Дата введения в действие — 28.12.2016 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.
Настоящие технические условия распространяются на эмульсионно-жировые продукты с массовой долей жира не менее 20 — маргарины (далее продукт или продукция), предназначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления пищи в домашних условиях и в системе общественного питания, а также как сырье для хлебопекарной, кондитерской, пищеконцентратной, консервной и других отраслей пищевой промышленности.
Продукция предназначена для реализации через сети оптовой и розничной торговли или предприятия общественного питания.
Продукция различается способом производства, используемым сырьем и выпускается в следующем ассортименте:
— маргарин твердый с массовой долей жира: 60%; 71%; 81%; 82%;
— маргарин мягкий с массовой долей жира: 60%; 65%;75%; 81%; 82%; 83%;
— маргарин жидкий с массовой долей жира: 60%; 65%;75%; 81%; 82%; 83%;
— маргарин мягкий шоколадный с массовой долей жира: 60%.
— маргарин мягкий творожный «Деревенский» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Для выпечки» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Классический» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Традиционный» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Домашний» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин н мягкий творожный «Сливочный» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Кондитерский» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%;
— маргарин мягкий творожный «Южный» с массовой долей жира: 20%, 23%, 25%, 26%, 27%, 30%, 33%, 35%.
В зависимости от назначения маргарины дополнительно могут подразделятся на марки:
— МТ— маргарин твердый для использования в пищевой промышленности.
— МТС— маргарин для слоения с помощью которого вырабатывается ассортимент слоеных хлебобулочных изделий.
— МТК— маргарин для кремов, суфле и мучных кондитерских изделий.
— ММ— маргарин мягкий для употребления в пищу.
— МЖК и МЖП— жидкие маргарины для промышленного применения в кондитерском и хлебопекарном производствах и для кулинарных целей в домашней кулинарии и в сети общественного питания.
Термины и определения:
«Маргарин» — эмульсионный жировой продукт с массовой долей жира не менее 20%, состоящий из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел с (или без) животными жирами, с (или без) жирами рыб и морских млекопитающих, воды с добавлением или без добавления молока и (или) продуктов его переработки, пищевых добавок и других пищевых ингредиентов.
Твердый маргарин: Маргарин, имеющий пластичную плотную консистенцию и сохраняющий свою форму при температуре (20±2) °C.
Мягкий маргарин: Маргарин, имеющий пластичную мягкую консистенцию при температуре (10±2) °C.
Жидкий маргарин: Маргарин, имеющий жидкую консистенцию и сохраняющий свойства однородной эмульсии при температурах, предусмотренных для жидкого маргарина конкретного назначения.
Марка маргарина: Классификационная единица, выделенная по признаку назначения маргарина.
Предприятие-изготовитель имеет право:
— дополнять или заменять наименование продукции фирменными или придуманными названиями (Примечание: все дополнения к наименованию и замена наименования производятся при декларировании выпускаемой продукции);
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения:
Маргарина, фасованного в полимерную потребительскую упаковку при температуре хранения:
— от 10°С до 15°С — не более 20 суток;
— от 5°С до 10°С — не более 30 суток;
— от 0°С до 4°С — не более 45 суток;
— от 0°С до минус 10°С — не более 60 суток.
Маргарина, фасованного в пергамент, или в кашированную фольгу, или в упаковку из комбинированных материалов — при температуре хранения:
— от 5°С до 10°С — не более 20 суток;
— от 0°С до 4°С — не более 35 суток;
— от 0°С до минус 10°С — не более в течение 45 суток.
Маргарина весового при температуре хранения:
— от 10°С до 15°С — не более 30 дней,
— от 5°С до 10°С — не более 45 суток,
— от 0°С до 4°С — не более 60 суток;
— от 0°С до минус 10°С — не более 75 суток.
— не выше минус 18°С — не более 9 месяцев.
Маргарина творожного, фасованного:
— в потребительскую упаковку при температуре (4±2) °С не более 21 суток;
— в первичную транспортную упаковку при температуре (4±2) °С не более 21 суток;
— в первичную транспортную упаковку при температуре не выше минус 18 °С не более 180 суток;
Предприятие-изготовитель может устанавливать иные сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
