ТУ 10.71.12-530-37676459-2016 ТОРТЫ С САХАРОЗАМЕНИТЕЛЯМИ

Стоимость:
11000 руб.
НДС не облагается Купить

СКИДКИ

при покупке

2-х ТУ

10%

СКИДКИ

при покупке

от 3-х ТУ

15%

СКИДКИ

при покупке

от 10-ти ТУ

20%

Дата введения в действие — 2016 год. Без ограничения срока действия. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих межгосударственных и национальных стандартов.

 Настоящая технологическая инструкция распространяется на торты — мучные кондитерские изделия, изготовленные из муки первого сорта, муки высшего сорта, муки цельнозерновой, представляющие собой мучное кондитерское изделие с большим содержанием жира и с заменой сахара на сахарозаменители (далее продукция).

Продукцию вырабатывают из выпеченных и отделочных полуфабрикатов с добавлением (в зависимости от рецептуры) ядер орехов, свежих и консервированных фруктов и ягод, мюсли, взорванных круп, сухофруктов.

Продукцию вырабатывают в охлажденном виде.

Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.

Продукция различается рецептурами, формой и выпускается в следующем ассортименте:

— торт «Наполеон»;

— торт «Медовик» (бисквит — заварной крем);

— торт «Медовик» (медовые коржи – сливочный крем);

— торт «Птичье молоко» (бисквит – суфле – шоколадное желе);

— торт «Кофейный» (бисквит – сливочно-кофейный крем);

— торт «Фрукты на облаке» (безе – взбитые сливки –свежие фрукты);

— торт «Зебра» (бисквит – сметанный крем);

— торт «Ириска» (бисквит – творожный крем);

— торт «Малинка» (бисквит – суфле – малиновое желе);

— торт «Клубника со сливками» (бисквит – ванильно-клубничный пудинг – свежая клубника);

— торт «Трюфель» (шоколадный бисквит-трюфельная масса);

— торт «Карамельное яблочко» (бисквит – суфле – яблочное пюре – карамель);

— торт «Маковый» (маково-ореховый бисквит – заварной крем);

— торт «Тирамису» (бисквит – сыр Маскарпоне);

— торт «Творожно-сливочный» (бисквит – творожный крем –взбитые сливки);

— торт «Шоколадный» (шоколадный бисквит – шоколадный крем);

— торт «Сметанный» (бисквит – сметанный крем);

— торт «Капучино»;

— торт «Рыжий» (бисквит – суфле – апельсиновое желе);

— торт «Оттонель» (бисквит – суфле – казинаки);

— торт «Бодрый лимон» (бисквит – творожное суфле – лимонный джем);

— торт «Праздничный» (бисквит – творожный крем);

— торт «Морковный» (медово-морковный бисквит – творожный крем);

— торт «Шоколадный купол» (бисквит – шоколадное суфле);

— торт «Кокосовое лакомство» (безе – крем из кокосового молока);

— торт «Йогуртовый» (ореховый бисквит – творожно-йогуртовый крем-мусс – вишневое желе);

— торт «Рубиновый» (бисквит — суфле – ягодное желе);

— торт «Банановый блюз» (бисквит – йогуртово-творожный крем – бананы).

Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименования продукции именами собственными или фантазийными названиями.

Сроки годности согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 весовой и фасованной охлажденной продукции при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С:

со взбитыми сливками – не более 18 часов;

с заварным кремом – не более 18 часов;

со сметанным кремом — не более 18 часов;

с творожным кремом — не более 24 часов;

с желе, муссами – не более 24 часов

со сливочным кремом — не более 36 часов;

остальной продукции — не более 72 часов.

Рекомендуемые сроки годности продукции с добавлением сорбиновой кислоты:

со взбитыми сливками – не более 36 часов;

с заварным кремом – не более 36 часов;

со сметанным кремом — не более 72 часов;

с творожным кремом — не более 72 часов;

с желе, муссами – не более 72 часов

со сливочным кремом — не более 120 часов;

остальной продукции — не более 7 суток.

Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.

В стоимость пакета Технического условия входят:

  1. ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ;
  2. Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всему ассортименту ТУ);
  3. Каталожный лист, свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ;
  4. Экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам.

Документ перешивается, заверяется разработчиком (НПЦ «Агропищепром»), на титульном листе прописывается наименование Производителя (покупателя). Право на производство продукции по ТУ передаётся на основании двустороннего договора. Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации.

Как купить нормативную документацию?

1
Вы оставляете заявку

по электронной почте agropit@mail.ru, звоните по телефону +7(475-45)5-09-80, или добавляете заказ в корзину

2
Мы высылаем счет и договор

на ваш электронный адрес или факс

3
Вы оплачиваете счет

удобным для Вас способом

4
Мы высылаем документы

заказным письмом или курьерской службой

Вы не нашли подходящий ассортимент продукции?