Дата введения в действия — 2013 год
Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта.
Состав:
- Соки натуральные или соки фруктовые концентрированные осветлённые или соки фруктовые восстановленные,
- экстракт корня солодки сухой
Условия подачи, хранения и сроки годности:
Расфасовку производят в высокие стаканы, употребляют с помощью ложки. Изготовление коктейля – в присутствии потребителя, не ранее, чем за 3 минуты до потребления.
Рекомендуемая суточная доза коктейля:
- для взрослых 350 см (3 порции),
- для детей 250 см (2 порции).
Органолептические показатели:
| Внешний вид: | Масса мелких пузырьков, принимающая форму используемой ёмкости. |
| Консистенция: | Воздушная, пышная. |
| Цвет: | Соответствует цвету входящих компонентов. |
| Вкус и запах | Сладкий или сладковатый, с привкусом и ароматом входящих компонентов (соков, солодки) |
