Дата введения в действие — 2013 год.
Технико-технологическая карта на Ушки маринованные по-корейски с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Ушки свиные,
- маринад (соль, масло растительное, кислота уксусная, паприка сушёная, сахар-песок, кориандр молотый, чеснок свежий, глутамат натрия)
Условия подачи, хранения и сроки годности:
Срок годности при температуре от 2 до 6°С – 5 суток.
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Продукт в виде мелкой соломки. |
| Консистенция: | Плотная. |
| Цвет: | Бело-розовый. |
| Вкус и запах | В меру солёный, острый, запах чеснока и специй. |
