ТУ 10.11.60-526-37676459-2017 СЫРЬЕ КИШЕЧНОЕ И МОЧЕВЫЕ ПУЗЫРИ ОБРАБОТАННЫЕ

Стоимость:
14000 руб.
НДС не облагается Купить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2017 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

Настоящий технические условия распространяются на пищевые продукты убоя крупного рогатого скота, свиней и прочих видов продуктивных животных — сырье кишечное обработанное (далее – кишки, продукт, продукция), и предназначенное для использования в качестве оболочки при производстве колбасных и кулинарных изделий, полуфабрикатов и другой продукции.

Cырье кишечное обработанное предназначено для применения при производстве продуктов питания, реализации в торговле и сети общественного питания.

 Классификация

Кишечное сырье подразделяется:

— в зависимости от вида убойных (продуктивных) животных и анатомической принадлежности:

— говяжье — черевы, круга, проходники, пищеводы, синюги, синюжные пленки, мочевые пузыри;

— свиное — черевы, глухарки, гузенки, кудрявки, мочевые пузыри;

— баранье — черевы, синюги, гузенки;

— конское — черевы, проходники;

— прочих видов убойных (продуктивных) животных.

— в зависимости от технологической обработки:

— кишки-сырец консервированные:

— кишки-полуфабрикат обработанные;

— кишки-фабрикат.

— в зависимости от способа консервирования:

— соленое;

— солено-замороженное;

— замороженное;

— сухое.

По качеству кишки-фабрикат подразделяют на категории:

— говяжьи:

— черевы — А, A/В, В [Доместик], С;

— круга — А, A/В, В;

— синюги — А, A/В, A/В короткие, В.

— пищеводы, синюжные пленки, проходники, мочевые пузыри на категории качества не подразделяют.

— свиные черевы-фабрикат:

— Экстра, А, С.

— бараньи кишки-фабрикат:

— черевы — А, В, С;

— синюги — А, В;

— гузенки — А, В.

Срок годности кишок устанавливает изготовитель.

Рекомендуемые сроки годности указаны в таблице.

Таблица

Наименование кишокРежимы храненияПродолжительность хранения, мес, не более
Температура воздуха, °С,

не выше

Относительная влажность, %, не более
Кишки-сырец,

консервированные поваренной солью

5856
10853
Кишки и мочевые пузыри фабрикат, полуфабрикат,

консервированные поваренной солью

108518
258512
Кишки и мочевые пузыри фабрикат, полуфабрикат, консервированные посолочной смесью или посолочным раствором258524
Кишки и мочевые пузыри сухие306524
Кишки-сырец замороженныеминус 186
Кишки и мочевые пузыри фабрикат и полуфабрикат замороженныеминус 1824

Транспортирование и хранение кишок, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности ― по ГОСТ 15846

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?