ТТК Бризоль из свинины

Стоимость:
250 руб.
НДС не облагается Купить

Дата введения в действие — 2013 год

Технико-технологическая карта на Бризоль из свинины с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.

Состав:

  • Свинина,
  • яйца куриные,
  • мука пшеничная,
  • жир кулинарный,
  • соль,
  • перец чёрный молотый

Подача реализация и хранение:

Блюдо готовится по заказу, подаётся на этой же порционной сковороде.

Температура подачи блюда от +65°С до +70°С.

Срок хранения полуфабриката:

  • 36 часов при температуре от +2 до +6°С.

Органолептические показатели:

Внешний вид:Запечённые порционные куски свинины в яйце
Консистенция:Сочная, нежная, мягкая.
Цвет:Золотистый.
Вкус и запахПриятный, свойственный жареной свинине в яйце, без постороннего привкуса и запаха.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?