояние продукта (например, «Охлажденное», «Замороженное»). На продукции, которая произведена в феврале, маркировка уже полностью соответствует ТР ЕАЭС 051/2021.

 

Примеры неправильной маркировки

Все эти небольшие недочеты в маркировке продукции допускаются до окончания переходного периода, а именно до 30.06.2024г. Поэтому у производителей есть еще время исправить все недочеты на этикетках продукции.

В заключении хотим отметить, что корректная соответствующая всем нормативным требованиям, маркировка пищевой продукции имеет очень важное, если не сказать – решающее, значение как для потребителей, так и для производителей. Четкая и точная маркировка не только помогает потребителям сделать осознанный выбор, но и укрепляет доверие к бренду. Соблюдение нормативных требований является залогом успешного бизнеса по производству пищевой продукции, так как обеспечивает соответствие стандартам безопасности и качества. Поэтому предприятия должны уделять первоочередное внимание соблюдению требований к маркировке, постоянно отслеживать их изменения, и актуализировать форму маркировки на своём производстве. В конечном счете, успех пищевого бизнеса зависит от способности оправдать ожидания потребителей. А правильная корректная «прозрачная» маркировка – даёт возможность сформировать правильное представление о приобретаемой продукции.

Все самые свежие новости, актуальные изменения законодательства в полезнейшей группе для производителей пищевой продукции, общепита, агропредприятий, переработчиков сельхозпродукции и фермеров

 

 

По всем возникшим вопросам Вы можете обращаться:

agropit@mail.ru 

Бесплатный телефон для всех звонков — 8800101-96-61